从乳脂率和乳蛋白率的高低可以看出奶牛的营养状况，如果乳脂率低可能是瘤胃功能不正常，代谢紊乱，  日粮组成不合理或粗饲粉碎太细等。如果产犊后lOOd内乳蛋白率太低，可能是因为母牛在干乳期日粮欠佳，产犊时膘情差，泌乳早期日粮中碳水化合物不足，蛋白质含量低，可溶性蛋白质或非蛋白质氮含量高，可消化蛋白质与不可消化蛋白质比例不平稳。
  前面已谈到由乳脂率计算乳蛋白率的方法。现在再进一步介绍在奶牛场采样得出的乳脂率与乳蛋白率的比例。以荷斯坦牛为例，在正常情况下，二者的比例为1．12／1～1．13／1。高产奶牛比例偏小，泌乳的30～120d之间比例要大。如果比例大，乳脂率高而乳蛋白率低，可能是日粮中添加了脂肪或日粮中蛋白质缺乏或不可降解的蛋白质不足。果乳蛋白率大于乳脂率可能是日粮中谷物太多或纤维太少。