奶的主要糖类是双糖??乳糖，它是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖所合成。
    葡萄糖是乳糖惟一的前体物。每形成一分子的乳糖必须有二分子的葡萄糖进入乳腺细胞。其中一个葡萄糖分子转化为一个半乳糖，第二个葡萄糖分子与半乳糖凝结，通过酶的催化作用而合成乳糖。