炼乳味道香甜，经常出现在小吃、面包的蘸酱中。

它其实是淡奶添加了大量的糖而制成的。

相比炼乳的香甜，淡奶没有甜味，味道确实称得上淡了。

虽然炼乳也和淡奶一样，是鲜牛奶浓缩的产物，但是炼乳太甜，相比之下，能量也要比淡奶高出很多。

5 奶酪（cheese）

奶酪的名称有很多，我们经常说的乳酪、干酪、芝士、起司、起士其实都是奶酪。

奶酪，其实是一种发酵的牛奶制品，和酸奶的性质甚至有些相似。

在牛奶中加入适量的乳酸菌发酵剂或者凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后就得到了奶酪。