奶牛的饲料与营养对产奶量起着重要作用。奶中的成分都是从饲料中转来的。奶牛在怀孕中给予必要的营养，使其储存足够的能量、矿物质等营养，以备产奶时利用。产奶阶段按其产奶量，乳成分以及体重科学合理地进行饲养，是提高产奶量的关健。
  这里要强调的是，根据产奶量给予平衡日粮或全价的配合饲料。配合不当一方面影响牛群或个体牛产奶量，更主要的是浪费了饲料，降低了养牛的经济效益。实际上生产中由于对过去和目前的产奶量及乳中成分摸得不清或日粮特别是全价料配合不当，常常出现两种情况：
  一种是饲养水平低于奶牛或奶牛群的产奶水平。在营养不充分的情况下，奶牛利用营养的顺序首先是维持生命，再次是用于生产，即生长或泌乳。当然在营养不足让奶牛选择，它先要维持生命，然后再产奶哺育犊牛。顺序的第三位才是繁殖，繁殖是要生后代，高产奶牛最易发生繁殖障碍，因为产奶消耗营养特别是消耗能量过多。
  另一种情况是饲养水平高于产奶水平，造成饲料浪费，同时牛喂得过肥，引起难产以及母牛、犊牛的死亡。由于繁殖障碍使得空怀时间延长。由于牛肥胖泌乳早期胃口不佳，影响了产奶量。
  解决的办法就是精确地测定牛群平均产奶量，以此作为制定合理日粮的依据。我国农村养奶牛比较粗放，粗料只有秸秆，精料则是玉米、棉籽饼，喂得不科学，经过合理搭配，或喂以配合饲料后，产奶量有明显的提高。又如一些国有农场，青贮、干草准备不够，结果在夏季粗饲料吃光了，只得将正在生长的青玉米割来喂牛，由于饲料突然变化，青玉米的水分大，营养不够，造成奶量下降。改喂青贮加干草及混合精料后，产奶量恢复正常。