婴幼儿用的奶

日期：2003-08-23 00:00  编辑： 　原作者： 次

核心提示：

    婴幼儿用的奶  优质的人奶被认为是婴儿营养品的最好来源。形成的凝乳极为细致并成片状，有助于消化。新生儿于出生后前2～4接受乳腺分泌的初乳是重要的。初乳比常乳含有更多的蛋白质、矿物质和维生素A，  较少的碳水化合物和脂肪。最重要的，它是细菌和病毒抗体的丰富来源。  它提供婴儿对从肠胃道进入身体的传染病的抵抗力。如果婴儿体内铁贮存不够可以增补铁剂。维生素D和氟化物也能用增补剂来补充。奶的卫生质量能够过乳母的个人卫生得到保证。
    人奶的蛋白质低(人奶为1.0％，而牛奶为3.3％)，人奶的蛋白质中乳清蛋白比酪蛋白的比值高。而乳牛奶中酪蛋白占优势 。再者，人奶碳水化合物高(人奶为7.0％碳水化合物．而牛奶为4.8％)；灰份低(人奶为0.2％、而牛奶为0.72％)；除抗坏血酸，维生素B12和维生素A外。人奶中其它维生索比牛奶中的含量少。把预成尼克酸和色氨酸二者同时考虑，牛奶几乎含有两倍于人奶的尼克酸当量。
    如用于婴儿喂养，牛奶必须调整以便它更接近婴儿的营养索和生理需要。由于酪蛋白的含量，所形成大而坚韧的凝乳不如人奶形成的凝乳易消化。但是，当牛奶加热、均质，或酸化以防止凝乳形成时，这种蛋白质能象人奶?样有效地利用、最普遍用的配方类
型是淡炼乳和商业上制作的配方食品，淡炼乳是经过加热、均质、浓缩的全脂牛奶，有13盎司罐装品。它用水冲服，加入碳水化合物(淀粉糖浆或其它碳水化合物来源)以维持碳水化什物提供总热能的相对恒定比例。淡炼乳用维生D强化，但铁和抗坏血酸可能
需要另加。后者通常从两周开始提供补允剂，强化婴儿果汁或橘汁。
    婴儿过渡到固体食物是一个逐渐的过程，正如由人奶或配方过渡到鲜奶一样。建议用全脂奶而不用脱脂奶低脂奶喂养2岁一下儿童。即使添加其它食物以后．牛奶仍要提供婴儿膳食中热能的一半以上和许多必需的营养素。牛奶滋养婴儿在整个儿童时代都要不
断地起重要作用。

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