孕妇和乳母用的奶  在妊娠期和哺乳期,牛奶起着重要的作用。牛奶提供妊娠期和哺乳期营养素日推荐量的程度在图2中表明。
    图2中在妊娠和哺乳两种情况下要求4杯(950毫升)牛奶。
    支持将牛奶包括在孕妇和乳母膳食中的更多资料如下：
    蛋白质  胎儿生长和人奶产生都需要额外的蛋白质。国家科学学院国家科学研究委员会(NRC)建议妊娠期每日另加30克蛋白质。因此，23～50岁的孕妇总蛋白质供给量为74克／日，而未怀孕的供给量为44克／日。
    NRC建议哺乳时每口供给量多加20克。因此一个哺乳的23～50岁妇女供给量为64克／日，而通常供给 量为44克/日。
    除了提供妊娠和哺乳期额外的蛋白质外，值得注意的是，牛奶蛋白质由于氨基酸配合良好，具有最高的生物学价值。
    钙、硝和维生素D  钙是孕妇和乳母膳食中最重要的营养素之?。怀孕的最后三个月沉积在胎儿的钙量每日为200～300毫克。磷和维生素D也是重要的。如表3所示，  牛奶是怀孕和哺乳紧要时期提供额外的钙、磷和维生素D的最好途径。
    维生素  妊娠和哺乳期绝大多数背养素的供给量都已增加了。每日四杯(950毫升)牛奶在此紧要时期，除抗坏血酸外将明显的对增加了的维生素供给量做出贡献。