3.1 要建多大规模的牛场，每天挤奶几次（两次、三次或四次），牛场经营要达到什么目标，在什么阶段达到。

就目前国内的生产水平及现实条件，一般新建单个牛场规模应控制在全群 2000 头牛以内，全群 1000-1200 头牛牛场是一个较好的选择；对养殖小区，专家建议全群 300 或 500头为宜，最多不超过 1000 头。要建更大的牛场，应在不同的地方建多个牛场。关于合适的高效牛场规模问题本系列文章有专文详细论述。此外决定牛场规模的另一重要因素为投资资金，一般 每头牛的固定设施设备投资在 4500-15000 元范围，以投资设施、设备的档次不同而有较大差异。国内机械化挤奶每天挤奶 2 次或 3 次，挤奶次数越多，产奶量越多，考虑到人力成本、挤奶机初始投入成本高等特点，建议对改建牛场或一次进口大量奶牛的新建牛场，建场初期可每日挤奶 3 次， 对泌乳牛头数较少的新建牛场，每天挤 2 次即可；成熟牛场每天挤 2 次牛奶即可，若人力成本低，挤 3 次也是很好的选择。一般新建牛场 2-3 年后逐步进入盈利经营阶段，发达国家牛场资产回报率一般在年 10%， 国内近年奶业发展势头旺盛，原奶供不应求，在牛源可保证的情况下，资产回报率可达到 15-20%，大约 5-6 年可全部收回牛场建设以及购买奶牛的投资。投资者应确定牛场的初始规模，特别要考虑奶牛的初始存栏量。