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参考书目
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2003-08-23 00:00
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《食品添加剂手册》 凌关庭主编 中国轻工业出版社 2003
《畜产食品加工学》 周光宏[等] 编著 北京:中国农业大学出版社,2002
《无公害畜产品生产手册》 张晓东, 杜文兴编著 北京:科学技术文献出版社,2002
《乳品技术装备》武建新主编 中国轻工业出版社,2000年
《农场牛奶的冷藏和运输》 F.韦伯编著 罗马:联合国粮食及农业组织,1990
《畜产品加工学》(畜牧专业用) 东北农学院主编 北京:农业出版社,1990
《乳酸细菌分类鉴定及实验方法》 凌代文主编;凌代文, 东秀珠编著 北京:中国轻工业出版社,1999
《乳酸菌与人体保健》 顾瑞霞, 谢继志编著 北京:科学出版社,1995
《乳与乳制品的营养》 (德)爱德门得?瑞纳著;朱发增, 宋晓飞译 北京:中国农业大学出版社,1997
《奶类食品的营养》 王怀宝主编;王玉琳, 李同等编著 北京:北京师范大学出版社,1999
《乳与乳制品工艺学》 骆承庠主编 北京:中国农业出版社,1999
《乳制品生产技术》 (英)Ralph Early著;张国农, 吕兵, 卢蓉蓉译 北京:中国轻工业出版社,2002
《免疫乳》:科学与技术 张和平, 郭军著 北京:中国轻工业出版社,2002
《乳品化学》 郭本恒主编 北京:中国轻工业出版社,2001
《现代乳品加工学》 郭本恒主编 北京:中国轻工业出版社,2001
《功能性乳制品》 郭本恒编著 北京:中国轻工业出版社,2001
《乳制品》 万国余编 北京:化学工业出版社,1992
《乳品微生物学》 郭本恒主编 北京:中国轻工业出版社,2001
《新版乳制品配方》 张列兵, 吕加平主编 北京:轻工业出版社,2003
《现代乳与乳制品加工技术》 曾寿瀛主编 北京:中国农业出版社,2003 13, 399页
《无公害乳制品加工综合技术》 张兰威主编 北京:中国农业出版社,2003 279页
《液态乳制品科学与技术》 谢继志主编 北京:中国轻工业出版社,1999
《新型乳制品加工》 李淑敏,李静琦,朱桂茹编著 北京:中国轻工业出版社,1991
《乳与乳制品工艺学》 骆承庠主编 北京:农业出版社,1992
《乳蛋制品加工技术》 李增利主编 北京:金盾出版社,2001
《乳品生产常用设备》 张麟麟编 北京:中国轻工业出版社,1995
《乳与乳制品的生理功能特性》 顾瑞霞主编 北京:中国轻工业出版社,2000
《酸奶和乳酸菌饮料加工》 许本发,李宏建,柴金贞编著 北京:中国轻工业出版社,1994
《酸奶制品制作技术及最新配方》 马钢主编 北京:中国农业出版社,1994 245页
《初乳功能性食品》 曹劲松编著 北京:中国轻工业出版社,2000
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