曾经闹得沸沸扬扬的乳制品中能不能添加乳钙一事，目前已尘埃落定。乳钙不是合法的食品添加剂品种，不能作为营养强化剂使用。卫生部规定，企业应当按照新资源食品申报。目前，乳制品中添加使用乳钙都是违法行为，属于非法添加食用物质。

    由重庆天友乳业股份有限公司出品的天友牌高钙酸牛奶(调味酸牛乳)，其产品成分表上明示有：钙含量大于或等于130ml/100g(25%)，配料表上注明有乳钙。

    乳钙为何物？一般被看做乳清无机盐浓缩物，是以牛奶中提取出的高乳蛋白钙。

    国家强制性标准《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880?1994)及卫生部相关公告中没有乳钙这品种。同时《食品营养强化使用卫生标准》中的食品强化剂使用卫生标准实施细则中规定：使用食品营养强化剂必须符合本标准中规定的品种、范围和使用量。作为以强化钙为目的乳钙不在标准中的品种。使用乳钙的企业就是不执行国家强制性标准。同时，卫生部《食品添加剂卫生管理办法》也有相关规定。

    为什么早有规定而不使其更加规范合法化呢？长期以来《食品卫生法》有它的单一性，《食品添加剂卫生管理办法》仅是部门规章，受限制。

    因此，就出现有很多专家站出来解释现象，把本来完整、规范、系统的法规，却被左右于专家的解释之间。

    今年6月1日《中华人民共和国食品安全法》正式实施，国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估，食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定、组织查处食品安全重大事故。

    《中华人民共和国食品安全法》明确规定：本法规定的食品安全国家标准公布之前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准，食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。

    因此，在《中华人民共和国食品安全法》的框架下，国家强制性标准《食品营养强化剂使用卫生标准》是适用的和有效的。《中华人民共和国食品安全法》的第八十六条对食品生产者、采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处罚是明确的。

    有企业说明，乳钙只是标识问题。企业的产品上的标注有乳钙，这更能说明企业的确添加了乳钙这一事实。从内在质量上说明该企业的产品违反了《中华人民共和国食品安全法》。

    值得深思的是：长期以来，有的企业打着“食用原料”、“知识产权保护”、“特色专利”等幌子，大肆宣传“优质营养”的概念，国内、国外的食品企业大肆宣传食品中“有营养作用的物质”，就是不申报，而国外的食品在中国市场以高出同类产品几倍的价格销售。由于不申报，中国企业就不能了解和掌握新的食品添加剂使用技术。这样一来，中国企业在低附加值、技术含量不高或没有新的食品添加剂可用的情况下，企业生产的产品价格上不去，为了降低成本，就会挤压原料供应商。原料供应商就会掺杂使假，形成恶性循环的局面，“三聚氰胺”的悲剧就会再次出现。中国对食品添加剂、新资源食品申报的大门始终是敞开的，其目的是丰富我国的食品添加剂的品种，让生产企业合法的广泛使用，从而提高中国食品企业的竞争力。没有规矩，不成方圆。《中华人民共和国食品安全法》实施以来，如何落实是每一个相关职能部门值得深思的事。