随着国务院24号文件《关于加强液态奶生产经营管理的通知》的下发以及五部委联合驻厂的监管，原奶的收购价格开始上涨。日前，广东省奶业协会副理事长王丁棉在接受采访时表示，从最近中国奶业协会在南京召开的会议上获得最新消息，往年在这个季节一向处于低迷的原奶价格，今年不仅没有下降，反而出现了价格持续上涨的趋势，“杀牛倒奶”的现象得到了遏制。与此同时，记者获悉，全国各地的原奶收购价格都在上涨。北方市场已经达到1700?1800元/吨，而南方市场也达到了3200元/吨。

　　对于原奶收购价格的上涨，有关业内人士认为，近两年来，原材料一直上涨，很多中小企业都是顶着压力做市场，而原奶价格的上涨将使企业的成本加大，利润受到影响。然而，在这种情况下，终端售价不升反降，明年中小乳品企业无疑将面临着最为严峻的生死考验。

　　据了解，9月底国务院下发了24号文件，要求自2005年10月15日起，凡在液态奶生产加工过程中使用复原乳的生产企业，必须在其产品包装主要展示面上紧邻产品名称的醒目位置，标注“复原乳”。但是令人感到意外的是，到目前为止，只有味全一家按要求标注，结果是销量直线下滑。随后五部委联合发文，对国内排名前12位的企业进行驻厂监督，除此之外，还要求各地政府对当地中小企业进行监管。

　　该知情人士还透露，自国家加强复原乳管理后，各地再次掀起奶源抢购的热潮，从10月份开始，各地原奶收购价格普遍上调。哈尔滨周边市(县)的鲜奶收购价格突破了近一两年来稳定保持的每公斤1.5?1.6元大关，达到每公斤 1.8?2.1元；北京的鲜奶收购价每公斤也在2.0?2.2元；广东原奶的价格基本保持每公斤3元左右。

　　中国奶业协会一位负责人表示，明年随着鲜奶的大量使用，原奶价格将会继续上涨。

　　尽管原奶的收购价格还在不断上涨，但是市场终端价格并没有因为原奶价格的上涨而上涨。相反，价格大战仍在持续。据了解，往年牛奶的降价幅度在10%?20%之间，今年则达到了30%?40%，有的甚至达到了50%，低于成本价出售。

　　在这种情况下，除了原奶的收购价格上升外，原料价格也在上涨，加上市场消费速度低于乳品加工速度，乳品市场面临巨大的生存压力。据了解，作为食品添加剂的白糖、包装材料、石油等原材料价格的上涨，加重了企业的生产成本，同时市场消费速度赶不上乳品加工速度，造成了生产过剩。在生产成本加重和生产过剩的双重压力下，企业必须抢占市场份额，才能确保利润。

　　王丁棉指出，今年乳品企业的压力很大，一些中小型企业都面临着巨大的生存压力，伊利、蒙牛也同样面临着突破100亿元的销售压力。为了抢占市场份额，大企业之间的价格战将影响中小企业的利润。据了解，在引发价格大战的同时，伊利和蒙牛也加紧了奶源基地的“圈地运动”。目前，蒙牛在于黑龙江尚志市建设新厂的同时，伊利公司也宣布今明两年在杜蒙、肇东、林甸追加投资1亿元，新建或改建原有生产线，使日处理鲜奶能力由现在的1400吨提高到4000吨。