空间 行业整合速度加快，中小企业须差异化生存

　　“三聚氰胺”阴魂未散，近期爆出的“皮革奶”又使国内公众对国产乳品的恐惧心理蒙上更厚阴影。宋亮认为，中国乳业经过三聚氰胺事件之后，2008年至2010年这三年又反复经历各种食品安全问题，意味着乳业的生存环境在恶化。由于企业过多，企业之间的竞争非常激烈，容易让中国乳业形成“劣币驱逐良币”市场，生产好产品的企业往往被生产劣质产品的企业通过价格被排挤。

　　事实上，国家出台的一系列乳制品产业政策，包括提高门槛和加强安全检查，更多地将“食品安全”纳入了考虑范围。2月18日，国务院食品安全委员会召开的第三次全体会议提出，2011年要深化包括乳制品在内的重点行业领域综合治理，切实保障食品重点品种的安全。

　　随着乳制品行业的进一步“净化”，业内人士普遍看好行业的长期发展。上述蒙牛的负责人说，重新发证对于乳制品行业将产生很好的影响，会进一步规范乳制品企业的生产、经营行为。从光明乳业、三元股份、皇氏乳业等几家上市乳企披露的2010年度业绩预告来看，净利润同比均出现了正增长。

　　对于行业未来的发展，宋亮认为，从欧美发达国家的发展趋势来看，乳制品产业的集中度一定很高。对于中国而言，2000多家企业肯定要走向整合，在未来的5年到10年至少会被淘汰一半，剩下1000家左右。

　　对于中小企业来说，政府提高准入门槛之外，生产成本的增加也让他们面临着巨大的生存压力。宋亮认为，从2009年开始，随着养殖环节博弈能力增强，未来10年中国原料奶价格不会像以前那么低了，加上蒙牛、伊利等大型企业不断蚕食地方市场，中小企业大量倒闭将成为趋势。

　　不过，行业集中度的提高并不意味着中小企业完全无法在市场立足。陈连芳认为，从世界乳业发展来看，同质性很强的企业集中度非常高，差异化的产品的企业数量则非常庞大。国外有很多生产奶酪的手工作坊，规模很小，但保持了特殊的口感和营养，因此也生存得很好。

　　袁运生认为，新规实施肯定会使乳企数量减少，但中小企业也有自己的发展空间。乳品行业不同于容易高度垄断的行业，乳制品花色品种繁多，产品结构多样，奶源稳定、销售良好的中小型企业达到国家相关规定后，也有自己的竞争优势。