为国内乳企贡献丰厚利润的液态奶独大的产业格局将被打破。

　　近日，国内乳企巨头伊利集团对外宣布，一个规模可与顶级液体乳生产基地媲美的奶粉生产项目在内蒙古呼和浩特市土默特左旗落成。业内人士称，此举吹响了国内乳企发力固体奶制品的号角，以奶粉等多产品线为支柱的，综合性、多元化的发展通途将成为乳企未来发展的必由之路。

　　北京东方艾格农业咨询公司高级分析师陈连芳称，去年中国液态奶产量14410千吨，同比增长17.8%，为近几年增长速度最慢的年份之一，其中巴氏奶、常温奶和酸奶的增幅分别为16%、11%、33%，常温奶在液态奶中的增幅最慢。

　　资深乳业专家陈渝分析认为，中国乳业进入了品质和效率的全面竞争阶段。以此为先导，液态奶独大的局面将逐渐改观，中国乳业优化产业结构的趋势将从此越发明显。

　　目前，国内大城市鲜奶消费水平最高已经达到40公斤，已接近或达到亚洲鲜奶消费平均水平，增长的空间和速度都已经到了一个临界点。

　　2007年，被业内人士称为中国奶业的拐点年，中国乳业亟待转型，而迫在眉睫的首先是产业结构的迅速调整。

　　伴随着乳企液态奶销量的下滑，国内乳企的产业格局已发生变化。

　　“现在国内外的液态奶市场已基本饱和，赢利集中在奶酪、奶粉和酸奶等高附加值产品中。”在被伊利称为“全球奶粉样板工厂”的落成仪式上，伊利集团董事长潘刚向记者表示，2007年伊利已完成了产品结构的战略转型，奶粉、冷饮等产品的业务比重提升了40%。

　　据了解，在内蒙古呼和浩特市土默特左旗落成的“全球奶粉样板工厂” ??伊利金山新工业园全球奶粉样板工厂，是伊利集团金山工业园大型乳品综合项目之一，项目总投资近6亿元，建筑占地面积6万多平方米。伊利金山奶粉工厂投产后，年产各种配方奶粉产品6万吨，伊利2008年奶粉业务的总销售额预计将从去年的27亿元增至近50亿元。

　　事实上，为了在固体奶制品市场抢得先机，早在2005年蒙牛集团便与国际乳业巨头??丹麦阿拉?福兹公司签订协议，双方将合作生产高档配方奶粉，力图在基本被“洋品牌”垄断的中国高档配方奶粉市场找到立足之地。 彼时蒙牛集团虽然已跃居中国乳品企业主业头名，但奶粉销量尚未形成强势，仅占所有产品销售额的5%左右。

　　蒙牛公司总裁牛根生相信通过与阿拉?福兹公司的合作，蒙牛可以逐步占领国内高档配方奶粉市场。

　　光明乳业也加快了发展固体奶制品的步伐，今年3月，光明乳业宣布，其奶粉和奶酪同比增长双双实现近80%。

　　业内人士表示，中国的乳品企业已经探索出一条以液态奶、奶粉等多产品线为支柱的，综合性、多元化的发展通途。中国乳业的“液态奶时代”有望终结。