草原红牛属乳肉兼用品种，主产于吉林省白城地区、内蒙古的昭乌达盟和锡林郭勒盟南部、河北省张家口地区。草原红牛是引用乳肉兼用短角牛与蒙古牛杂交选育而成。早在1936年，内蒙古乌兰浩特就引进兼用短角牛与当地黄牛杂交。有计划开展育种工作是从1952年开始，其进程大致可分为三个阶段：一是1952?1972年，继续引用兼用短角公牛杂交改良当地蒙古牛，生产级进二代和三代的杂交改良阶段；二是1973?1979年，选择理想型的级进二代和三代杂种牛，采用同质或异质选配所进行的横交固定阶段；三是1980?1985年进行自群繁育阶段。1986年通过国家验收，正式命名为“中国草原红牛”，并制订了国家标准。目前该品种牛约有14万头。
        1．外貌特征  被毛为紫红色或红色，部分牛的腹下或乳房有小片白斑。体格中等，头较轻，角细短，向上方弯曲。颈肩结合良好，胸宽深，背腰平直，四肢端正，蹄质结买。乳房发育较好。成年公牛体重700～800千克，母牛为450～500千克。犊牛初生重30～32千克。
        2．生产性能  在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为1 800?2 000千克，乳脂率4．0％。在纯放牧条件下，仅在青草期挤奶(约100天，6月初到9月中下旬)，第一胎平均产：奶量824千克，且在4月以前分娩的母牛，其泌乳曲线呈现双峰，即分娩后一个月左右出现泌乳高峰，以后逐渐下降，4月末5月初降至最低，5月中旬“跑青”后，产奶量又逐渐上升，出现第二个泌乳高峰。
    据测定，18月龄的阉牛，经放牧肥育，屠宰率为50．8％，净肉率为41．0％。经短期肥育的牛，屠宰率可达58．2％，净肉率达49．5％。
    草原红牛繁殖性能良好，初情期多在18月龄。在放牧条件下，繁殖成活率为68．5％～84．7％。