观众朋友大家好，在今天的节目之前，我先给大家介绍一个知识啊——那就是什么是后备牛。

奶牛大家都知道吧，能产牛奶，但，这奶牛可不是一生下来就能产奶，它得有一个过程.那么在这个奶牛群体中，所谓的后备牛呢，就是指从奶牛出生一直到它产下自己的第一胎小牛这个阶段，都称为后备牛。而在后备牛里又按照年龄可以分为犊牛——就是断奶前的小牛犊；育成牛——就是从断奶后到配种前的小牛；还有青年牛——这个青年牛就是配种后到怀孕产子前的牛。

总之，这些后备牛都是还不产奶的，那么对于这些光吃料而不产奶的牛，我们的养殖户都应该怎么养呢？

我们的记者带着这个问题来到了京郊顺义的牛场。

北京郊区顺义的石家营村，是个有着养牛传统的京郊小村。

这个46头牛里面，有将近30多头是后备牛，他的养殖效率，养殖的效益就比较差了，因为他不干活的牛多，它每天形成的奶少，所以他的负担就比较重。

现在的负担重，赵师傅想得是将来的高回报，可这市场也是瞬息万变的，饲料的成本有高有低，奶价也不是一成不变，不能预期的将来，也是会给赵师傅带来市场的风险的。

那看来后备牛在整个奶牛群体中的比例还真是得有讲究，而且很重要，那到底多少合适呢？

农大李教授：一般的按我们养牛的这个经济的这个分析，一般的牛群结构，假如你养100头牛，打个比方，一百头牛里面有60头牛是成本牛，40头牛是后备牛，这个是比较好的。

可见，像赵师傅这养牛大户，牛养多了，就更得考虑到养牛比例的问题了。

忙了一早上，赵师傅就等着吃口饭后准备中午的喂料和挤奶了。

中午两点，石家营村里唯一的一个规模化奶牛养殖场已经开始准备这里奶牛的午餐了。

在这样的大中型养牛场里，这儿的后备牛们又受到的是什么样的待遇呢？

养牛场里还没有断奶的小牛犊住在一间间单独的保育室里，有专人照顾。它们不单住的好，吃的可也不赖。

这是刚出生四天的。你像这种小牛就得喂它妈妈的奶。

饲养员：哎，喂它妈妈的奶，它不会拉希。它这个危险期是一星期，它一星期活着也就活了，要不也活不了。必须得喂它妈的母乳，它妈的母乳，它就是在它妈怀里怀着，它各种营养在啊。

刚生产的奶牛妈妈最初泌出来的奶就叫初乳，养殖场里的小牛犊生下来虽然不能和妈妈待在一起，但是能喝到初乳也算是一种补偿。

小牛这段时间饲养是非常关键的，尤其是从出生到这个七天的这段时间，因为这个时间非常重要的一个阶段，我们叫初乳阶段，养牛的都知道。从小牛来讲，它的免疫，它是被动性的，它不像人类一样的，通过在母体子宫里面就能获得了免疫，小牛它出生以后，牛出生以后，必须从它妈妈的这个初乳里，从出生到五天的奶里面获得免疫球蛋白。

这只最小的牛犊从初乳中得到了免疫力和各种营养，等它们长到三个月大的时候，养殖场就会让它们断奶了。

饲料员：最迟断奶时候，别超过，最晚的也就别超过三月，一般的两多月有的就断出来了。

这些小牛犊一下子要吃三个月的奶，同样是不产奶的后备牛，这些喂它们的奶可是一笔不小的投入。

那这养牛场的账算得是不是有些糊涂啊。

农大教授：哺乳期，两个月左右是比较好的。

农大李教授：因为前期你喂得好，饲养管理好，它发育得很健康，到产犊以后，这个牛身体素质比较好，而且它能够你饲养管理好了，他再很好的良种，它能保持高产，稳产。它最后肯定带来的效益是非常非常大的。只有这些农民，或者一些奶牛养殖户来讲，要分清芝麻和西瓜的关系。

看来对小牛犊前期的投入是芝麻，等小牛犊长成挤奶牛后的收入才是西瓜。

人家养牛场在后备牛的这本成本账上算得可是一点不糊涂。

等小牛犊断奶后就逐步发育成育成牛、青年牛搬进了它们的新家。

在石家营村的养牛场里，青年牛的牛舍里饲喂工作也在有条不紊的进行着。

记者：精料是怎么定的呀？

饲养员：每顿一只牛是两斤料，二斤料。

记者：每顿每头牛二斤，精料。

饲养员：是。

记者：还有吗？

饲养员：有青贮。

记者：青贮喂多少？

饲养员：每十头牛喂一袋。

定量的喂过精料和青储后，再添加些干草则是为了让这些青年牛自由采食，能多补充身体中所需的维生素 更好的长身体，为日后的产奶工作做好充分准备。

农大李教授：后备牛群因为它不产奶，所以让它尽量多吃粗饲料，像玉米青贮，还有一些牧草，玉米秸秆，让它多利用粗饲料，一般原则上我们讲青年牛有三公斤的精料，育成牛的有两公斤左右的精料一天。

在石家营村的这个大型养牛场里，由于是按照适当的牛群比例和规模饲养，又采取了科学正确的饲喂方法，使这儿的后备牛过上了真正的幸福生活。

就在青年牛尽情享受午餐的同时，养殖场已经在挤奶大厅里挤出了将近两吨的牛奶装好车准备运往奶站了。

记者：今天一天几桶阿？

老赵：7桶。

与此同时，赵师傅也把自己家牛场的600多斤奶装上车，并准备搭载上石苹家的奶一起运往奶站。

记者：还有吗？

石苹：没了。

记者：这多少斤阿？这可能有200斤吧。

石苹：主要是一天三遍喂最关键。

按说这后备牛不用挤奶，不也就剩下喂料了吗？石苹说的听起来在理。。可是问题的答案又似乎并不是那么简单。

还是让我们先看一看石苹家的小牛犊吧。

在石苹家的牛场里，一只刚出生不久的小牛因为没有棚子了，只好被拴在院子中间，不过还好，有鸡、狗作伴，它也并不孤单。

不管是石苹，赵师傅，还是石家营村的养牛场，这些养牛户们同样都在每天辛劳的工作着，他们养殖后备牛的目的同样 也是希望这些后备牛将来长成挤奶牛获得牛奶得到收益。

但是，由于在后备牛的养殖规模和管理细节上存在着一些大大小小的不同，使得他们装载在运奶车上的希望的重量也有所不同。

如何养好后备牛呢，在石家营村我们得到的答案就是，科学管理，规模养殖。

毫不吝啬地和几只家鸡一起分享着他们的住所和食物。

记者：鸡倒挺热闹，这里头养的还有鸡

石苹：对，还有鸡，鸡养点儿鸡

记者：够热闹的，都在这里头，他们不互相影响吗

石苹：不影响，它踩不着它，它一动它的就要跑了

记者：它会影响牛吗

石苹：家养的东西，我想差不多，一般我估计没事，一个家养牛，养殖业适当全养养点儿，稍带点儿。

养牛户石苹对家畜混养的问题，似乎更多的是为了鸡的安危和自己的利益考虑，能多养些家禽，也能额外多些收益。而对暂时还不能挤奶挣钱的后备牛考虑的就不是那么清楚了。

农大李教授：这种情况，就是我们国家这种散养，农户饲养是很普遍的。02：55：47有些病是能互相传染的。。它互相有一些感染并互相交叉的。

一般的情况下，我们不希望这个小牛能和别的动物，尤其是猪，或者是一些狗，鸡能够接触。

我国许多小型奶牛散养户都像石苹一样，对这些光投入没产出的后备牛是睁一眼，闭一眼，但是，如果由于平时管理上的疏忽使后备牛出了问题，那影响的可就是将来的产奶量。影响到的是农户最后的收成。

所以，对待不产奶的后备牛也一样要精心，对它们可不光是喂，后备牛的居住环境和管理细节同样关键。

眼看着天就黑了下来，石苹要伺候她的牛儿们吃晚饭了。

喂完料挤完奶，已经是晚上九点多了，石苹这一天的忙碌也终于告了一个段落。

早晨五点，天还没有亮，和石苹同村的赵师傅已经起来喂牛挤奶了，赵师傅家的养殖规模比石苹家大了不少，在石家营村的散养户里应该可以算是数一数二的。

那赵师傅不光喂的牛比石苹多，养殖经验也同样比石苹丰富不少。。在石苹家的牛场里存在的家畜混养的问题，在赵师傅这儿完全没有。

记者：现在养多少头啊。

赵师傅：46头，大小都算。

记者：这都分开养。

赵师傅：分开养，要不在一起饲养很混乱负法养。

记者：在一起怎么没法养啊。

赵师傅：在一起饲料草都不一样。

赵师傅的牛场里有三个棚，犊牛一个，育成牛和青年牛一个，挤奶的牛一个，不同年龄阶段的牛享受着自己应得的待遇，但是，从三个棚里 牛的数量来看，这后备青年牛棚里是最热闹的。

记者：我看您青年牛不少呢。

赵师傅：青年牛有27、28头。

记者：27、28头，像这种牛呢。

赵师傅：这出奶的15、16头，现在是吃闲饭得多一点，干活的少一点。

吃闲饭的比干活的还多出将近一倍，赵师傅这老养牛户的算盘好象打得不太对啊。

赵师傅：为了长远打算，那些牛等将来产了犊以后，吃了奶就行了，这效益就上来了。

                                                信息来源：科技苑