“水分是最重要的，也是需要量最大的营养物质，甚至比蛋白都重要，饮水不足会直接导致干物质采食量减少和生产性能降低。有些人认为喝水多会导致犊牛腹泻，这是非常错误的，实际上只有出现腹泻症状才会导致其喝水量增多；同理牛腹泻时，水增加是无法弥补犊牛失去的水分。”这是美国ANDHIL公司的Alois F.Kertz教授在北京举行的第三届“奶牛营养与牛奶质量”研讨会上提出的。

    Alois F.Kertz教授介绍到犊牛70%的体组织是有水分构成的，而犊牛和后备牛的饮水量指标约为干物质采食量的4倍。犊牛应喂温水，尤其在天气寒冷时。并且如果不将饮水容器和开食料容器分开放置，犊牛将会弄脏容器，导致饮水量和干物质采食量同时降低。实验表明分开放置饮水和开食料容器的奶牛。第二月体重比相邻的容器多了0.12kg/d，干物质采食量多了0.26kg/d，最后饮水量多了2.2kg/d。从以上数据中可见饮水和开食料容器分开放置对犊牛的影响都是很大的。

    Alois F.Kertz教授也指出了自由饮水和不自由饮水对犊牛的影响，实验表明自由饮水的牛28天喝了45kg的水，开食料也比不自由饮水的牛多了3.6kg导致体重也增加了3.6kg;而饮水量恰好也是干物质开食量的4倍。

     最后Alois F.Kertz教授还说了犊牛开食料的特点，体重对牛的影响。初乳作为犊牛接触到的第一个营养物质对自身的重要性;一次性喂4L可使犊牛获取200g的IgG，对犊牛和畜主来说它的价值远比一次只喂2L的犊牛好得多。并且反刍动物早期不具备反刍能力，要饲喂足量的液态，使其直接进入皱胃。