。。。。。。

尽管广东省农业厅官网日前公告称，广东省奶业协会已促成生鲜奶购销双方达成一致，2011年广东生鲜奶收购价在今年基础上上浮10%，目前已有不少奶牛养殖场与乳制品加工企业顺利签订了2011年生鲜奶购销合同；但据记者了解，素来在11月底12月初确定的购销合同，其实仍然卡壳中。资深乳业专家王丁棉告诉记者，绝大部分牧场尚未签约，10%的幅度并没有成为双方都乐于接受的价位。牛场希望大幅加价两成，乳企却盼着只涨5%，广东独特的“订单牧场”模式正因为不断飞涨的成本而受到前所未有的冲击。

牛场成本增加19.7%

“广东省奶业协会在11月开过两次会，征求奶农代表和乳企意见，但之后一直没有进一步消息。”燕都牛奶场董事长李玉奇告诉记者，去年其收购价格在3.9元左右，现在是4.2元左右，但由于原料成本上涨较大，上半年情况还好，下半年已开始亏本。“虽然全年有望实现1100万销售收入，但会亏损60多万。如果明年原奶收购价涨幅定在10%，奶场只能勉强打平，涨幅应该在15%-20%区间，所以暂时还没签订下一年协议。”同样尚未签订协议的还有琶洲新洲牛场，其今年收购价约在4.3元，厂长刘辉放倒是对10%的涨幅感到满意。

据介绍，南方奶牛年产量比北方奶牛低2吨，但人工和饲料运输成本都更高，且北方对养牛的补贴力度更大，因此南方原奶价格一直高过北方。记者了解到，今年9月全国主产区原奶价格平均为2.98元，同比上涨26 .3%，环比上涨1.7%，自去年9月起已连续13个月上涨。而去年广州的鲜奶收购均价就在4元左右，此前预计的明年销售均价将再增5%达4.2元。

“每年谈合同都是一场博弈，但今年更厉害。”本地三大乳企之一向南都表示，多家大型牧场至今还没签合同，所以小牧场就更是准备望风而动。“我们觉得10%的涨幅还是合理的，大家都有压力，希望能适可而止。”

据省农业厅提供的官方数据，此前由于玉米(2341,3.00,0.13%)价格大幅度上涨，单饲料一项，牛场成本就比去年增加了19.7%。而乳企则表示，去年底以来，白糖(6940,71.00,1.03%)价格已上涨了120%，柴油价格上涨了近80%，水电和人工也在不断上扬，因此才在本月初先后上调终端价格，涨幅在5%-10%。

奶源占产品成本六成

广东省奶协秘书长陈三有告诉记者，奶源占据终端产品成本的50%-60%，若上涨10%，直接传导到终端产品的成本增加幅度就在5%。“因此奶农利益只是行业健康发展的一方面，10%的幅度已经比较符合大多数奶农和乳企的心理价位和双方利益。不过这也不是绝对标准，只是作为一个参照，牛场和乳企可结合自身情况确定涨幅。”

陈三有强调，有些牛场管理经营水平较好，产出较高，可接受的涨幅较低，有些则管理水平较低，可接受的涨幅或许会较高。而奶协在写给政府部门的报告中也提出三项稳定价格的办法，其一是给奶农临时养殖补贴，以今年收购价4200元/吨为基数，按20%给出补贴金额，再建议政府给存栏量达200头奶牛的牛场补贴，并落实国家对奶业的补贴政策，如奶牛疾病补贴、对运输新鲜奶的汽车免征路桥费等。

记者从广东省奶协了解到，广东目前拥有110多家规模化奶牛场，每年原奶总产量为15万吨，今年前三季度全省奶类产量9 .1万 吨 ，比 去 年 同 期 增 长1.1%。而广东奶在本地乳品市场的占有率已达60%-70%，不过仍然存在奶源不足的瓶颈。不少乳企都没有自有奶源基地，奶源来自长期合作的牧场，除了早已定居的外来户光明和伊利之外，蒙牛也要在清远增资6.6亿，打造广东最大的乳品加工基地，势必会使得抢奶局面更加紧张。

采写：南都记者 吕静莲

实习生 张映武