成本上涨，收购价上不去，约40%的养殖户亏损。卖牛、杀牛、倒奶等现象开始在南京等地相继出现。有关专家建议，政府及企业应尽快推出措施进行干预，以防止奶价步“猪肉涨价怪圈”后尘，奶农亏损引发奶价之忧。

    近来，由于养殖成本上涨、牛奶收购价低迷等原因，部分奶牛养殖户陷入困境，山西、内蒙古、黑龙江等地还出现了养牛户卖牛杀牛的情况。为此，7月份，中央开始委派国务院发展研究中心、农业部、商务部组成调查组进行调查。

    农业部最新一项统计显示，全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度亏损。江苏商报通过实地采访发现，南京的奶农情况同样不乐观。南京市社会科学院经济研究所所长唐启国表示，为了不让猪肉价格猛涨的情况在牛奶上发生，政府以及相关企业应该出台必要的措施进行干预。

    只养10来头的小养殖户最亏本，南京奶农苦苦支撑

    眼看着儿子就要进入大学了，张老汉心急如焚，近万元的学费还有一半的缺口。本指望养了4年的12头牛能帮他争口气，没想到饲料价格大涨，牛奶收购价维持不变，使得张老汉不仅没赚，反而亏了好几千块钱。“没有办法，实在不行我只能卖牛了，先把儿子的学费凑足。”

    据记者了解，准备卖牛的奶农并非张老汉一个，南京其他主要产奶地如栖霞、玄武、六合、江宁等地，都有这样的情况，其中更多的是那些只养10来头的小养殖户。

    准备撑到明年

    蒋时侦，是江宁的一个奶农。快50岁的他，养了14头奶牛。昨天上午10点，记者找到他时，他正在地里割草。“养牛太辛苦了，还赚不到钱！”见记者问及他的现状，蒋时侦发出这样的感慨。他告诉记者，他们夫妻二人每天四点半不到就起床，来不及吃早饭，就先打扫牛舍，给牛喂饲料，挤奶，然后去送牛奶，忙到七八点钟随便吃点早饭，接着立即赶到农田中去收割草料。这两天天气还不错，干活的时候没有什么影响，前几天下大雨的时候，都是冒着雨在地里来回干活，把草拉到拖拉机上，中午还要挤奶，一般晚上要忙到十一点左右才能睡觉。

    据介绍，由于家里的4亩地不够用，蒋时侦又租了20多亩，用来养殖奶牛，每年每亩要花费近200元的租金，共4000元，另外还租了一块十七八亩的地，用来种植草料，每年也要近3000元的租金。“成本实在是太高了，有点支撑不下去了。”原来，精饲料价格在飞涨，年初每百斤只要70元左右的，现在则得90元以上，人工费也在涨，像蒋时侦夫妻俩忙不过来，又雇了一个人，以前一个月只要五六百元，可现在没有900元根本没人愿意干。而夏天天气热，得用风扇给奶牛降温，现在每天六个电风扇一起工作，每月光电费就要两三百元。

    蒋时侦告诉记者，14头牛中能产奶的有10头，每月生奶的产量不到300斤，一般能以每公斤2元的价格出售。尽管目前很艰难，但一想到，买来的时候将近万元，现在要是卖的话只有千把块，老蒋又有些舍不得了。最后，他还是决定自己多苦一些，撑到明年再说吧。

    2005年就开始亏

    另一位奶牛养殖户老吴说：“2005年以前，养牛收入挺好的，牛奶收购价和现在差不多，每公斤在2.1～2.15元，一年下来，一头牛能挣个五六千元。经济效益下降是从2005年开始，当年亏了1万多元，2006年亏得更多，将近3万元。”

    亏损的原因，他认为主要是养牛成本提高。豆粕由原来的每吨2000元左右上涨至现在的3500元，玉米由1000元/吨涨至1600元/吨，酒糟由150元/吨升至230元/吨……另外还有人工工资。折算一下，1公斤奶的成本提高了0.7元左右。成本的不断增加，牛奶的收购价却一直维持在原有水平，即：每公斤2.1～2.2元，“上游拼命放水进来，下游却始终‘守口如瓶’，再大的水库都要决堤。”

    养殖大户只能保本

    养殖大户唐平宁的情况要好一些，起码他能保本。唐平宁养殖了近100头的奶牛。对于近期处于低迷中的奶业市场，他更多的是无奈。唐平宁告诉记者，作为生产精饲料的原材料，玉米、豆粕都在疯狂涨价，而作为粗饲料的草料，同样也在涨价。但是，生奶的收购价却没有丝毫变化，奶户基本上都没有利润可言。

    据介绍，奶牛的生长周期比较长，一般在出生25个月左右才会第一次出奶，总共可以出奶7年左右。奶牛还相当能吃，一头牛一天能吃掉100多斤的草料。唐平宁所使用的草料的来源一般是两个渠道，一是自己租地种植，唐平宁专门租了100亩的地来种草，每亩每年的租金是在250元左右。二是从外面直接购买。每个月光花在买草料上的钱，就要有2万多元。相对于粗饲料，那些精饲料同样也是必不可少的，而且价格还在不停的上涨，同样每个月也要花费2万多元。

    养牛的地盘则是唐平宁买下来的，当初是花了十几万买下了20年的使用权，现在虽然有100头牛，但是真正产奶的却只有60多头，也就是说剩下的近40头牛，不产奶、不能带来效益，但还要养着。为了养殖这些奶牛，唐平宁雇了6个人来干活，每个人每月要有900元的工资，就这一项每个月就是一笔不小的花费。全部算下来，每个月的成本要有近6万元，也就是说，每年至少要有近70万元的收入才能保本，接下来才能考虑赚钱的事情。

    唐平宁对记者表示，明年的情况或许会好一些，因为有二十几头的小牛明年就都可以产奶了，突破现在每个月产奶量1400斤将没有任何问题。对于未来，唐平宁充满了希望。他还打趣说：“到那个时候，收奶的价格应该不止现在的每公斤2.2元了。”他告诉记者，自己就算是在最困难的时候，也没有想过去卖这些奶牛，因为这些奶牛也是他的全部了，他相信自己完全可以挺过这段最艰难的时候。

    乳企不肯提高收购价， 一家“擅自”行动，就会增加成本，继而失去竞争优势

    对于养牛户来说，提高牛奶收购价可以解决他们的问题，可牛奶企业为何不肯提高牛奶收购价？

    南京卫岗乳业有限公司奶源部工作人员告诉记者，这个问题他们早就发现了，也考虑过适当提高收购价，可最终两大问题不得不面对。首先，收购价提高，市场价格必然要提高，可现在物价部门限制严格，不会随意批准涨价，那样，如果市场价维持不变，因收购价上涨的成本就得由企业承担。此外，现在的牛奶市场竞争相当激烈，几大乳业巨头严守着自己的地盘，如果只有卫岗一家涨价，其他几大“巨头”维持原价销售的话，卫岗将面临失去部分客户的危险。

    “原料价格上涨是事实，养殖户的现状我们也了解，最近领导正在讨论有关收购价的问题。”该人士透露。其实，奶农如果不愿意养牛，奶源就成问题，这样对牛奶企业也不是好事情。为此，卫岗将采取扶持大户（百头以上）的政策。以往，奶农都是把牛奶送给奶站，奶站再把牛奶送到卫岗，因为奶站要从中赚取一部分利润，所以奶农得到的收购价相对会低一些。今后，卫岗将跳过奶站，直接去奶农家收购生奶，那样收购价会高一些，奶农也能多赚点。此外，他们还将对奶农统一管理，帮助他们科学养牛，提高奶的质量。

    南京江滨超人奶牛养殖中心时超告诉记者，现在养殖奶牛的成本在不断上涨，奶户们的利润空间被进一步压缩，直接导致奶户们养殖奶牛的积极性在不断的下降，有的奶户在夏天干脆停产，而有的奶户则是准备出售手中的奶牛，不养殖了。他原来手中有50多家奶户，可现在只剩下30来家，一天能收到3吨左右的生奶。以前50多家一起产奶的时候，每天收到7吨左右生奶。

    现在的状况越来越萧条，卫岗每天也只能收到100多吨的生奶。再这样下去的话，养牛的人越来越少，奶源少了之后，恐怕真正受到影响的还是老百姓的正常生活。市场不可能一直这样持续下去，所以时超表示，牛奶的涨价已经是大势所趋了，只有以此来调动奶户的积极性，鼓励更多的人去养殖奶牛，给他们看到挣钱的希望。

    “其实奶业公司也应该多为奶户考虑一些，不能只顾到自己的利润，要拿出一些来让利给奶户，没有奶户哪里会有奶业公司呢？他们应该在生产、销售和管理上多做文章，而不是压价，损害奶户的利益。”时超最后告诉记者。

    今年6月21日，中国奶业协会理事长刘成果曾在南京召开的中国奶业协会2007年会上称，由于生产成本上升，原料奶收购价格偏低，奶牛养殖效益大幅度下降。目前全国奶农养殖获利的占1/3，持平的占1/3，亏损的占1/3，有些地方出现了卖牛杀牛的现象。近几年，在饲料与养殖成本大幅度上升的情况下，多数企业没有提高原料奶的收购价格，奶农利益大幅受损。2005年，全国生鲜牛奶平均收购价格为1.85元/公斤，部分重点生产区域，如黑龙江、内蒙古的平均收购价格分别为1.60元/公斤和1.70元/公斤，低于全国平均水平。

    全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度亏损，奶牛业重蹈生猪覆辙？

    2005年至2006年，生猪全行业亏损严重，导致大量母猪被屠宰，产能下降。这直接导致了今年5月以来生猪价格持续上涨，社会影响巨大。牛奶业目前现状与其极为相似。不少行业人士担心，生猪行业剧烈的市场波动会不会在奶牛行业重演。

    省粮食局一位老专家认为，饲料价格上涨和生猪存栏量的不足是造成肉价上涨的主要原因。饲料价格上涨是粮食价格上涨引起的结果，而2005年和2006年这两年内，养猪行业发生几起风险事件，造成生猪存栏量的明显不足。这些连锁反应适用于猪肉价格的上涨，同样也就适用于牛奶行业。因此这样的担心不是没有道理。

    农业部最新一项统计显示，当前奶牛养殖效益持续下降，全国约40%的奶牛养殖户出现不同程度亏损，奶牛养殖收益每头平均比2006年减少1500元。一些地方出现了倒奶杀牛的现象。原料奶价格形成机制不合理是重要原因。近些年奶牛饲养成本不断增加，鲜奶收购价格却一直较低。原因在于奶业不同于其他行业，原料奶销售渠道单一，奶农只能卖给加工企业，加工企业掌握着定价的主动权，压级压价现象在一些地方比较突出。如果不采取有效措施，奶业生产有可能出现类似生猪生产大幅波动的情况。

    据了解，与生猪相比，奶牛的生长周期要长。肉价涨了，养殖户有利润了，自然会加快仔猪补栏，存栏量将会增加。生猪、家禽产品价格不久就能恢复平稳。可奶牛不一样，奶牛饲养周期较长，其数量的增长受到自然规律的制约，恢复起来比较困难，没有两年半时间是不行的。因而一旦缺少奶源造成牛奶价格上涨，这样的时间就不会短，上涨的幅度也不会小。

    政府应该适当干预

    饲料涨价但是奶站收购价格却不提高，许多奶牛养殖户不得不赶紧想办法把“赔钱货”出手，部分养殖户开始贱卖奶牛，1.2万元的母牛，5000元钱就出手了。

    对于这一举措，南京市社会科学院经济研究所所长唐启国并不认同。他建议奶农，要有长远的眼光，“一卖了之”并不能解决根本问题。相反，只要挺过这段时期，根据供求规律，牛奶的收购价不会一直这么低，这一点，从今年的生猪收购价就可以看出。

    另外，政府也应该出台相应的政策引导奶农养牛，一方面能提供奶源，更能解决就业，政府还可以对那些特别困难的、小散户奶农给予一定的补贴和扶持，那样奶农才有信心。

    对于牛奶企业，龙头企业要认清自己和奶源基地生死共存的关系，与奶农利益共沾、风险共担。还要提高农民养殖的组织化、规模化程度。他们更应当考虑未来市场的发展趋势，调整自己的经营方针，适当提高生奶收购价，保护奶农的利益，不能靠压缩奶农的利益实现利润，而应该在管理上寻求新的措施，如在物流、运输等方面节约成本，进而消化因提高收购价带来的损失。