美国农业部在4月8日发布的“世界农产品供需报告”中表示，由于饲料成本上涨，原料奶价格与2010相比将有所上涨，预计2011年美国原料奶价格在18.15- 18.65美元/美担（约合2.6-2.7元/千克）。而美农业部预测2010年的原料奶价格为16.29美元/美担（约合2.34元/千克）

　　报告指出，原料奶价格上涨是由于饲料成本的增长。美农业部预计2011年牛奶产量8893.8万吨（1959亿磅），而据荷斯坦记者从美国农业部网站上获悉，2010年美国牛奶产量8751万吨。

　　报告还预计第一季度奶油、奶酪和脱脂奶粉出口需求强劲。由于近段时间国际乳品价格下滑，预计奶油和奶酪价格将会降低，但脱脂奶粉和乳清粉价格将会上涨。