安徽是传统农业大省，但是在奶牛养殖方面，却是一个弱省。１月６日从在白帝乳业有限公司召开的奶牛饲养管理技术专家座谈会上了解到，到２００５年，安徽省全省拥有的奶牛数量不过４万多头，不如内蒙古的一个县。同时，相关人士介绍说，安徽省的奶牛单产量普遍偏低，平均单产量为３０００公斤／年，与全国奶牛养殖业发达的省份相比要差很多，与国外如澳大利亚的年单产量７０００～８０００公斤相比更是相去甚远。

　　据与会专家介绍，合肥市奶牛不过４０００多头，淮南奶牛数全省最多，也不过７０００多头，安徽发展奶牛养殖非常有潜力，因为安徽省牛奶的人均占有量连全国的１／２０都不到，且安徽省有着良好的资源潜力，奶牛业完全可以大发展。专家建议说，安徽要转变奶牛养殖业的增长方式，要从以前的扩张效益型转变为质量效益型，推行集约化经营，提高养殖水平。此次全国很多知名的奶牛养殖技术专家来到合肥，就是在安徽奶牛协会的组织下，开展奶牛饲养培训，为转变安徽奶牛业的增长方式服务。

　　据了解，安徽不但奶牛数量少，乳业加工企业也不多，乳制品的花色品种少，原料奶生产工艺落后，加工能力也跟不上。有关人士表示，安徽的奶业产业化水平低，缺少大的产业化龙头企业，缺乏带动能力。从２００５年开始，全省上下已经认识到这一问题，并决定奋起直追，加快发展，在短时间内改变奶业面貌。另据了解，自去年伊利、蒙牛等大型企业相继进入安徽，在给安徽奶业带来发展的新机遇的同时，安徽的奶业发展也开始面临奶源不足的问题。