“生态奶业”尝试突破奶业发展瓶颈

日期：1970-01-01 08:00  编辑：   来源： 中国农业科技信息网  查看： 次

核心提示：

据专家预测，在将来一个时期内，我国奶牛存量要增加到２０００万头才能满足市场需求。而为保护环境，草原禁牧却势在必行，这２０００万头奶牛在哪儿养呢？ 
　　
　　近日，由中国奶业协会主办的首届“中国奶牛发展大会”在石家庄举行。大会以“奶源基地建设与奶业健康协调发展”为主题，讨论了奶源短缺制约我国奶业发展问题。 
　　
　　消费需求触发奶源大战 
　　
　　据了解，２００３年底，世界人均奶类占有量为９７．６千克，而我国人均奶类占有量为１０．９千克，仅相当于世界平均水平的１／９。为此，在各级政府的大力扶持下，大量业内外资金蜂拥进入奶制品行业，使中国奶业经济出现了前所未有的热潮。但乳业是资源型经济，高速发展的中国奶业经济出现了“乳品加工快速膨胀，供加工用的原料奶却相对不足”的现象。 
　　
　　以我国奶牛饲养大省河北省为例，２００３年全省乳品加工企业日处理鲜奶能力达６４００吨，但河北省乳牛日产鲜奶仅４１００吨，缺口高达２３００吨。因而引起了一系列连锁反应：大批乳品加工企业为解燃眉之急，陷入高价“抢奶”大打价格战；大量闲置设备造成巨大资金浪费；一部分中小型企业使用低质奶，甚至生产国家明令禁止的“还原奶”（用奶粉兑水生产液态奶）。 
　　
　　另外，乳品加工企业存在“两缺”，一缺“鲜”，二缺“深加工”。目前，几乎所有的新上乳品加工企业，都瞄上了“利乐纯牛奶”?瑞典利乐包装公司的软饮料长期储存专利技术，使牛奶最长可储存８个月，长距离运输成为可能。目前我国用量很大，发达国家倡导饮用保质期在３天以内的鲜奶?。在发达国家，利乐纯牛奶由于保质期过长，生产量小，绝大部分是“巴氏杀毒”鲜牛奶；在销售上，各乳品企业主要进行以价格战为主的恶性竞争，概念炒作不断，乳品企业赢利能力下降，影响了企业发展后劲。 
　　
　　随着我国居民膳食结构的变化，鲜奶生产和消费急剧增加。据统计，去年我国规模以上奶业企业不论销售还是利税总额，均同比增幅超过３０％，而液体奶产量增幅超过了６０％。 
　　
　　市场需求扩大，必将拉动生产规模扩大。据专家预测，在将来一个时期内，我国奶牛存量要增加到２０００万头才能满足市场需求。而为保护环境，草原禁牧却势在必行，这２０００万头奶牛在哪儿养呢？ 
　　　
　　依靠生态奶业解决２０００万头奶牛的放牧 
　　
　　事实上，对于“２０００万头奶牛在哪养”的问题，无论是政府官员、专家还是企业家都有共识，那就是走“生态奶业”的路子。 
　　
　　所谓“生态奶业”，是指运用生态学、生态经济学原理和系统科学方法，把现代科学成就与传统饲草种植、奶牛养殖、乳品加工、包装、运输等技术的精华有机结合，以绿色、环保技术为支撑，从牧草种植、饲草加工、奶牛养殖、奶源的选择、机械化挤奶、产品加工到无菌包装与运输方式、产品废弃物处理、奶牛养殖场粪便无污染处理、回收，循环利用和生态环境治理与保护资源的培育、高效利用融为一体的具有生态合理性、功能良性循环的新型综合环保、生态奶业体系产业链，实现高产、优质高效与持续发展目标，达到经济、生态、社会效益的有机统一。 
　　
　　在此次大会召开之前，我国一些大型乳品企业都进行了积极的尝试与探索。如自２０００年开始，石家庄三鹿集团为了尽快把分散式养牛转化成现代化的规模饲养，在奶源基地建设奶牛生态科技园区，大力推广生态饲养模式。三鹿还采取多种形式，建成标准化的奶牛生态科技园区，园区分为生活、办公、养殖、青贮、粪便处理５个小区，小区内又分为若干个单元，每个单元养几十头奶牛。每头牛有十几平方米的活动场所。农民将自家奶牛赶进小区自己养，场里提供服务，是“半托”，农民把奶牛交给园区养是“全托”。园区开展“种、料、病、管”等方多面服务。经营者按提供的服务收取一定的费用，园区占地有５０多亩、１００多亩的，也有３００多亩的，最大的占地４００多亩。园区一方面大幅提高了牛奶的质量，保证消费者的利益，一方面变废为宝增加了农民的收入。入园区后一头奶牛每年多产奶１０００多公斤，而且从园区内收上来的牛奶每毫升细菌含量不到１０万个，大大低于国家规定的标准。目前，三鹿集团已经建成３００多个奶牛生态养殖科技园区，为生态养殖探索了可以借鉴的经验。

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