“饮奶止渴”，当大中城市的消费者轻松消费时，中国的乳品企业却在市场和成本的双重挤压下举步维艰。不可否认的是，在大中城市，液态奶的市场容量趋于饱和，消费增长缓慢，因而乳品结构由单一向多元化、差异化方向转变将不可逆转。以增加产品差异性等错位竞争的手段正逐渐成为众多乳企的新选择。而伊利集团更是先声夺人，率先完成产品结构战略调整，在液态奶方面，金典奶和有机奶等高端产品的推出，将有效改变中国乳业产品同质化竞争的局面；而奶粉和冰淇淋产品更是直接对阵洋品牌，将中外乳品企业的竞争推入拐点期。

　　液态奶：伊利抢先跑出同质竞争的泥沼

　　在西方发达国家，饲养有机奶牛、生产有机奶的现象非常普遍。但是在中国只有伊利集团积极进入有机奶产业。据悉，今年4月，伊利集团率先获取了我国有机奶认证权威机构国家环保总局有机食品认证中心（OFDC）颁发的“有机奶牛精饲料加工”和“有机奶粉加工”等两项认证。而下一阶段，伊利还会继续推进 “有机奶牛生产”和“有机液奶生产”的认证工作。在完成有机奶企业所需的全部资质认证后，伊利集团计划今年内在国内市场上推出首批有机奶产品，跨出我国乳制品企业全面进军有机奶产业的第一步。

　　“消费者的需求是我们进行产品创新的依据。”伊利集团技术研发部门负责人表示：“随着消费者对自身健康问题的日益关注，纯天然、无污染、高品质的有机奶将成为奶制品消费的热点。”

　　显然，在液态奶产品结构调整中，伊利集团再次“抢跑”。但是有机奶并不是其发力高端产品市场的第一棒。4月，伊利“金典”纯牛奶面世，这款将出现在2008年北京奥运会运动员们食谱上的产品，含有丰富的乳蛋白，超过国家标准18.6%，其蕴涵的营养价值可谓纯牛奶中的冠军。

　　今年上半年伊利液态奶销售收入强劲增长39.05%，远远高于行业平均增长水平。“高端产品功不可没。”伊利集团液奶事业部负责人表示。

　　奶粉：本土品牌逐渐领先

　　作为高附加值的产品线，奶粉市场的较量同样不容忽视。

　　中国商业联合会和中华全国商业信息中心新近联合发布的权威数据显示，奶粉全国市场前20位品牌市场综合占有率，以伊利领衔的本土品牌整体占有率超过60%，占据大半江山。

　　洋奶粉面临市场、品牌全线失守的威胁。AC尼尔森近期一项专门针对婴幼儿奶粉的调查也显示，在一线城市，伊利品牌价值上升很快,已经在分享高端洋奶粉的声望和利益。而在更体现渠道深耕能力的二三线市场，伊利奶粉在所有奶粉品牌中价值最高，成为最抢眼的强势品牌。而今年上半年，伊利奶粉及奶制品比去年同期更是大幅增长44.12%，取得了近10亿元的优异业绩。

　　在中外奶粉对垒中，伊利改变竞争格局的情形指日可待：凭借内蒙古呼和浩特、黑龙江杜尔伯特、新疆石河子、湖北武汉的4个奶粉基地，伊利成为国内产能最大、设备最先进的奶粉生产厂家，并且涵盖了华北、东北、西北、华中四大战略区域、在全国范围内实现了从生产地到销售与消费市场的最佳距离布局。加上原料、标准、管理和研发上的全面领先，伊利的未来令人期待。

　　冰淇淋：1．5元的突破

　　冷饮市场一向被业内认为是乳制品利润金字塔的顶端，市场上国内外品牌竞争非常激烈。而90年代的伊利，就是凭着一只“大火炬”驰名全国的。

　　今年夏天张韶涵一曲“喜欢你没道理”，再次将伊利巧乐兹系列产品推到时尚前沿。据伊利集团冷饮事业部负责人介绍，巧乐兹作为2006年伊利冷饮的主打产品，市场零售价格为1.5元。

　　“这对伊利的冰淇淋产品来说是一个可喜的突破。”上述分析人士指出，对于广大消费者来说，从1元到1.5元是一个消费心理的关口，想要获得消费者的认可，需要在品质、品牌等多方面加以积累，而伊利做到了。目前，国内的其他冰淇淋产品的定价仍徘徊在1元钱。

　　此外，各大超市和卖场的冷饮专柜，向来是雀巢、和路雪等“洋品牌”的天下，但是细心的消费者发现，从去年至今，伊利四个圈、六个圈和巧乐兹系列产品等逐渐占据一席之地，并以清新的包装、香脆浓郁的口感，得到越来越多高端消费人群的青睐。

　　据伊利集团今年中报显示，伊利冷饮产品今年上半年的销售额13亿多元，比去年同期大幅增长了44.66%。

　　伊利集团快速、成功的产品创新的背后，是强大的技术支持。伊利集团与科研院所建立了中国第一个“乳业研究院”，与国家知识产权局合作开发了中国第一个乳业专利信息平台。伊利集团董事长潘刚透露，未来一两年内，伊利集团会将一流的管理体系、技术装备、顶级的研发体系等方面的优势资源整合在一起，使产品的技术含量和营养价值全线升级。“以此为平台，伊利将根据消费者的不同需求和特点，生产出一批高附加值产品，同时还将根据新的市场预测研发和储备一批未来型产品。”潘刚说。