中国奶业协会会长刘成果４日在合肥举办的“２００７年中国中部地区奶业发展论坛”上说，我国奶业作为一个行业已经基本成型，但在发展过程中出现了“洼地”现象，中部地区奶业发展相对薄弱。

    刘成果说，根据资料统计，中部地区已成为全国奶业发展的“洼地”。他说，中部六省人口接近４亿，约占全国人口的３０％。但奶牛存栏仅有约８８万头，仅占全国的１／１５；年奶产量共约２８０万吨，仅占全国的１／１３。

    中部六省之间奶业发展也相对不平衡。刘成果举例说，中部地区不足９０万头的奶牛存栏量中，河南、山西两省就占了７０万头；年奶产量２３０万吨，相比起来，其他四省奶产量就“少得可怜”。

    据专家分析，中部地区发展奶业存在着客观的不利因素。首先是气候条件，大面积地区处在亚热带气候带，受温度高、湿度大的先天制约，影响奶牛生长，牛舍建设也要顾及通风、降温等因素。其次，中部地区作物结构以水稻、小麦、油菜为主，用作饲草饲料的玉米种植少，饲草饲料的成本高，养奶牛获利空间因此缩小。第三，不是传统的养牛区，养牛经验不足、专业人才少。

    “但中部几省人口密度大，奶需求量也在增加，市场开发潜力巨大。”刘成果建议，中部地区应坚持科学发展，买进、培育优质奶牛，立足本地市场，重点解决本地鲜奶需求，同时合理地布局奶源基地，建立产业一体化的机制，又好又快地发展奶业。

    此次“２００７年中国中部地区奶业发展论坛”由中国奶业协会、合肥市人民政府和安徽省农业委员会共同主办。

    中国奶业协会会长刘成果４日在此间举办的“２００７年中国中部地区奶业发展论坛”上说，为了满足消费者对鲜奶的需求，各地应积极发展自己的奶产业。他形象地比喻说：“要想喝好奶，就要自己养奶牛。”

    作为普惠性食品，奶制品含有丰富的营养成分，不分人群、地域、种族都需要。在解决温饱问题之后，奶对于改变膳食质量，提高人体素质更具有重要意义，人均奶占有量也已经成为衡量一个国家发达程度的标志之一。

    但是，目前我国奶业发展极不平衡，市场难以满足消费者对新鲜奶的需求。很多地方上午能喝上新奶，但晚上很少有能喝上新鲜奶的。

    刘成果表示，奶的营养成分丰富，易腐性也很强，经不起长距离运输。这就要求各个地区必须尽可能地近距离发展奶业，即本地人自己养奶牛，解决自己的喝奶问题。他介绍说，世界许多地方“鲜奶不出省”正是为此。比如，台湾地区２０００多万人口就有几十家乳品企业，日本有几千家奶业公司。他们相互竞争，但同时又能健康发展。

    他说，针对牛奶这一产品的特点，各地应扬长避短积极发展自己的乳品公司，满足消费者的市场需求。以安徽为例，２００６年的奶牛存栏量为５．２万头，到２０１０年发展到２０万头，基本才能满足乳品加工企业的奶源需求。