如今在大都市中，在饮奶上以选购鲜牛奶作为日常营养补充的族群被称为抢“鲜”族，并且这一族群扩展迅速。对此，乳品专家表示，消费者的购奶标准正在发生变化，历经多次乳品危机后，消费者不再只注重品牌，而是更关注产品安全、奶源控制和营养价值，鲜牛奶无疑更具优势。

    论营养奶中之王

    鲜牛奶，在行业中被称为巴氏奶，有“奶中之王”的美誉。说起营养价值，鲜牛奶在市场上可谓是“笑傲江湖”，它的营养成分仅次于人类母乳，是最全面、营养价值最高的液体食品。那么鲜牛奶是如何处于统帅地位的呢？

    三元营养专家给出了答案，由于营养成分不耐高温，鲜牛奶采用巴氏低温杀菌法，决定了它对乳汁的热损伤最小，避免了人体所必需营养成分的流失。鲜牛奶中的乳清蛋白、氨基酸、维生素B12、叶酸和维生素C等营养成分保全率比其它奶品高出2－4.3倍，乳铁蛋白更是纯牛奶含量的1800倍，是营养保留得较完整的液态奶。所以在营养上，鲜牛奶要远远高于其他液态奶。

    数新鲜一马当先

    要问什么奶最新鲜？鲜牛奶可以说是“一马当先”。随着人们营养素养的提高，消费者已经从“有奶饮”向“饮好奶”的阶段过渡，抢“鲜”族便是这一时尚趋势的典型代表。

    什么是好奶？好奶就体现在一个鲜字，它新鲜、口感好、纯天然。而鲜牛奶在哪里？鲜牛奶就在你身边，一般新牛奶从牧场到餐桌不超过24小时，这就决定了其奶源基地必须在消费市场周边；而在生产中，鲜牛奶了采用国际流行的巴氏低温杀菌法，最大程度保留鲜牛奶的活性营养成分。所以说，只有近在你身边并且营养价值更高的鲜牛奶，才能有资格称得上鲜。

    三元食品相关负责人表示，鲜牛奶贵在原汁原味纯天然，三元鲜牛奶保证绝不添加任何添加剂，较好地保留了牛奶的自然风味，带给消费者一种大自然的“元生态健康体验”。

    谈生产标准更高

    当然，鲜牛奶“新鲜、营养”的优点源于其苛刻的制作标准和要求，必须同时具备奶源、冷链和工艺三大保证，缺一不可，更高的生产标准和门槛，这让很多企业望而却步。

    以三元食品为例，作为北方最大的鲜牛奶生产企业，三元最早投身鲜牛奶的研发和推广，60余年来一直致力于将新鲜、营养的鲜牛奶送到千家万户，获得了“全国顾客满意品牌”、“最具安全责任感的食品企业”等殊荣。三元被赋予着“保证首都食品安全”的使命，尽管面临过众多严峻的考验和危机，三元一直延续着几十年不变的首都品质。

    在鲜牛奶生产上，三元依托国内规模最大的4A级绿色生态牧场的优质奶源，采用国内领先的生产标准、工艺以及全程冷链运输，最大程度上保留了牛奶的原有营养及其原汁原味。而其独创的“全产业链”三元模式，更是保证了其欧盟标准的首都品质，让消费者情有独钟。

    国家第一个“5年营养规划”的出台，加上像三元为代表的国内巴氏乳企纷纷加大产能和市场投入，国人的牛奶营养素养必定随之得到显著提升。“喝奶要升级，喝奶就喝鲜牛奶”必将成为国人牛奶消费的新潮流。2011年大家争相捷足“鲜”登，你甘心落后吗？