“今年广州光明酸奶的增长率争取到达25%，这个增长率是整个行业最高的。”广州光明乳品有限公司（简称“广州光明”）新上任的总经理陈培侨在首次接受记者采访时表示，今年调整了市场发展策略，将重点聚焦在升级“畅优系”上，并积极发展奶源和技术建设。

    作为酸奶巨头的必争之地，广州的市场竞争已到了白热化阶段。昨日，记者在广州多家超市发现，货架上除了广州光明、燕塘、风行、香满楼、晨光和卡士等品牌外，还有去年底已表明把重点锁定广州的法国达能、蒙牛和伊利等巨头。

■新快报见习记者 陆琨倩

“畅优系”销售欲破10亿

    数据显示，北京、上海、广州作为酸奶必争市场，合计占全国酸奶市场份额的46%，虽然在三地之中，广州仅占市场份额的10%，但由于老对手广州光明与法国达能之争，使得市场已到惨烈的短兵相接的地步，一盒90g-100g的酸奶的售价仅在1.5元-2元之间。

    不过，广州光明似乎对竞争激烈的市场颇有信心。陈培侨表示，今年是整个光明乳业[9.21 -0.43% 股吧 研报]积极扩张的一年，广州光明酸奶的增长率将争取到达25%。记者了解到，新上任的陈培侨调整了广州光明市场的发展策略，今年的重点聚焦在升级“畅优系”、积极发展奶源和技术建设上。

    原本以华东市场为大本营的光明乳业，早几年前以酸奶渗透华南市场，在愈加白热化的竞争中占据一席之地。据尼尔森调研数据显示，广州光明酸奶在广东新鲜酸奶品类产品中占有31%以上的市场份额，其中“畅优”是光明家族中占比最大的品牌。

    广州光明本次拓展的关键就是旗下的“畅优系”，根据规划，其年度目标增幅将要到达40%以上。陈培侨表示，“作为战略单品，畅优的目标是突破10亿元。”与此同时，广州光明也缩减了推出新品的数量，相比于去年推出10款新品，今年仅推4款。陈培侨表示，“将加大每款新品的投入力度，为新品的市场推广提供了最有效的保证。”据了解，广州光明酸奶每年创新产品都能占总销售额的20%以上。

乳业巨头抢滩华南市场

    有数据显示，2011年，广东省生鲜奶总产量15万吨，人均牛奶占有量为1.4公斤，不及全国平均数的5%。但在全国奶业经受一次次“地震”后，广东乳制品行业独善其身，仍然保持着迅猛的增长速度。

    在竞争激烈的华南市场，各品牌要想占更大的市场份额，必然要使尽浑身的营销法宝———奶源、技术保障和产品创新成为了各品牌相互较劲的三大利器。记者发现，光明“畅优”升级系列产品外，目前“畅优系”还有“畅优·致尚发酵乳”、“畅优希腊酸奶”和“健能儿童酸奶”，以占领细分市场。

    “华南酸奶市场竞争的激烈程度，不亚于洋奶粉或其他液态奶产品的市场竞争，奶牛养殖厂纷纷落户广东、销售策略重点覆盖，各类新品不断推出，国内外乳业巨头对华南市场的布局早已悄然开始。”著名奶业专家、广东省奶业协会副会长王丁棉表示，在2009年-2011年，酸奶市场发展速度比巴氏奶、常温奶快许多，年均增长指数超过30%以上。

    据王丁棉估计，2011年广东酸奶市场总量已达到15万吨，销售总额达15亿-16亿元。据其预计，广东酸奶市场未来仍将有超过35%的增幅，销售额有望达到35亿-40亿元。

借“菌种战”抢主动权

    广州光明此番高调宣布年度计划与市场规模高速发展有着关系。而在其具体计划中，最值得关注的无疑是其将陆续升级重点培育对象“畅优系”的菌种。

    据陈培侨介绍，目前畅优植物乳杆菌酸奶正陆续在各大商超上线，而该产品的主打是组合了双歧杆菌、植物乳杆菌两种益生菌和聚葡萄糖，以助力肠道益生菌发挥更好的健康效应。

    王丁棉对此表示支持，“酸奶要做到高质量主要靠奶源、菌种和技术保障。近几年的酸奶市场逐渐转到‘菌种战’发展阶段，这给国内的酸奶市场带来了很大生机。”广东省食品学会理事长曾庆孝也认为，目前，乳企在新产品开发中都比较注重营养与功能性产品的开发，添加益生菌、益生元或食物纤维的酸奶，把营养与健康功效作为创新与市场开拓目标是好的开始。

    根据目前广东酸奶市场的格局，王丁棉表示，广州光明酸奶经过25年的市场培育，市场口碑和品牌建立都取得良好的成绩，“畅优”升级新品的推出，相信广州光明酸奶在今后的市场竞争中仍会占有主动权和较高的市场份额。

广东酸奶市场份额

广州光明31.4%

卡士15.7%

蒙牛15.5%

伊利14.7%

达能13.05%

燕糖、风行等9.52%

其他0.13%