2008年，随着乳业“巨人”三鹿的轰然倒地，中国奶业如同进入寒冷的冬季，河北奶业面临“推倒重来”。面对这毁灭性的灾难，政府整改，奶农自律，乳企革面，河北上下立志在严寒中“破冰”，一场旷日持久的奶业“保卫战”全面打响。

　　政府：痛心整改挺乳业

　　三鹿事件发生后，河北省委书记张云川、代省长胡春华多次召开专题会议、专题调研，多次强调：千方百计帮助奶农克服困难，确保奶业的根基不动摇。2008年9月22日，省政府筹措资金3.16亿元，按照去年底奶牛存栏数，每头补贴奶农200元。石家庄对全市产奶奶牛每天每头补贴10元；邢台对存栏奶牛每头青贮饲料补贴100元；保定市筹资1000万元，用于补贴奶农、医疗机构和奶制品生产企业。

　　“质量安全”是整改的核心。河北省抽调408名省直部门干部，分赴全省136个县（市）开展救助帮扶工作。石家庄对每个奶站派驻质量监督员，严把鲜奶生产、收购、贮藏、销售各个环节，确保鲜奶质量。同时，市财政安排专项资金，支持乳品企业购买专用检测设备。邢台市质检部门指定专人，加强对每个奶厅、奶站、收奶点的质量监督，对每批次生鲜牛奶严格质量监测。迁西县设立奶源质量管理监督员，负责奶源管理和奶站监管工作。

　　奶农：自律规范扩牛圈

　　“有政府管，心里就有了底，俺们能挺过难关！”2008年9月25日，藁城市岗上镇小丰奶牛养殖小区负责人郭毛毛，在“奶业自律承诺书”上签名。

　　奶牛是奶业发展的基础。据统计，河北省有45.8万户奶农，158.14万头奶牛，年产鲜奶497.7万吨。河北各级政府多方筹措资金补贴奶农，石家庄、唐山、保定、邢台等地想方设法开辟鲜奶销路，积极协调农行、农村信用社等为奶农提供青贮饲料小额贷款。

　　为从源头上治理乳品安全问题，鼓励实施规模养殖，石家庄市对9月底前散养奶牛进入养殖小区的，对散养户和小区分别每头奖励50元；对新建奶牛存栏300头以上的奖励10万元，500头以上的奖励20万元；要求2008年年底前全市（行唐县明年春天）实现散养奶牛入住小区。唐山市积极引导散养奶牛向养殖小区聚集，滦县对100头以上规模养殖小区奖励10万元，400头以上奖20万元。在政府引导和扶持下，河北各地散养奶牛的农户积极行动，纷纷牵着奶牛向养殖小区集中。

　　奶企：洗心革面谋新局

　　“在危机面前，最迫切求生、求变的还是企业本身。”一位乳企负责人说，没有谁比企业领导更清楚眼前的局势，都在拨打算盘，谋取新局。

　　三鹿事件后，君乐宝放弃三鹿品牌，恢复为“君乐宝乳业”。总经理魏立华表示，君乐宝“通过托管、参股、收购等多种方式全面掌控奶厅，将奶厅变成企业的第一车间”；企业人员进驻奶站，实施24小时监督管理。

　　12月初，恢复生产一个月的邢台三鹿宣布更名“贝兰德乳业”。总经理朱兰福表示，在建的贝兰德牧场将成为河北规模最大、设备最先进的牧场，企业已经托管、控股80多个奶牛小区，可日供鲜奶400余吨，占地区总奶源的90%。

　　在众多名牌乳企被卷进三聚氰胺风暴中时，石家庄的世达乳业和双歧乳业却独善其身，原名不见经传的小品牌一下子声名雀起，并迅速弥补了三鹿退场后的省会市场空白，抢占原来三鹿的地盘。

　　市场：逐鹿燕赵争先机

　　如今，石家庄大大小小的超市、便利店里，乳品柜台又热闹起来，乳品企业都攒足了劲头“抢市场”。

　　走进石家庄北国超市先天下店，老远就听到乳品促销的叫买声，几十米长的乳品冷柜内，竟然有了过去只通过小区送奶到户的世达乳品，还有双歧乳品。在整条的伊利、蒙牛、君乐宝货架之间，看到“买一箱纯奶送一箱红枣酸奶”的君乐宝纯奶；一向只在角落出现的三元乳品，也摆上长长的条状展台。

　　卖场之外，世达乳业组织了40多人的队伍在居民小区作宣传，北京三元则悄悄把一张张促销单塞进居民家门口，乳品的电视、报纸、室外广告也在不断翻新。

　　据统计资料，随着时间流逝，喝奶人群恢复了60%；北国超市部门经理张长红说：“俺店的乳品销售额已经恢复到三鹿事件之前的80%。”

　　走访发现，类似的景象也在唐山、邯郸等城市上演，乳品行业又在燕赵大地上重新洗牌，经历伐毛洗髓般整改的河北乳业重返赛场，与各路乳品企业逐鹿中原，燕赵大地初现百舸争流新景象。