对河南乳企，2009年是极不平凡的一年。“三鹿”事件的阴影、金融危机的阴霾始终笼罩着该行业。

　　但疾风方知劲草。这一年，“三鹿”事件在河南引发了大品牌“退潮”形成的短暂市场真空期，而本土品牌迅速补位，实现了销售平均增速20%。这一年，金融危机引发消费信心下降，但本土品牌通过优化内部管理、顺畅销售渠道、调整产品结构，成功提振了消费信心。

　　2009年即将过去，但这一年留给河南乳品行业的，将是永恒的财富。

　　关键词 “后三鹿”时代

　　消费信心正在恢复，

　　河南乳企实现平均增长20%

　　众所周知，“危机”有两层意思，一面是危险，一面是机遇。

　　“三鹿”事件是2009年乳制品行业不可回避的一个话题。而这个事件恰恰再次印证了“危机理论”。

　　“‘三鹿’事件对本土乳品企业来说是一次新的发展机遇。在事件中受冲击最大的是那些全国性大品牌，他们的盘子大，在突发危机面前，受的损失也大，最突出的表现是在各个地区的市场控制能力出现了疲软。在河南，花花牛、科迪、巨尔、三色鸽等企业就抓住了这个‘市场真空期’，迅速补缺，实现全年平均增速20%的业绩。”河南省食品工业办公室副主任吴祖兴说。

　　事实上，“三鹿”事件对本土乳品企业的高速增长只起到了外因的作用，这种业绩的取得，还存在各个企业不同的内因。他们或严控奶源保障产品品质，或研发新型产品进军高端市场，或更加密集渠道网点，“三鹿”事件并不是对他们没有影响，而是这些企业在危机中仍然坚信乳制品行业的前途，不仅没有退缩，反而四面出击，抢占市场。

　　“也正是因为本土企业的‘小’，才给他们提供了更多的成长空间，因为‘船小好掉头’，面对危机，他们能迅速调整战略战术，抗击风险。”一位业内人士说道。

　　“中国乳品行业是一个阳光产业，老百姓对乳制品的需求是持续上升的，‘三鹿’事件只是前进道路中的一个插曲，不会因为这件事，老百姓就不喝奶了。经过这件事，中国乳制品行业会更健康地前行。通过各方面的努力，‘三鹿’事件的阴霾正在消散，从销量上看，老百姓对乳制品的信心正在恢复。”根据前三季度全省乳制品销售情况，吴祖兴分析认为。

　　关键词 金融危机

　　消费者对乳品的营养追求不会改变

　　从美国华尔街开始，金融危机逐渐从金融界蔓延至各个行业。尽管从各方面传来的信息都表明金融危机已经触底，经济正在回暖。但对于2009年来说，金融危机还是一个最“扎人”的字眼。

　　吴祖兴认为：“乳制品是一个生活基础性行业，但其不可或缺性远不及粮食、肉、蛋等生活必需品。在金融危机造成消费信心下降的情况下，乳制品也或多或少地受到了冲击。但河南本土企业都在通过各种能想到的方法提升消费信心。”

　　“对抗金融危机还要依靠我们的核心竞争力，越是有危机，越是要把我们优势发挥到最大化。对花花牛来说，我们最大的优势就是奶源和渠道。今年在这两方面的投入上，我们都是不遗余力，最终也收获了很好的效果。”河南花花牛乳业有限公司董事长李文献介绍。

　　在奶源建设方面，花花牛完善了原有“公司＋基地＋农户”的方式，把奶源基地的奶牛集中到“养牛小区”中，实行标准化操作，严控饲料喂养、挤奶、运奶环节，以保证牛奶品质。

　　在渠道建设方面，花花牛开始稳健扩张、密织销售网点。花花牛今年重点梳理了洛阳和开封市场，通过建专卖店、进驻商超等途径，直营当地市场。通过精细化管理，实现了销量的迅速增长。

　　“商丘的科迪、南阳的三色鸽、洛阳的巨尔这些区域性乳业品牌在今年通过调整产品结构、强化市场渠道等手段都取得了不俗的业绩。这从侧面也反映出，消费者对乳制品的营养需求并没有否认，只要产品过硬、促销措施得当，伴随着经济的复苏，本土乳制品行业将走上快速路。”吴祖兴表示。

　　关键词 体制调整

　　名正言顺进军高端市场

　　花花牛是河南乳制品行业的龙头，但因为体制之困，一直处在“潜龙勿用”的层次。受“三鹿”事件影响，花花牛顺利购回三鹿所持的花花牛股份，并注入民营资本，公司体制全面盘活，已初具“飞龙在天”之势。

　　“‘三鹿’事件发生后，花花牛也非常紧张。但政府的关怀和河南消费者的支持，使公司走出了最艰难的时刻。同时，我们也在这场危机中发现，这是花花牛一次难得的发展机遇，因为公司体制可以借股权变化顺势做出调整。”河南花花牛乳业有限公司董事长李文献道。

　　2002年10月16日，石家庄三鹿集团与河南花花牛实业股份有限公司在接触不到4个月后，即共同组建河南三鹿花花牛乳业有限公司。合资公司注册资本7600万元，双方各占50％股份。“三鹿”事件之后，花花牛迅速实施增资扩股，引入民营资本并实现职工持股，把三鹿股份稀释到25％。

　　三鹿破产之后，花花牛在今年5月购回三鹿所持的25%股权。至此，花花牛股权结构演变为：民营资本占57%，职工持股占18%，国有股占25%。以此为标志，花花牛彻底翻过了三鹿这一页。“之前，在三鹿体系内，花花牛产品定位是中低端，这成了捆在花花牛身上的绳索。从此以后，花花牛可以名正言顺地进军高端市场了，‘中荷牧场’正是基于高端定位而研发出的新品，我们的目标就是让河南人喝上好牛奶。”

　　吴祖兴也表示：“民营资本控股花花牛，说明花花牛在优化资本结构、体制改造等方面实现重要突破，花花牛将带着强劲的动力和活力轻装上阵，这对河南乳品工业结构调整和发展活力而言，是个重大促进。”

　　关键词 “奶证”时代

　　“鲜奶”终于有了“身份证”

　　奶业政策实质上是“后三鹿”时代的一个延续。

　　“在奶业政策上，今年最有影响的要数《生鲜乳生产收购管理办法》、《乳制品工业产业政策》。政策对奶源的生产、收购、运输做出了明确规定，并且把乳品行业的市场准入条件做了严格要求。政策实施后将更加规范行业秩序，引导乳制品行业向健康轨道发展。”吴祖兴解释说。

　　今年5月29日国家发展改革委发布了我国《乳制品工业产业政策》，这是我国发布的第一部系统的乳制品工业产业政策，共十二章六十四条，是今后一个时期规范乳制品工业行业发展的重要依据。

　　据介绍，近年我国奶牛养殖业和乳制品工业发展迅速，但在快速发展中，乳制品工业也出现了较多问题，如产业布局不合理，重复建设严重，原料乳供应不稳定，市场竞争失序等，影响了我国乳制品工业的健康发展。而《乳制品工业产业政策》出台后，会让乳制品告别奶业发展的盲目性和市场的混乱性。以后不再是有奶牛、有原料就可以搞加工，有资金就可以建乳制品加工厂。未来乳制品产业政策的原则概括起来就是简单的一句话：市场决定工厂，工厂决定牛场。

　　“过去乳制品行业存在的问题很多都跟‘奶源’有关，此次《生鲜乳生产收购管理办法》在生产、收购、运输方面的规定就能有效解决这一问题。最让我们兴奋的是，本办法对生鲜乳下了定义，就是指未经加工的奶畜原奶。以后花花牛可以名正言顺地打‘鲜牛奶’了，因为我们有强大的奶源优势，政策的出台将强化区域品牌未来的发展。”谈及奶业政策，李文献已经从中看到了商机。