从3月1日起，订巴氏杀菌学生饮用奶的家长要为孩子喝奶多掏点钱了。记者2月1日天了解到，本地奶企老大“天资”因成本压力正在酝酿一轮鲜奶的调价，平均涨幅在10?15%。目前调价通知已下发到各学校，价格同时上调的还有早点服务车上的巴氏杀菌奶。

　　一学期学生吃奶多付9元

　　无锡市目前学生饮用鲜奶有唯得、马山、佳浓三个品牌，每日供奶4万袋左右。其中，“唯得”是学生奶里的最大供应商。按照此次的调价方案，150毫升装“唯得”牌巴氏杀菌学生奶每袋由原来的0.9元调整为1元，180毫升装由1元调整到1.15元，日销售量在8万袋左右的220毫升装早餐奶由1.4元调整为　1.6元。“马山”和“佳浓”虽然还没有正式宣布上涨，但是企业负责人表示已在酝酿年后提价，幅度在15%左右。

　　这就意味着，这个寒假过后的新学期，订奶的学生家长就要为孩子喝奶多掏钱了。以150毫升装每袋涨0.1元来计算，家长一学期要为孩子喝奶平均多掏9元左右。

　　“学生奶从来不是我们企业的赢利品种，此次上调后，价格还是要比市场同品质牛奶低。”天资乳业总经理杨雪飞告诉记者，与150毫升装市场普通鲜奶相比，学生奶价格要低0.1元，180毫升装则要低0.15元。

　　提价后在省里仍最便宜

　　今年1月5日，江苏省学生饮用奶计划实施协调小组办公室下发了《关于规范学生饮用奶供应秩序的通知》，其中对150毫升装的学生奶终端供应建议价格定为1.1元，对180毫升装定为1.3元。无锡此次调价后，仍低于省建议价0.1??0.15元。

　　“每年去省里开会，我们都会被批评价格定得过低，认为无锡市场学生奶是低价不正当竞争。”杨雪飞告诉记者，无锡尽管经济发达，但学生奶价格多年来在省里一直是最低的，甚至不如苏中苏北一些城市。说起原因，杨雪飞分析，上世纪90年代末的时候，正是无锡乳品竞争最激烈的阶段，“当时市场上共有海浪、双叉、青草地等9家奶企，奶价的确压得很低，现在奶企在大浪淘沙中倒了好多，但价格却一直没有调上来”。

　　涨价迫于成本压力

　　对于学生食品，市场向来不敢贸然涨价。因为即使是一两毛钱的上调，不少家长都极为敏感，但市场各种原辅材料价格的不断上升，确实给奶企造成了不小的成本压力。

　　“就拿奶牛吃的饲料来说，去年一年里玉米涨了0.4元一斤，豆粕从2000多元/吨涨到4000多元/吨，棉籽饼从90多元/袋涨到170元/袋。”杨雪飞说，各种精粗饲料价格加上包装材料、汽油、工人工资统筹等各种费用的上涨，致使企业生产成本全面上升，目前产品的销售价和生产成本比例已严重失调。

　　更重要的是，随着无锡环太湖畜禽养殖场整治的大力实施，锡城大批奶牛开始北迁。据市畜牧兽医局统计，无锡两年前共有1.9万头存栏奶牛，目前市区仅剩余　1500多头。由于本地原料奶数量的剧减，原料奶收购价一路攀升。“现在按照惯例是产奶的高峰期，价格也是一年里最便宜的时候，但今年产奶高峰期里原料奶的价格不仅没跌，还有继续上涨趋势。”杨雪飞说，这几天原料奶的收购价已经达到3.2元/公斤，比去年上半年涨了0.5元/公斤。而即将来临的乳牛干奶期内，价格涨得将更快。

　　多数家长对涨价表示理解

　　对于经营者来说，他们并不担心早点车上的鲜奶因为涨价而带来客源的流失，因为这部分顾客相对稳固。学生奶尽管提价幅度小于市场奶，但乳品企业负责人对市场反应仍有所顾虑。因为2006年首次对学生奶提价时，就有少部分家长对此有意见。不过，记者2月1日天随机采访了几位学生家长，他们多数都表示理解。

　　“孩子在学校喝了好几年学生奶，喝习惯了不会因为涨个一两毛钱就去换品种。”食品专业毕业的陆先生认为，巴氏奶的营养比常温奶好，多付这么点钱不会计较，“只要孩子身体健康”。

    常温奶：三大巨头降得欢
　　与巴氏鲜奶的无奈提价相比，常温奶市场却还是一如既往地大打降价牌，而且越是大超市降得越厉害，丝毫不见涨价迹象。

　　2月1日天记者来到家乐福超市某门店，发现该超市已经为常温奶设了专柜，大大小小七八个品牌，林林总总10多个品种，大有甩开膀子打擂台的味道，打得最凶的则是蒙牛、伊利、光明三大奶业巨头。

　　价格实惠的纯牛奶，是常温奶的主销品种，也是各大奶业巨头争夺最激烈的品种。记者在上述超市看到，真空包装、242毫升的蒙牛纯牛奶售价是1.7　元，16包装1箱售价是27.2元，每升约为7元。而伊利则与蒙牛打起了贴身肉搏战，真空包装、242毫升的伊利纯牛奶售价则是1.6元，16包装1箱售价是25.6元，每升约为6.6元。光明纯牛奶是大包装，真空包装、242毫升售价是2.2元，24包装1箱售价是52.8元，每升约为8.8元。

　　虽然光明纯牛奶和蒙牛、伊利纯牛奶包装不一样，但精明的消费者一番细算之后，还是直奔蒙牛和伊利。一看到蒙牛纯牛奶降到了1.7元一包，退休市民王女士夫妇立刻一人提了一箱，“我上个星期来的时候，还是2块2一包呢，今天一看一下子降了5毛钱呢，还是蛮实惠的。”当然，降价也是有原因的，常温奶的保质期一般是45天，正在搞促销的蒙牛纯牛奶都是1月中旬生产的，只剩下30天左右的保质期了，于是王女士老两口就在一堆蒙牛纯牛奶里翻腾，翻了半天，翻了两箱日期最近的，1月17日。

　　和家乐福、沃尔玛等大超市的硝烟弥漫相比，天惠等中小超市则消停不少。还是拿纯牛奶来说，在天惠超市东门某门店，真空包装、242毫升的蒙牛纯牛奶售价是2.2元，真空包装、242毫升的伊利纯牛奶售价是1.9元。两相一比，显然比家乐福高出许多，销售也很冷清，来光顾的消费者不多。而在东门某奶站，1箱蒙牛纯牛奶(242毫升/16包)的售价，则是34元，也比家乐福的高出很多。

　　问及常温奶的涨价，超市售货员和奶站负责人都说，没迹象。降还来不及呢。一位售货员说，三聚氰胺事件后，厂家和消费者都很关注牛奶的安全性，特别是消费者，对牛奶保质期很敏感，所以保质期刚过1/3的时候，厂家一般就要开始降价。东门某奶站负责人也说，目前没有接到涨价通知，现在牛奶品牌和品种都很多，常温奶市场竞争很激烈，厂家一般不会轻易涨价。
 
　　一方涨一方跌究竟啥原因？

　　专家：“出身”不同身价大不同
 
　　有的涨有的跌，牛奶市场真让普通市民看不懂。其中有什么奥妙？无锡奶业业内人士释疑：因为一个是巴氏鲜奶，一个是常温奶，两者“出身”不同，价格波动也大不相同。
 
　　长期以来，乳制品行业“巴氏、常温奶之争”一直没消停。欧洲、日韩等地巴氏奶都占据了主要的市场份额，但中国大陆市场却以常温奶为主导。这是因为巴氏奶的成本更高、储藏运输要求严格，而且要求有临近的奶源基地。所以，巴氏奶的价格也比较容易受原材料、运输成本价格影响，波动比较大。而常温奶由于有长时间的保质期做“缓冲期”，抗市场波动能力强，所以价格波动小。
 
　　无锡天资乳品厂负责人杨雪飞介绍，在欧美发达国家，有90%以上的人都只喝巴氏奶和原味酸奶。因为新鲜牛奶中所含的蛋白质为优质蛋白质，有8种人体必需的氨基酸，并且消化吸收率高达96.1%，每100克牛奶中就含3克蛋白质。从健康角度来说，营养学专家都会提倡喝巴氏杀菌牛奶，因为常温奶引入了罐头食品的无菌理念，将原奶在137?145摄氏度下进行4?6秒的瞬间灭菌处理，实现常温储存的目的。但在此过程中，牛奶中的维生素C、E和胡萝卜素基本被破坏，B族维生素也损失50%左右，导致容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的物质。因此，超高温灭菌奶严格意义上而言是“罐头奶”。
 
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　　江苏省规范学生

　　饮用奶供应秩序

　　江苏省学生饮用奶计划实施协调小组办公室1月5日发布了全省学生饮用奶终端供应建议价格，以3元/千克为基准，供定点生产企业参考。为防止学生饮用奶定点生产企业低价倾销引发恶性竞争，危及学生饮用奶质量安全，同时防止高价攫取利润、损害学生利益的行为发生，该办公室组织有关专家对各地学生在校饮奶价进行调研，并广泛征求意见，以当前原料奶价格3.00元/千克为基准，并结合乳品生产成本及各大品牌乳品市场销售价格，确定了学生饮用奶终端供应建议价格范围。