大理州历来高度重视奶业发展和奶业产业化建设，将其确定为全州重点产业，州委州政府先后出台了《关于加快大理州乳业产业化发展的意见》、《大理州加快奶源基地建设的意见》，制定了一系列政策措施，不断增加投入，加大扶持力度，奶业呈现出快速健康发展势头。
　　州委、州政府在洱海流域等传统奶牛区实施控制存栏，提高单产的发展战略，不断鼓励发展新区。目前，奶牛养殖新的优势区域初步形成，奶牛养殖呈现出农户小区规模养殖和现代化牧场共同发展的趋势，目前存栏100头以上的规模养殖户（小区）共有36个，存栏奶牛12498头，占总存栏的9.6%。同时加大奶站建设和监管力度，现全州建成机械化挤奶站24个，收奶站122个，日收购生鲜乳580吨左右；另一方面切实开展生鲜乳收购许可证条件审查，按照《生乳收购许可证设立条件》对奶站进行了逐项严格审查，认真开展生鲜乳专项整治行动，确保了收奶秩序正常运行、牛奶质量提高，有效地促进奶业生产健康发展。
　　产业发展快，全靠龙头带，通过出台一系列优惠政策，我州先后引进和培植蝶泉、东亚、娃哈哈、来思尔、银河等乳企业，现州内已有乳品加工企业11家，日处理鲜奶能力1560吨，全州牛奶加工能力和实际加工量占全省的60%以上。大理州的奶产品均被评为云南省消费者喜爱产品，蝶泉和东亚乳业被认定为农业产业化国家重点龙头企业和全国学生奶定点生产企业。龙头企业的壮大对全州奶业发展产生了强劲的拉动作用，有力地促进了奶源基地的发展，使我州乳产品加工实力明显加强，使奶业成为我州一些县市农业增效、农民增收、财政增收的主要产业。