奶粉兑水兑出来的鲜奶，你要喝吗？但这却成了牛奶业的“潜规则”。国务院办公厅通知从本月15日起，兑水牛奶须标注“复原乳”，鲜奶消费将成主流。奶农拍手称好终有“复原乳”

　 大义镇奶牛协会唐建华介绍，该协会下有40－50户奶农，养有1000多头奶牛。他养了五六年奶牛，牛奶一直是按每公斤2.05元的价格收购，饲料等成本却在不断提高。除去人工、饲料等成本已所剩无几。苏州一奶企老板告诉记者，进口奶粉一般每吨1.4万元左右，按照1：8的比例，还原成液体奶，每1000克，成本约为1.4元，而鲜奶的收购价达到2.05元，比前者成本高约6毛钱。双喜乳业公司透露，从今年7月起，多家本地牛奶企业的鲜奶每袋亏损三到四分钱，将本地“奶牛”逼到了亏损的境地。

　 复原奶从鲜牛奶到奶粉，从奶粉再转换成液体奶的还原过程中，蛋白质等营养成份已减少不少。在美国、日本等国家，市场上销售的几乎全是鲜奶。本地“奶牛”欲扩大牧场

　 “复原奶”以鲜奶、纯奶等名义卖，侵占了鲜牛奶的市场，并抑制了鲜奶的收购价格。复原乳的身上写上显示身份的“复原乳”三个字后，混在鲜牛奶中混日子的时代已经过去了。市民可根据自己的需要，选择复原奶还是鲜牛奶。

　 苏州双喜、云兰等本地鲜奶企业认为，在部分市民转而购买鲜奶的同时，鲜奶的市场将不断扩大，他们将借机扩大鲜奶生产。双喜乳业高管昨日紧急碰头。有关人士透露，双喜乳业计划将扩大鲜奶产量。目前双喜现有7个封闭式牧场、3000多头奶牛。公司计划新增1－2个奶牛基地，约数百头奶牛。

　 目前云兰、双喜、光明三个品牌每天供应苏州约50万袋。双喜的销售量从2002年的10万份占有30％的市场，上升到现在的近30万袋占有60％的市场份额。随着复原奶被冷落，鲜奶的市场份额有望进一步增加。

　 有关人士预测，牛奶基地靠复原奶抢占市场的牛奶公司，下一步有可能抢占奶牛基地。对此，双喜乳业相关人士认为，该企业的牛奶基地十分稳定。在前两年与某奶业巨头的竞争中，不仅没有失去牛奶基地，还从其手中赢得2个牛奶基地，奶牛数量从2002年的1000头增加到3000头。在此次牛奶基地竞争中，自己的优势也十分明显。首个“复原奶”专用商标将诞生

　 “奶牛也会像人一样，在天热的夏季不舒服，产奶量减少，而在温度适宜的时候，产奶量却很大。奶牛的产奶量少的时候，人们的需求却并没有减少。”双喜乳业相关人士表示。

　 多数鲜奶企业还需在奶牛产奶少时，用奶粉补充供应市场。关键是必须真实的告诉市民，你的牛奶到底是什么做的？怎么区分？双喜乳业计划专门设计一个新的牛奶品牌，专用于“复原奶”，而“双喜”品牌只用于供应鲜牛奶。市民可通过不同品牌、不同包装来区别消费。该品牌预计在气温在38摄氏度以上的高温季节，奶牛量太少时使用。此方案正与苏州市质监局沟通。

　 目前南京卫岗乳业已在常熟、光明乳业在阳澄湖附近收购当地奶农的牛奶，运到江阴、无锡等地加工，近距离与本地奶企竞争鲜奶奶源。今后这种竞争将更加激烈，无疑竞争最大受益者是奶农和消费者。