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乳业发展需要创新
日期:
1970-01-01 08:00
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来源:
食品资讯
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核心提示:
近年来,中国奶业经历了一个快速乃至高速增长的时期。随着我国国民经济的持续发展和国内消费需求的增长,中国奶业迎来了难得的历史机遇。与此同时,我们仍需要看到,与国际乳制品的人均消费水平相比,我国的人均乳制品消费还有很大的差距。因此,从这个意义上来讲,中国奶业还面临着进一步发展的空间。中国有着占世界总人口五分之一的巨大市场,随着国内消费水平的进一步提高,广大人民群众在奶制品消费方面将会进一步增加,国内这个市场也将会越来越大。
过去的一年里,对中国奶业来说是一个多事之秋,一波未了,一波又起,奶业的健康发展受到了一定的影响。但是,这些问题都是发展中的必然问题,影响不了中国奶业整个行业良好发展的大局。今年9月中旬,国务院办公厅下发了24号文件,对中国乳业的发展作出调整和规范。从近期市场的反映来看,国务院的文件已经对市场产生了重要的影响。四川、黑龙江等地的生鲜奶收购价格已经回升,同时,乳业企业对奶源基地的建设也前所未有地重视起来。这必将促进我国的奶源基地建设,为中国奶业今后的发展奠定了良好的基础。
在此基础上,乳品包装也需要为中国奶业的发展做出自己的贡献。近来,乳品不包装在乳制品行业蓬勃发展的背景下越来越受到关注,并深刻地影响着奶业的发展步伐与消费市场的扩大。乳制品特别是液态奶是个很脆弱的产品,它的保存期有长有短,要求很高,这就对包装提出了很高的要求,在此前提下,如何创新包装,在乳品企业和包装企业的共同努力下,推动中国奶业的发展,就成为摆在我们面前的一道极为重要的新课题。
目前在中国液态奶产品以2004年为例,巴氏乳占18.1%,灭菌乳占66.7%,酸奶占15.2%,乳品包装也要适应乳品的不同种类,开发不同的包装样式,为乳品的保质保鲜做出贡献。
在乳品市场快速发展的前提下,高质量的包装是乳品生产企业实现市场渗透与扩张的必然选择,是扩大产品市场占有率和企业生产规模的有效手段。对于乳品包装的生产、印刷企业,只有实时把握乳品市场走势、了解乳品包装需求,才能准确地更新设计、工艺与设备,在保持与乳品行业同步发展的同时,引领乳品包装的新潮流。
近几年,由于饲料、包装价格的上涨,乳制品的成本越来越高,而另一方面,乳制品企业为了争夺市场,不断进行价格战、渠道争夺战,使乳品企业的利润不断下降。为了乳业的持续发展,包装成本需要进一步降低,这就需要包装企业不断开发新的包装材料,丰富包装种类,进一步降低包装的价格。
另一方面,从包装行业发展形势来看,包装形式多样化以成为一个发展趋势。同时,随着中国对于环境问题的日益重视,乳品包装的环保问题也显得越来越重要。根据美国包装机构的有关资料显示,全球乳品包装的发展趋势主要是:轻量、无菌、绿色包装成为主流;玻璃、金属等大型包装将逐步退出市场;超薄塑料包装逐渐被淘汰;轻量软包装将迅速发展。
传统的无菌包装材料中因为含有金属层,无法回收再利用,而以纸、塑为基材的新型屋顶包复合材料更加环保,因而,各家纸业供应商在强调屋顶盒保鲜性的同时,更将材料的可降解性和环保性作为主调。另外,针对消费者反应的液态奶滞留的问题,在一些新形式的包装产品中也得到了解决。
乳品包装的创新是一个需要不断完善的过程,乳品包装企业应该与乳品企业进一步加强合作,在相互帮助、相互合作的基础上,采用新技术、新工艺,开发出适合中国乳品行业的包装样式,为中国奶业的发展、为人民群众的健康做出贡献。
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