2007年注定又是中国乳业不平静的一年。价格战仍在继续，但竞争的焦点已悄然转移。伊利、蒙牛、光明等乳业巨头们纷纷树起“自主创新”大旗，以新品火拼各个细分市场。日前，光明乳业新任掌门郭本恒向业界公布了2007年新品上市规划和公司自主创新战略进程。按其规划，2007年光明将陆续推出自主创新的至少10个品类的新品，涉及酸奶、液态奶、干酪和奶粉等多个领域。

　　伊利、蒙牛等乳制品企业也没闲着，在新年伊始纷纷推出自主研发的新品。业内人士认为，今年中国乳业价格战将继续，但乳业巨头的竞争将转向高端、功能化等细分市场，产品的科技含量将进一步提升。

　　乳企押宝新品　强攻高端市场

　　今年，光明乳业率先公布了2007年的战略规划，据光明乳业总经理郭本恒透露，为2007年光明新品上市规划打头阵的是一款新型功能性酸奶，将于本月底或下月初率先在华东上市，此后会陆续推广到北京等其他区域市场。此外，还将推出一款新型复合型双果粒优酪乳酸牛奶，并将在去年上市的健能AB100益生菌优酪乳的基础之上，添加三种高品质果粒的新型功能性果粒酸奶。

　　在液态奶领域，光明还将再度推出新型低温巴氏杀菌牛奶，以及具有独特功效的“健”字号降血糖牛奶。而且在奶酪和黄油领域，光明除了推出巧克力味和草莓味独立片装奶酪、UHT-掼打稀奶油之外，还将在业内首家上市卡门培尔、马索里拉和契达干酪等系列原制奶酪等产品。

　　与此同时，伊利、蒙牛等乳品巨头们也没闲着，均加快了新品上市进程。2007年伊始，蒙牛就为其升级版“酸酸乳”举行了盛大的上市仪式。

　　而伊利在推出“营养舒化奶”后，也于3月21日在京高调推出了另外一款高端产品???有机奶。此外，据悉伊利今年还将在常温奶、酸奶、冷饮等领域推出系列新品。

　　中国乳制品行业资深专家陈渝分析认为，中国乳品市场毛利率不断下滑，各乳制品企业将更加注重高端产品开发，以寻求新的利益增长点。而乳业企业“押宝”新品并非偶然，来自光明的数据显示，近三年新产品销售额均占光明总销售额的25%以上，新产品毛利率平均超过35％，在光明乳业2006年的销售业绩中，新品的贡献率已近半壁江山。

　　苦练内功　开打“研发大战”

　　纵观以往喧嚣的中国乳业，其焦点一直围绕在价格战、奶源战、资本战、圈地战、广告战、口水战等方面，但今年竞争的话题显然已转移到以产品创新、工艺创新为代表的研发大战。各个乳制品企业推出的新品无一不注重科技含量，也更加侧重功能性。

　　“光明现在有13项发明成果的专利申请正在审批流程之中，近期有望获得批准。其中不仅包括液态奶、婴儿配方奶、儿童酸奶、双层风味果酱酸奶的研制，还包括发明一系列用于制造降血脂、降血压、减肥酸奶的菌株和降血糖牛奶的蛋白酶”，光明乳业总经理郭本恒透露。据悉，光明技术中心研发上市的产品已超过114种，未来3年上市的贮备产品有192种，同时正在研发以供3年后上市的新产品有218种。
      
　　光明此次高调宣布新品上市规划并不让业界意外。业内人士认为，随着各路资本的进入和扩资，乳业市场竞争已进入白热化时代，在原料奶、包装材料、物流成本、营销成本等不断上涨，以及国际乳业巨头介入等多重挤压下，我国乳业已陷入行业性毛利率集体下滑的局面。

　　“要摆脱这种‘价格战’的低水平竞争，民族乳业的唯一出路是自主创新。”中国乳制品工业协会理事长宋昆冈指出：“只有通过品牌创新、营销创新尤其是产品创新来超越竞争对手，才能实现自己在消费者心目中的独特价值。”专家认为，中国乳业竞争焦点逐渐转移到以“新”制胜，不仅要求产品更新鲜、更健康，还需要新功能、新包装、高品质、高品位、产品个性更鲜明。

　　光明乳业董事长王佳芬也表示，预计在未来3-5年内，中国乳制品市场将以每年15%的增速发展，其增长方式将发生很大变化：以前更多追求量的增长，现在则要在细分市场和产品创新上有更大的突破。