生奶收购价已经涨了，鲜奶销售价还能稳多久？

　本地乳业生产规模的不断扩大，对生奶奶源的需求量也会越来越大。

    奶农的一本经济账

    9月14日，信报记者在歌乐山奶牛基地采访时发现，重庆天友集团对奶农的生鲜奶收购价从每公斤2元上调到2.154元的消息早已传遍了这里。

    见到记者，歌乐村农民王德利拿出前两天刚刚交的生鲜奶价格表感叹道：“要是早两天调价就好了。”记者在那张生鲜奶价格表上看到，王德利最高一次卖奶价格是每公斤1.98元，最低一次为1.89元（按不同的质量等级）。

    “这以前，每公斤2元的价格已经是等级最高的生奶收购价，很多散户奶农都无法拿到这一价格。”王德利认为，“天友公司宣布收购价上调到2.154元/公斤，可能只是指‘最高等级鲜奶的收购价’，而不是均价。”

    王德利为记者算了这样一笔账：按照常规，一头奶牛从出生到配种再到产奶一般需要26个月，也是就说，一头牛需要花两年多的时间才能真正开始产奶???不过实际上，为了增加收入，许多农户会想办法让奶牛尽早的投入产奶，通常会用各种方法让奶牛将出生到产奶的时间从26个月缩短为24个月或者更早。目前，由于奶牛喂养的主要饲料玉米大幅度涨价，喂养成本越来越高。玉米面价格，已经从原来的0.73元/斤涨到了现在近0.9元/斤，一头牛在产奶前，每天大约需要6?8斤的饲料，两年下来，一头牛的投入大约就在5000元左右。

    从第三年开始，奶牛开始产奶。一般来讲，一头50斤的产奶牛，每天大约要喂15斤左右的饲料。按照4斤奶和1斤饲料的配喂方法，产奶期一年投入的成本大约也需要5000元。

    而奶牛的一个产奶期只有10个月。在最开始产奶时，每天一头牛的产奶量可能会高达80斤左右，但产奶量会随着产奶时间的增长而降低，数月下来可能就只有20?30斤。如果按照每天每头牛33斤的产奶量算，10个月下来也就是1万斤，即使按照以前每公斤2元的最高收购标准，也只有1万元。

    而此时，奶农投到一只奶牛身上的钱就累计有上万元了。收入与投入两相冲抵，也就是说，一头奶牛如果不出任何意外，在前三年的饲养期几乎无钱可赚。

    喂牛不如外出打工

    “从第四年开始，奶农每年大约可有5000元的盈利，如果遇到生病等，可能就只有2000?3000元的收入，不盈反亏的也有。”王德利继续给记者算他那笔账。

    “假若你买来的奶牛患有不孕症，那就惨了！”王德利说，奶牛只有靠不断怀孕来保证产奶。如果你养的奶牛在第一次挤奶后的两年内没有继续怀孕的话，产奶量会越来越低，直到最后几乎不能挤出奶来，最终被淘汰。

    此外，要提高奶牛的收购价格，就得产出高质量的牛奶。“但那样的话???其实更不合算。”王德利告诉记者，要让奶牛质量提高，就得喂蛋白含量高的食物，比如豆类，而现在的豆类价格在2元/斤，这样高的价格在许多奶农看来是难以承受的，即使每公斤卖到2.154元也难以维持成本。

    而且，生鲜奶不能放，哪怕卖奶当天的价格再贱也得卖！这是奶农的无奈。

    “我们这儿外出打工的劳动力，一年起码有上万元收入，比回家喂两头牛合算多了。”王德利说。虽然他现在自家还喂有5头奶牛，这也是由于他自己一直在从事兽医、配牛工作的缘故。周围的许多人早已放弃了喂牛，外出打工了。

    虽然提价增加了厂家成本，但在专家看来，“2.154元的收奶价格在全国属于中偏下。”重庆畜牧技术推广总站副站长何国栋在接受《时代信报》记者采访时称，目前，广东的收奶价格为3.2元/公斤，上海为2.4元/公斤，武汉为2.35?2.6元/公斤。

    据何国栋介绍，按照一般专家的算法，一斤奶的收奶价格一般等于1.3?1.5斤玉米的价格。按照当前玉米价格0.85元/每斤的计算，一公斤生鲜奶的收购价格也应该在2.2元以上。何国栋认为，这次提价对重庆奶牛养殖业有一定的刺激作用，但仍然是没有到位的。

    他还从另一个角度证明重庆市场的牛奶收购价，还有提高空间???何国栋称，目前重庆的奶粉价格一吨在1.9万元以上，即19元/公斤。一般来讲，1斤奶粉可以兑成7.5斤鲜奶，如果用奶粉生产液态还原奶，1公斤奶的价格就在2.5元左右，相比较而言，用进口奶粉生产液态还原奶并不合算，远远高于收生鲜奶的价格。

    奶源缺口20万吨

    市场上进口奶粉持续涨价而销量未减，说明奶制品消费市场的急剧扩大是一个不争的事实。这也是以天友为首的重庆本地乳业生产规模不断扩大的动力。近期，天友投资1.3亿元在渝北农业园区改扩建的原乳品一厂、三厂将先后投产，对生奶奶源的需求量会越来越大。

    据了解，早在2005年，天友当时的市场目标是销售10万吨奶制品，而重庆本地的奶源产量为9.1万吨，这样一算，原本供给三家乳制品企业的重庆奶源，连满足天友一家企业都困难。当年，市农业局官员就预计过：近两年重庆奶源缺口将至少达20万吨。

    但目前，根据重庆畜牧技术推广总站对全市奶牛散养农户进行的调查，赚钱、持平、亏损的各占1/3。很多农户喂养的奶牛所产奶源质量，都达不到2.154元/斤的档次标准，许多散户农户为了维持成本，喂的野草较多；相对而言，在养殖基地里喂养的奶牛产奶质量要高一些。

    据介绍，目前重庆乳制品检测没有中介机构，是由收奶公司对奶农的生奶进行直接检测，只要他们对生奶收购质量稍微提高一点标准，就可能压低一部分农户的生奶价格。

    由于收奶价格一直偏低，我市目前的奶牛存栏数仅在2.4万头左右，这一数量与2004年差不多。据何国栋介绍，奶牛较多的渝北区这几年也一直在5000头左右徘徊。全靠去年政府对养牛农户进行补贴，才避免了奶农杀牛的危机。

    奶源地青黄不接

    记者在采访中了解到，从2003以来，随着城市建设的迅猛发展，我市原有的一些奶源基地的主要奶牛基地慢慢消失，许多城市周边的农户都弃牛打工。譬如，歌乐山奶牛基地从抗日战争时期起就向主城居民供应牛奶了。１９９０年前后，是歌乐山奶牛养殖的巅峰时期，当时歌乐山镇的奶牛发展到了２４００头的存栏数，是全国公认的“奶牛之乡”。而现在，据王德利估计，最多也不过500头。

    为了解决生奶的供应问题，本土乳制品公司纷纷将奶牛基地从城市周边向渝西地区或三峡库区转移。然而，一些新的奶牛基地建成后长不过三五年，短的甚至不到两年，就不得不因为一些经济开发区的建设圈地，迫不得已再次“远走他乡”。

    目前，天友集团正在一小时经济圈内的长寿、南川、涪陵、合川、铜梁、潼南、永川、荣昌等8个区县积极推进奶牛基地建设步伐。其中，长寿、铜梁、荣昌3个奶牛基地已经运转。

    2007年6月，重庆长江农工商控股集团公司与万州区政府签订了长期战略合作框架协议。协议明确农工商控股集团所属的重庆天友乳业将在万州地区建设乳制品加工基地和建设8?10个奶牛养殖示范村。日前，天友乳业与万州区周家坝街道签订了一份奶源基地的建设协议，并建立了牛奶收购站，目前日均收奶可达5吨多。此外，天友乳业还收购了天发集团在万州区长岭镇的肉牛养殖场改为奶牛饲养基地，设计养殖规模为1000头，预计今年12月第一批200头高产奶牛将入场。

    不过总的来看，主城周边的奶牛基地正在消失，而新的奶源基地还并未发育成熟。

    地产奶如何突围

    由于我市乳品企业大多规模较小，竞争过于集中，比较优势不突出，发展战略雷同，直接造成产品同质化，造成细分市场的“塞车”，地产干乳制品基本退出重庆主流市场；地产液态乳制品也由2000年90%左右的市场占有率，下降到2004年后的不足60%。

    在与外来奶制品的竞争中，本地奶制品不仅在品种方面不占优势，在价格方面也捉襟见肘。譬如伊利、蒙牛等品牌的1升盒装纯牛奶售价为5.2元，远低于天友1升鲜牛奶6元的售价。

    也正由于这样的原因，即便生奶收购价上涨，原材料成本增加，本地牛奶售价依然不敢轻言涨价。

    “提高生鲜奶收购价后，我们测算过，仅此一项，年底前我们就要新增加800多万元的成本。”天友集团市场部负责人日前向信报记者透露，由于天友系列奶制品的其他原料白糖、大豆、花生的收购成本分别上涨了20%?50%，今年前8个月，天友集团的生产成本已经增加了2400万元，比去年同期增加了近两成。

    但即使在这样的情况下，天友、三高等几家本土公司都宣称奶制品暂不涨价。何国栋认为，随着近两年外地奶制品的进入，重庆市场奶制品竞争的加大，导致本地乳业不敢轻言涨价。

    成本在增加，涨价又很难，那么厂家会如何来解决这一难题呢？

    据不愿透露姓名的业内人士向记者分析，如今，光明牛奶在外地的生奶收购价为2.4元/公斤，加上长途运输费，仍有利可图。由此推算，天友牛奶虽然成本上涨后利润空间有所压缩，但应该不会亏本。利润越来越低的只是作为标准产品的纯鲜奶，而天友公司近期大面积推出的中、高端系列奶制品???诸如各种档次的酸奶、风味奶、营养增强奶、大豆花生奶等等系列产品，其中的利润空间，应该可以弥补中、低端纯鲜奶日益减少的利润。此外，天友新近推出的百特品牌高端盒装鲜奶系列，其市场定位带来的消费圈层，也不可小觑???“开发新产品，以高端补低端，这大概就是以天友为首的本地牛奶生产企业的市场突破口”。