养好奶牛不容易，在恶劣的环境下养好奶牛更不容易。内蒙古自治区包头市达茂旗冬季寒冷干燥，最低气温能达到零下35摄氏度左右，达茂旗圣达牧场场长张渊博凭借专业的养牛知识、多年的养牛经验和一颗爱牛的心将科学的饲养方式和实践经验有机结合，保证了奶牛的产奶量和原奶质量，使每头奶牛年平均纯利润达到4000元以上。

走出牧场基础设施建设的误区

牧场建设作为实现奶牛规模化养殖的一种途径在我国已形成势不可挡的趋势，但在牧场基础设施建设方面，多数牧场主都是以自己多年对于牛群的管理经验来建设牧场的，并不是十分合理，存在一些误区。

走进圣达牧场，给人直接的印象就是宽敞、开阔，距离牧场十几里以内无居民，建在缓坡上的牧场不仅有利于排污排水，还有利于圈舍的通风、采光。张渊博介绍说：“建设牧场从选址上就应注意要选择远离污染源，地势干燥、背风向阳、地下水位较低、排水通畅的地方。”眼下正值隆冬时节，在圣达牧场的牛舍里却没有感觉到寒意。张渊博说：这是他前不久新建的一栋1400多平米，可以饲养130头奶牛的标准化封闭式牛舍。一般情况下，牧场新建牛舍砌的都是实墙，但在冬季实墙一旦从墙外冻到墙里，即使牛舍里面再热还是会觉得有冷风袭入。为了更好地抵御达茂旗冬季恶劣的严寒天气，张渊博建牛舍的时候用了空心砖，因为空心的话，中间的冷热空气流动有了交换的空间，就能隔一部分冷气，尽可能地对牛舍进行保温。

张渊博认为，在寒冷地区给奶牛建牛舍主要考虑两个问题，一是牛舍高度，到了冬季，为了取暖牛舍是全封闭的，如果牛舍高度不够，奶牛的密度过大，加之奶牛经常反刍产生氨气，奶牛排放的氨气过多就会影响到奶牛的健康问题。二是牛舍采光，达茂旗冬季气温寒冷干燥，日照时间比较长而且晴天比较多，牛舍取暖、解决采光问题关键要靠尽可能的吸收太阳光。在太阳快下山，牛舍吸收不上太阳光的时候，圣达牧场采取的办法是将牛舍门关闭，同时开启两排浴霸灯为牛舍保温。张渊博解释说：“如果牛舍温度太低，奶牛自然而然的能量消耗就大，产奶量肯定要降低。牛舍中两排浴霸灯一天的用电量是8千瓦，对于1400多平米的牛舍来说，浴霸灯产生的热量肯定不够，牛舍里也热不了，但它可以间接地把外面的冷空气（尤其是牛舍顶棚或者玻璃周围的冷空气）隔住。如果牛舍外面的温度在零下30摄氏度左右，牛舍里面的温度是零下5——6摄氏度，只要保证奶牛不要在零下10摄氏度，就可以减轻奶牛能量的损失，几乎不影响奶牛产奶量。”

据了解，在2010年冬季来临之前，达茂旗漠南奶业专业合作社的各个牧场就为奶牛过冬积极做了准备，给奶牛新建卧床或者对现有卧床进行了改造，但大部分牧场的奶牛卧床都不是很合理，普遍都存在长度、宽度不够的问题，导致体型大的奶牛不愿意上去躺卧。张渊博认为，没有实际考虑奶牛的习惯行为使牧场基础设施走入了误区。“如果经常细心观察你会发现，奶牛在卧的时候有往前冲一下的习惯，起的时候也是惯性地先往前一下再往后一下，不是想象中的垂直往起站立。因此，如果单排卧床的宽度不够，有的时候奶牛虽然是卧进来了，但起的时候特别费劲；有的时候奶牛卧的时候乳区摁在了后面的墙上（基本都用水泥混凝土做的），容易引起外部创伤……”

在给奶牛建卧床之前，张渊博去过两次伊利公司第一示范牧场，亲自去实地测量，参照第一示范牧场的尺寸去建。张渊博说：“卧床宽度只有达到2.7米才能保证奶牛舒适度，卧床前面横杆到墙必须留足60厘米的距离，这样奶牛在想卧的时候站在离墙60厘米以外的距离，卧的时候往前冲这一下能保证奶牛舒服，不可能让奶牛站得过前，卧的时候碰到墙，或者是卧下后起的时候让墙顶住。目前，按照国家标准做的奶牛卧床也存在一些缺陷，尤其是达茂旗地区饲养的头胎牛、二胎牛，奶牛的营养发育、体格达不到卧床设计的标准，有时候粪便就会拉在卧床里边，奶牛长时间地卧在不清洁的卧床上面，感染病菌引起乳房炎的机率将会大幅上升，进而降低产奶量，直接影响牧场的经济收入。因此，必须配备专人去负责定期清理，保证奶牛卧床的干净、干燥。”

 据了解，目前有的牧场新建标准化牛舍，不是为了从根本上改变奶牛的生活环境，真正提高奶牛的舒适度，而是为了争取到国家对此项目的补助，如何走出牧场基础设施建设的误区，尽可能的符合奶牛的习性和生理特点，避免形式上的标准化是各大牧场急需考虑的问题。

“养殖奶牛必须舍得花钱”

相对于其他奶牛养殖场的精打细算，张渊博则感觉养殖奶牛必须要舍得大手笔花钱，尤其要改变现有的饲养观念，多给奶牛补充优质的干草和优质的青贮才是奶牛高产、稳产的前提，如果你对奶牛不负责任，最终回报率也会很低。

由于圣达牧场现有奶牛存栏量相对比较少，又刚刚盖起一栋新牛舍，资金比较紧缺，所以硬件方面还没有完全配套，没有实现TMR饲喂，为了在短期内解决过去奶牛饲喂不科学的问题，张渊博在自己多年的实践经验中摸索出一套不错的饲养方式。

张渊博介绍到：“牧场一般采用人工定量饲喂奶牛，一天两次，每头奶牛青贮大约25——30公斤左右，干草自由采食，每头奶牛大约4.5公斤左右，精饲料按照奶牛的产奶量进行配比，即产1公斤牛奶饲喂0.4公斤精料，对于不但要产奶还要长体格的头胎牛、二胎牛还要额外多加一部分苜蓿。每隔10天，牧场负责奶厅管理的工作人员都要测所有挤奶奶牛的单产量，根据奶牛的单产核定、控制精饲料的饲喂量。”

 对于头胎牛、二胎牛，有的牧场以饲喂精饲料为主，认为补充精饲料可以更好地促进奶牛的生长发育，但张渊博认为这是一个很大的养殖误区，“奶牛毕竟是食草动物，吃再多的草都吃不坏，但如果精料吃多了，反而影响了奶牛瘤胃的消化，相对来说，奶牛的亚健康比例要提高，奶牛的淘汰率随之也会提高。比如：有的奶牛本来可以养到5——6胎，产奶量还可以，但如果长时间用精饲料喂下去，很可能到3、4胎的时候奶牛已经作废了。‘以料催奶’算起来是得不偿失的，但一般奶牛养殖场并不注重奶牛的淘汰率。”

达茂旗的冬季异常寒冷、气候干燥，如果饲养管理不当，加之青绿饲料匮乏，极易导致奶牛产奶量下降，甚至影响奶牛的正常生长发育。因此，进入冬季后，应及时调整饲料配比，在粗饲料方面，最好饲喂青贮、微贮饲料或啤酒糟等，以此代替夏秋季奶牛采食的青绿多汁饲料，保障多样化的饲料供给。去年张渊博建了一座至少可以贮存1200多万斤青贮的青贮窖，尽管一头奶牛一年基本上要用8吨左右青贮，以当时的奶牛头数来计算，青贮窖建的相对过大了。但张渊博说：“奶牛养殖这个行业是持续性的，不能说今年建好，明年小了拆了再建，前期的投入也会打水漂，不管现在奶牛数量有多少，只要你准备养奶牛，必须按照能容纳预计养牛头数来建设，把钱花到‘刀刃’上，一步到位。”