卵巢的作用是产生卵子和分泌激素、孕酮(内分泌作用)。形状、大小及解剖组织结构随年龄、发情周期和妊娠而变化。成年母牛在未怀孕的情况下，卵巢为扁椭圆形，左、右各一，附着在卵巢系膜上，经输卵管同子宫相连。在附着缘上有卵巢门，血管、神经即由此出入。卵巢平均长2～3厘米，宽1．5～2厘米，厚为1．0?1．5厘米。由于生殖周期的不同，卵巢的体积有很大的变化。发情时卵巢上出现卵泡，间情期卵巢上存在周期黄体，卵泡和黄体的存在都会使卵巢体积明显增大。奶牛的卵巢一般比黄牛的卵巢要大一些；超数排卵的母牛，卵巢体积可变得很大，有时可达到5．0厘米×4．0厘米×3.0厘米。
   母牛子宫角尖端一般位于子宫外侧。卵巢由卵巢系膜悬在腹腔后部靠近体壁处。初产牛及经产胎次少的母牛，卵巢均在耻骨前缘的前下方，有时甚至在骨盆腔内，但胎次较多的母牛，卵巢的位置可向前下方腹腔深部移动。卵巢一般呈游离状态，如果和腹壁粘连，或同输卵管等组织粘连，则是由于炎症所造成的后果。
   卵巢的组织结构分皮质和髓质两部分，外周为皮质部，中间为髓质部。整个卵巢由结缔组织构成基质，这种结缔组织在皮质的外面形成一层膜，称白膜。白膜外面盖有一层生殖上皮，是生殖细胞发生的部位。皮质部内有发育到不同阶段的卵泡，卵子便在卵泡中发育。髓质部内有大量血管、淋巴管和神经。卵巢门部位只有髓质，没有白膜和皮质。