在5月24日上午召开的2011年山东本土奶企发展研讨会上,业内人士、专家、企业家达成共识,奶业发展必须注入“道德血液”,才能重新赢得消费者信任。

　　企业要善待消费者

　　周海亮:食品两个字写出来看,食是人和良,就是说食品是善良的人才能做的事业；而品是三个口,则表示食品不是一个人或者两个人吃的,而是很多,甚至整个社会在“吃”的。

　　市场经济是法制经济,也是消费者主权经济。消费者的意愿和需求影响着企业的生产和销售,消费者手中的货币投向决定着企业的兴衰。“要善待消费者”,能否善待消费者,是衡量一个企业品质和内涵的试金石,也是衡量一家企业是否尊重社会、是否尊重利益相关者的合法权益、是否具有诚信度的重要指标。当前,我国一些企业对消费者的社会责任观念淡漠,既不履行法律意义上的社会责任,也不履行商业伦理意义上的社会责任。这种唯利是图、短期营利最大化的经营理念,不仅严重损害了消费者的合法权益,也极大地贬损了自己的商业信誉和诚信度,最终丢掉市场,甚至被市场淘汰出局并不足奇。聪明的企业不仅应当成为守法经营的模范,而且应当成为诚实守信、尊重消费者的模范。

　　消费是奶业发展“牛鼻子”

　　张志民:就当前看,中国奶业发展的最主要压力是消费增长缓慢的压力。究其原因,除了城乡居民收入增加速度放缓,饮奶习惯和饮奶知识的缺乏外,其重要问题就是接二连三的乳制品质量安全问题极大打击了消费者的信心,产能和消费的矛盾仍然突出。10多年来,推动我国奶业快速增长的主导因素,主要是靠地方、乳品企业、实业家投入巨量资金,大规模引进奶牛、乳制品加工设备,建设大型超大型奶牛养殖场、乳品加工厂,把无限制地扩大产能作为促进奶业发展重要手段。随着我国奶业的发展,投资率上升,产能扩大是阶段性发展的需要,符合奶业发展的一般模式,也是必要的。但必须清醒地看到,近几年,我国奶牛存栏量、牛奶产量、乳制品加工量成倍的增长与奶制品消费量缓慢增长,徘徊不前,甚至降低的情况形成“剪刀差”越来越大。牛奶消费对奶业增长的拉动明显减弱,近几年来,奶业发展中出现的许多问题都与此有关。奶业的发展由投资拉动向消费拉动转变势在必行,刻不容缓。抓消费,就等于抓住中国奶业发展的“牛鼻子”。

　　质量终究靠生产

　　祝建华:“性早熟”事件发生后,一位朋友问我,我们家就用的这个牌子奶粉,应该换成什么牌子好。我说完全不用换,我了解这个品牌和他们的生产流程,对他们的产品进行过多次检测,这里面肯定有其他问题,后来果然验证了我的说法。近年来,各种奶制品是食品中检测频次最高、监管力度最大的对象,我认为奶制品是目前食品中最安全的品种之一。但是也应该看到,产品质量终究来说不是监管和检测出来的,而是生产出来的。乳制品生产许可重新审核和行业整顿有利于产业有序发展,使优秀企业做大做强,企业质量管理更加规范,产品质量也更加稳定可靠。

　　宁做五百年,不做五百强

　　李胜伟:目前奶企发展面临着乳制品公信力下降的普遍困难,食品添加剂成为了人们关注的重点。个别不法利益主体为降低成本、甚至是牟取暴利而人为添加有害物质,人为添加乳品添加剂；也有可能因为国内奶牛养殖方式落后,在生产过程中不科学操作等原因造成“非人为添加”。佳宝公司为了杜绝这两种添加方法、保证健康优质奶源,目前已拥有三大自营牧场和近百个集中饲养小区,可控奶源近10万头,自营牧场都是国家级标准化示范牧场。同时,公司每年定期都要拿出数千万元投资奶源基地建设,这也是公司持续健康稳定发展80多年的惟一秘决。

　　作为济南地产牛奶老牌企业的代表,我们的愿望是“宁做五百年,不做五百强”,我们一直致力于低温巴氏奶的生产和销售,为当地消费者奉献最新鲜营养健康的巴氏奶。目前公司已建立了一支3000人的送奶队伍,目前济南市区送奶到户每天突破40万份。

　　从“食品之死”到“食品万岁”

　　张海岩:我觉得可以用八个字概括食品行业近年来走过的历程,“食品之死”、“食品万岁”。经过了各种风波,人民群众对食品安全的信任度可以说已经降到了最低,大家问“我们还敢吃什么”,这就是“食品之死”；随着全国上下对食品安全的真正重视,老百姓对食品安全的呼声越来越高,“食品万岁”的年代会很快到来。

　　2009年,山东高速特地乳业正式成立,在山东奶企当中属于“新品+新兵”,但只有新才能打破原来的框框,才能打造新的世界。在奶源方面,特地拥有700余亩完全自有的奶源和集约化的牧场,所有奶牛均引进源自新西兰纯种优质的荷斯坦奶牛,喂食由营养师搭配的全混日粮,并按照国际标准为奶牛建设国际化福利牛舍,保证牛奶的高品质。在生产方面,公司从国外进口先进的生产设备,采用日本低温巴氏杀菌工艺,全程冷链生产,最大限度保有原奶的营养成分。在产品方面,特地不对牛奶进行任何的添加、删减或改变其营养结构,无防腐剂、添加剂、增稠剂、抗生素,保证了牛奶真正的原生态。在运输服务上我们依托山东高速配送优势,建立了一套“高速送达、服务周到”的体系,从牧场到餐桌,不超过24小时。