产品就是人品 质量就是生命
——访全国人大代表、西安银桥乳业集团有限公司董事长刘华国

　　在今年两会召开前夕，针对人们普遍关注的食品安全问题，笔者采访了全国人大代表、西安银桥乳业集团有限公司(以下简称银桥集团)董事长刘华国。

　　银桥集团创建于1978年年底，伴随着30年改革开放的步伐，由小到大，由弱变强。30年来，“银桥”始终秉承“以质量求发展，靠诚信铸品牌”的经营理念，牢记“产品就是人品，质量就是生命”的信念，一步一步，成长为中国乳品十强企业和农业产业化国家重点龙头企业，成为了西北地区产销量最大的龙头企业。

　　2008年9月11日，河北石家庄的三鹿牌婴幼儿奶粉被曝光，从中查出了含有致病的化工原料三聚氰胺，引发国人和世人的震惊。银桥集团同时进入了更多人的视野，当人们为选择放心的乳制品而思忖再三时，银桥集团“品质高于一切，责任重于泰山”的理念被越来越多的人所认知。

　　刘华国说，民以食为天，食以安为先！食品安全是贯彻科学发展观和构建社会主义和谐社会的必然要求，食品安全，事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会发展大局。

　　从第一道关口抓起

　　刘华国认为，奶源是乳制品企业的“生命之源”，也是消费者健康的第一道关口，银桥集团始终把优质奶源基地作为乳制品企业的“第一生产车间”，给予高度重视。从2002年开始，银桥集团就对奶源基地实行了“集中饲养、集中挤奶、统一防疫、统一管理”和“分散饲养、集中挤奶、优质优价、全面服务”的现代化管理模式，按照国家的乳粉规定和标准及对原料奶的卫生要求，为每个鲜奶收购站配备了专职收购员和化验员，并签订了以质量标准为主要内容的经济责任书，实行鲜奶质量“四查承包制”：一是由收购员和化验员在奶站对鲜奶进行第一次检验；二是企业冷藏鲜奶运输车跟车监督员进行二次检验；三是由企业收购部门进行第三次检验；四是企业检测中心对收购的鲜奶进行检测。检验人员层层把关，凡不符合标准要求的鲜奶，一滴不收，从而杜绝了劣质奶输入生产线。

　　刘华国说：“乳制品生产设计的产业链很长，如果源头出现问题将直接影响到整个产业链的生存和发展。从种植、饲料、养殖到挤奶、收奶、送奶、保鲜、加工、配方、包装、出厂、上市、流通等环节要环环紧扣，不能出现任何漏洞。”

　　近年来，银桥集团先后在陕西省的西安、渭南、咸阳、铜川、宝鸡市及山西省的30多个区县，建起了30多个奶牛养殖场，60多个奶牛养殖小区和230多个机械化集中挤奶站。每个小区配有专门设计的馆舍、专门的挤奶站，奶农可以把自家的奶牛牵到小区寄养。在小区内部实行统一喂养、统一挤奶、统一收购、统一管理，每一个环节都百倍的谨慎，百倍的小心。集中饲养、集中挤奶改善了卫生环境，提高了鲜奶的品质，减少了污染和掺假，从根本上确保了产品质量，也彻底结束了农户“分散饲养，分散挤奶”的传统饲养和牛奶收购模式。

　　目前，银桥集团已建成了西北地区最大的优质绿色奶源基地，所收购的原料奶均为来自机械化自动挤奶站的管道奶，每个挤奶站都派驻了计量员和质量监督员，严防掺杂使假；成立了奶源稽查队，每月不定期对所有奶站进行检查，对检查结果进行奖罚，对存在的问题及时整改。

　　从原料奶的收购到进厂的各个环节均严格执行“5S”管理和ISO9001标准体系，同时，在奶源、制造、检测、研发、配送等每一个环节，每一道关键工序都设立了CCP点，按照国家食品安全管理体系的要求，进行严格、严密、细致的监管和控制，将产品的质量控制、质量保证和质量管理融为一体，由此建立起了银桥集团的食品安全管理体系，使产品品质得到最大限度的保证。

　　在制造环节中延伸

　　银桥集团的员工都知道一个公式：100-1=0，即100件产品里面如果有一件未能达到技术要求或质量标准，那么，产品的质量就不是100-1=99，而是“0”了。这个公式就是银桥集团的出品标准，这个标准的内涵就两个字——“责任”。用责任打造优质的产品，为消费者送去健康，在保证产品品质的问题上，不允许有丝毫的失误，不允许打丝毫的折扣，这是企业必须履行的责任。

　　产品质量的好与坏，直接关系到企业的发展前途和消费者的身体健康，为此银桥集团不断进行全员质量教育，先后多次组织干部员工参加国家、省、市有关部门举办的质量管理学习班和培训班；对一线员工进行上岗培训、操作技能及业务知识培训，并不定期组织干部员工开展以《食品卫生法》和《产品质量法》等为主要内容的岗位练兵和竞赛活动，在员工中树立“质量在我手中，‘银桥’在我心中”和“我与‘银桥’同呼吸，‘银桥’与我共命运”的主人翁意识，以提高员工的整体素质。

　　银桥集团一直坚持每月召开两次质量分析例会，参加人员从车间工艺员、班组长直到总经理和总质量师。会上，除交流近期的工作信息外，还要检查和处理质量安全事故，分析发生事故的原因，研究促进质量优化的方法，总结质量工作中的得失，并采取表彰质量优胜班组和个人等措施，不断深化“质量第一，永远第一”的观念。

　　为了使产品质量从制度上得到有效保证，银桥集团建立健全了一整套严格的质量管理体系，成立了以总经理牵头的质量保证委员会和以主管副总经理为首的质量管理委员会，负责产品质量的组织管理工作，实行了目标管理、经济责任制等管理方法。并根据国家有关规定和国外先进经验，制定了一系列技术标准、质量标准和工作标准，逐条落实到每个岗位和个人。在奶粉生产过程中，严把“五关”：即鲜奶收购关、科学配料关、浓缩杀菌关、喷雾造粒关和成品检验出厂关。

　　2002年，“秦俑”奶粉荣获“中国名牌产品”称号，实现了三秦大地零的突破。2004年，“秦俑”商标被认定为“中国驰名商标”。银桥集团生产的秦俑牌系列奶粉的出厂合格率达到了100%，并顺利通过了HACCP体系以及ISO9001国际质量管理体系认证，使企业的质量管理工作与国际接轨。目前，银桥集团正在积极进行ISO14001环境体系认证工作。