乳品企业获取奶源有国内、国外两大“奶仓”。中国奶业协会调查发现，近年来，因两大“奶仓”价格差异明显，为追求较高利润，国内一些乳企扩大从国外进口大包粉，而想办法限收、拒收国内生鲜乳。

 

    同时，部分企业从国外进口的大包粉使用不规范。对于复原乳的使用和标注国家有明文规定，如巴氏杀菌奶禁止添加，其他乳制品可按规定添加，但要在醒目位置标注“复原乳”字样，并在配料表中标注其比例等。不过，一些产品违规添加或不按规定标示，造成消费者因不了解或不注意而使消费权益受到损害，并冲击了我国奶源企业、加重了卖奶难。

 

    中国奶业协会指出，牛奶中除蛋白、钙等常规营养物质外，还有一些生物活性物质，它们含量虽较少却种类繁多、功能强大。因此，以生鲜乳和以复原乳为原料的产品品质存在一定差别。

 

    中国奶业协会认为，国家及行业应加强依据《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》标准，进一步加强对复原乳的检测。同时，提倡消费者多食用生鲜乳。