荷斯坦从报告中了解到，目前印度奶产量中占主导地位的水牛奶消费主要是以鲜奶的形式，而用于加工的产量很低。但黄油的产量增长迅速，2014年-2023年印度黄油产量年增长率将保持在4%， 这也将导致脱脂奶粉产量和出口量的增长，而出口市场将主要集中在亚洲。

 

    牛奶是印度农民一项重要的收入来源。 据荷斯坦了解，自1970年代印度开始产量大跃进以来，牛奶产量增长了6倍。 虽然目前印度奶牛的单产和西方国家相比很低，但其牛群规模较大。 荷斯坦数据显示，2011年印度奶牛存栏4500万头、水牛3800万头。 

 

    这份报告还指出，从全球范围来看，49%的人口居住在城市，而印度人口的68%集中在农村，意味着发展奶业所需劳动力的供给仍将保持充足。 (荷斯坦奶农俱乐部网译)