轰动一时的“三聚氰胺风波”过去还没多久，“皮革牛奶”又起风波。日前，中国政府网挂出农业部下发的《2011年度生鲜乳制品质量安全监测计划》，其中除了要求检测奶粉当中的三聚氰胺之外，还要检测“皮革水解蛋白”。

　　皮革水解蛋白就是利用已经废弃的动物皮革制品甚至动物毛发水解之后制成粉状，再混入到牛奶中，以提高其蛋白质含量。长期食用“皮革奶”会导致中毒甚至造成儿童死亡。昨日，记者从深圳市农业局获悉，去年农业部门抽检我市生产牛乳并未发现皮革水解蛋白，但不少父母仍对国产奶表示了担忧。

事情缘起

“皮革奶”引公众关注

　　今年2月12日，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”和“农业部生鲜乳质量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，所有抽检样品都必须检测三聚氰胺，30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。而且，据有关人士透露，“这次监管计划更具体，要求更严格”。

　　根据媒体报道，2009年4月1日至25日，浙江金华市晨园乳业公司多个批次牛奶中被检出“皮革水解蛋白粉”。该企业法人代表毛建华等3人被刑拘。

　　这样一则消息在微博和论坛上迅速传播，引起了社会广泛的关注，继三聚氰胺后，公众再次聚焦到奶制品安全问题上来。

危机重现

妈妈们对乳制品再度担忧

　　三聚氰胺事件还没有结束，现在又出现了“皮革水解蛋白”，国内乳制品行业再次面临新一轮的信任危机。

　　虽然深圳送检的样品都合格，但消费者对这一事件十分敏感，在一些超市婴幼儿奶粉销售区，就有妈妈问起这一事件。家里有一个三个月大小孩的李小姐告诉记者：“现在对国内产的奶粉还不是特别放心，今天刚好奶粉用完了才到超市买的，以前小孩喝的奶粉都是让朋友从香港带过来的进口货。”

　　而在各大亲子和母婴论坛上，“皮革奶”也成为了妈妈们热议的话题，不少妈妈都对奶制品表示担忧，还有妈妈在论坛上相约前往香港澳门团购奶粉，网友“平阳狮子”就发帖表示，“衣食住行当中，最基本和最重要的是食，三聚氰胺后又来个‘皮革奶’，儿童吃的奶粉都没有保障，叫人怎么去相信乳品行业？”

名词解释

皮革水解蛋白粉

　　什么是皮革水解蛋白呢？皮革水解蛋白粉是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质，经水解而生成的一种粉状物，因其氨基酸或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。

　　专家表示，严格来讲“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，不过其前提是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。卫生部曾明令禁止水解蛋白为原料生产加工乳制品。

深圳情况

深圳送检牛乳均合格

　　针对公众关注的“皮革奶”问题，记者昨日联系了深圳市农业和渔业局有关人士。市肉品卫生检验所相关负责人介绍，农业部门主要负责饲养和原奶生产环节的监测，“皮革水解蛋白粉”不会出现在饲料环节，而去年我市奶牛厂的牛乳送检到省里检测的均没有检测出含有“皮革水解蛋白粉”。

　　该负责人表示，目前深圳市牛乳主要检测三聚氰胺、抗菌素等，“皮革水解蛋白粉”需送到省一级的机构检测，但近年来深圳也未接到有相关的投诉和举报。

　　2009年浙江金华市晨园乳业有限公司被查出的含有“皮革水解蛋白粉”问题奶制品，涉事乳制品主要为标称“浙江金华市晨园乳业有限公司”生产的“晨园”牌甜牛奶乳饮料、A D钙奶乳饮料、乳味饮料；“阳光田园”牌乳酸饮料、高钙乳酸菌饮料、甜牛奶乳饮料，生产批号大都为2009年2月至3月间生产的。昨日记者走访了深圳市内部分大型超市，未发现同类商标品牌的产品。而各大品牌的牛奶、奶粉销售情况如常，不少销售人员都对“皮革奶”表示不知情。

　　深圳晨光乳业是本地较为知名的乳品企业，三聚氰胺事件中，该企业的牛奶检测均合格，记者昨日联系到该公司的安全质检负责人陈小姐，她告诉记者，“我们近期的销售都是正常的，公司70%的奶源来自公司的农场，而基地奶源也有专职的工作人员驻点负责监督。”

　　针对近期公众非常关注的“皮革奶”，陈小姐说，“我们自己对出厂前的牛奶会进行10多项质量指标的检测，近期在检测方面还将加大投入。”而对牛奶中加入“皮革水解蛋白粉”提高蛋白质含量，陈小姐解释说，牛奶的品质跟饲料和奶牛的品种有很大的关系，“有些奶牛的品种不好再加上饲料不够品质，自然产出的牛奶品质也不高，但国家对出品牛奶的蛋白质含量等有要求，不法商家就会在后期中做文章来提高蛋白质含量。”

　　广东省奶业协会副会长王丁棉分析，“三聚氰胺风波”后，不排除有部分企业再次将水解蛋白作为替代添加剂，但大规模使用的可能性不大，因为2009年金华奶粉事件发生后，水解蛋白已成为乳品中明确禁止添加的物质。

权威说法

农业部：未发现皮革奶

　　新华社北京2月17日电 近日部分媒体和网站对皮革水解蛋白问题进行了报道。农业部新闻办公室有关负责人17日表示，近年来农业部开展了三聚氰胺、皮革水解蛋白等违禁物质的例行监测，没有检出皮革水解蛋白等违禁添加物质，三聚氰胺全部符合临时管理限量规定，生鲜乳质量安全状况总体良好。

　　据这位负责人介绍，为加强食品安全监管，国家公布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》，其中三聚氰胺、皮革水解蛋白是禁用物质，也是生鲜乳质量安全监管中必须检测的指标。2010年，农业部共抽检生鲜乳样品7406批次，奶站4778批次，运输车2628批次。