“后三聚氰胺”时代,各大乳企纷纷开始大手笔投资,圈牧场、建奶源基地、增加进口奶牛……自改革开放以来,中国乳业从没如此声势浩大地搞过奶源工程。真的只有大建牧场才能挽救受创的中国乳业？专家发出警示,盲目的奶源扩张将给中国乳业埋下深水炸弹。

　　在奶源跌倒在奶源爬起来

　　自去年震惊全国的 “三聚氰胺”事件后,消费者对国内乳业品牌大失所望,进而致使市场的崩溃。2008年,中国乳业经历了改革开放30年来首次负增长,更深层的奶源问题也暴露出来。数据显示,“三聚氰胺”事件发生之前,我国2000多家乳品企业中真正拥有自有奶源的企业数量还不到10%。

　　受创的中国乳品企业开始反思,如何重建品牌、如何走出低谷？奶源,是大家不约而同的出口。只有构建让消费者信赖的奶源市场,才能打消其对产品的顾虑。

　　奶源市场矫枉过正

　　此时,国内乳企的品牌再建已刻不容缓。

　　飞鹤引资红杉、蒙牛携手中粮……诸多乳业品牌开始了大规模融资行动,融资的目标则豪无悬念地包括奶源建设。其中,飞鹤乳业宣布,欲在5年内投资40亿元建设10个万头国际标准化示范牧场。此外,光明乳业(600597,股吧)计划投资约1.8亿元在武汉建设6000头规模的奶源基地。新希望(000876,股吧)乳业则在6月份表示,计划扩容旗下四川洪雅牧场,投资2亿至3亿元收购拥有奶源基地的品牌。

　　奶源建设如火如荼地进行。中国乳业缺失的一课如今开始恶补。但这种被专家称为“大跃进”式的行为,也有矫枉过正之嫌。

　　各大乳企新建自有牧场的同时,全国原料奶粉却在积压。今年上半年,全国奶粉库存一度达30万吨。与此同时,国外低价奶粉进口呈高速增长的势头。前7个月,我国乳制品累计净进口量高达33.1万吨。而各国却纷纷延长对我国进口乳制品的限制措施。继美国、马来西亚、缅甸等国家限制或禁止进口我国乳制品后,印度政府于今年6月发布公告,对我国乳制品的进口禁令延长6个月。

　　积压导致部分乳制品主产区曾出现企业停止收奶、奶农倒奶杀牛的现象。若奶源继续如此大规模扩张下去,未来的产能过剩之势很可能有增无减。

　　自建奶源不如参股牧场

　　乳业专家王丁棉指出,奶农本是弱势群体,缺乏资金经营牧场,乳业变局正影响着奶农的生存状况。

　　因此,政策面不得不出手缓解企业库存压力保障奶农利益。今年7月31日我国正式启动5万吨奶粉收储计划;8月1日起,我国又将鲜奶、奶粉和乳清产品纳入自动进口许可证管理目录和实行进口报告管理的大宗农产品(000061,股吧)目录,增强国家对乳制品进口的监管力度,缓解进口奶粉对国内的冲击。

　　不过,另一方面,政策面的要求又使得乳企不得不自行大建牧场。去年11月19日,13个国家部委联合制定了《奶业整顿和振兴规划纲要》,将整顿奶源列为最关键的措施,要求“到2011年10月底前,乳制品生产企业基地自产生鲜乳与加工能力的比例要达到70%以上”。

　　对于兼顾保护奶农利益和乳企自建奶源的要求,王丁棉建议,各地可以效仿广东省的做法,在原来的基础上扩大牛群,建成500头到1000头规模的小型奶牛场,然后当地乳品厂以参股的方式合作,整合企业和奶农的资源。

　　大牧场存在治理风险

　　此外,更大的问题来自于奶牛的疾病控制和治理。

　　“照目前这样的养牛法,为中国埋下了深水炸弹。”王丁棉提出质疑。他警示,现在企业宣扬的10000头超大规模牧场很难防控奶牛的疾病隐患。一旦爆发疫情,又将给中国乳业带来致命打击,不排除可能出现英国遭遇“疯牛病”时的糟糕情况。

　　王丁棉说,不仅是排污和环保的问题,牛群的饲料供应也是一个存在隐患的环节。他指出,最佳的奶牛牧场规模在1000头到2000头之间。超出这个规模将很难管理。

　　产品高端高价化以赚回成本

　　大规模建造牧场,全部进口奶牛,现代化设备加上环保投入,未来国产乳制品的价格走向令人担忧。

　　今年以来,国内乳企除了投巨资兴建牧场以外,做的另一个件事就是进军高端。分析指出,普通牛奶或奶粉产品面对诸多外资品牌竞争,提价空间不大。而高端牛奶不仅能够帮助乳企在激烈的市场竞争中提升企业的品牌价值,还能获取更高的利润率。

　　国内某上市乳企负责人曾对记者表示,要制造更多利润空间,只有走高端市场。高端产品就意味着高价,看来,现代化牧场带来的安全和高品质还是要消费者自己来买单。