在近日举行的中国奶业协会2009年年会上，农业部副部长高鸿宾透露，各地奶农倒奶、杀牛情况仍然存在，中国奶业唯有自救才是出路。

　　时至今日，三聚氰胺余波未消，奶业全面复苏还尚待时日。

　　“把‘奶牛’当‘牛肉’卖也是没有办法的事情。不卖掉大家每天还要往里面添钱，这是亏本的买卖。宰了至少还能收回点钱，也能给自己减少一些开支。现在就是亏本，这是很现实的问题。”39岁的夏国增面对场子里膘肥体壮的黑白奶牛，心里不再是美滋滋的。他告诉《中国产经新闻》记者，“我们场子淘汰了40来头了。从去年三聚氰胺事件后到现在一直很不好，短短几个月，就亏损了10万元左右。”

　　夏国增所在的宁夏回族自治区吴忠市，是宁夏奶牛养殖核心区，奶牛存栏量占全区50%以上，从1999年起，奶牛数量逐年稳步上升。但从去年10月开始，当地非正常手段淘汰奶牛的现象不断发生，奶牛数量出现快速下滑趋势。据吴忠市统计部门透露，吴忠奶牛养殖核心区利通区奶牛存栏量已从13万多头降至不足10万头。

　　不仅仅是宁夏，在全国各地均出现了此种情况。中国奶业协会调查报告显示，2009年4月初，呼和浩特每天仍然倒奶100吨左右。内蒙古目前每天非正常淘汰奶牛200多头；全国最大奶牛养殖县黑龙江双城已杀牛、卖牛5000多头；新疆哈密地区2006年引进的3000头纯种荷斯坦奶牛，目前仅余1524头。

　　中国奶业协会发布的另一组数据显示，截至2009年3月11日，散养户的原料奶收购价格降至每公斤0.8元至1.2元，远低于平均每公斤2.1元的饲养成本，而最高峰时原料奶收购价格可达每公斤3元。内蒙古、河北、新疆、宁夏等原料奶主产区，从业人员退出比率为15%～20%。

　　而下游严峻的形势毋庸置疑是上游哀鸿遍野的直接原因。三聚氰胺事件使整个乳品行业的信誉遭受重创，市场急剧下滑，几乎所有乳品企业都陷入极端困难的境地。在近日举行的2009年奶业协会上所公开的数据显示，2008年9月三鹿奶粉事件发生后至当年11月，伊利、蒙牛压库产品占用资金达50亿元和40亿元，分别相当于两家公司去年全年销售收入的近1/4和近1/5。

　　中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表示，三聚氰胺距今已有８个月的时间，经过中国政府、企业、奶农和社会各界的努力，中国乳业正在从危机中走出，生产、市场逐渐得到恢复，结束了整个行业负增长的局面。

　　一季度发布的官方数据显示，2009年1～3月份，全国规模以上乳品企业工业总产值354.2亿元，同比增长为5.53%，乳制品产量436.9万吨，同比增长3.28%。其中液体乳产量370.0万吨，同比增长3.08%；乳粉产量21.1万吨，同比增长21.0%。在2008年企业纷纷亏损的三大巨头，一季度的业绩纷纷迎来增长。

　　“尽管情况有所好转，但是就整个乳业来看，还没有出现全面复苏，只是一些企业的销量恢复了。乐观估计，年后才有可能全面复苏。”伊利公关事业部一位管理人员向《中国产经新闻》记者表示。而中国奶业协会估计，到今年底我国乳业市场可以恢复到90%。

　　“虽然现在乳业在复兴，但是目前面临的一些困难还没有完全解决。”中投顾问食品行业研究员陈晨对《中国产经新闻》记者表示，三聚氰胺的影响虽然一直在减弱，但是其带来的影响并没有完全消除；另外，在上游奶源的建设中，还是存在一些不规范、规模化程度不高、上游奶源的建设缺乏长期的发展规划等问题；食品安全问题存在；最后，消费者信心尚未完全恢复，奶品消费也没有回归到最好的状态。

　　显然，三聚氰胺梦魇犹存，中国乳业还须集体突围。