近日，蒙牛、伊利、光明、佳宝等知名乳制品企业均对旗下各类液态奶制品价格进行了调整，提价幅度为2%~10%不等。奶价高涨，按说生产厂家和养牛户最应该高兴，但经济导报记者在调查采访中却发现，上下游企业都叫苦不迭。

    “奶价节节攀高，我们的压力也日渐加大。目前我们公司开出的最高生奶收购价格超过每千克3.6元，而山东省的最高价格已经达到每千克4.15元，远远超过了美国目前的生奶收购价格。”佳宝乳业副总裁聂克平语气里充满无奈。

    与此同时，散户养牛也基本处于“无利”状态，奶农养殖积极性受挫，纷纷淘汰奶牛，退出养殖行列。

    种种迹象表明，奶价高涨并非奶业彻底复苏，其背后另有隐情，甚至暗藏汹涌波涛。

    “刚压”让奶农吃不消

    据山东省畜牧局统计，今年10月份该省原奶平均价格为2.98元/千克，同比上涨26.3%，环比上涨1.7%。自去年9月份起，该省原奶价格已连涨14个月，累计涨幅达到29%。

    中国奶业协会提供的数字显示，供需脱节是拉动原奶价格持续上行的主要原因。今年前8个月，国内规模以上乳企累计生产乳制品1370.54万吨，同比增长9.9%。与下游旺盛的需求相比，国内原奶供给增长缓慢。截至6月份，国内原奶生产1400万吨，同比增长2.2%，落后同期乳品产量增速6.7个百分点。

    成本和通货膨胀的刚性压力更是让奶农吃不消。潍坊牧场（奶牛）联合会会长张景长告诉导报记者，他们现在每天供给得益乳业30吨奶，奶价为3.7元/千克。看似高价位，但是仔细算下来，牧场基本没有利润可言。“主要是成本太高，比如说一个月前小苏打是1680元/吨，现在涨到2600元/吨。”进入10月份，农资价格特别是饲料价格持续高位运行，如奶牛主要饲料玉米的储备购价达到2.09元/千克，奶牛全混合日粮的成本约在1.50元~1.80元/千克。成本增加压缩了奶农的利润空间，从反映养殖收益的奶粮比价上看，9月份国内奶粮比价为1.42，落后于同期原奶价格涨幅15.2个百分点。今年以来，奶粮比价一直在1.42左右徘徊，奶农收益提升缓慢，养殖积极性受到一定影响，纷纷淘汰奶牛，退出养殖行列。

    值得注意的是，奶价走高还有一个不容忽视的因素，就是一些乳品企业的恶性竞争，使奶价被人为地“泡沫化”。

    奶价“泡沫化”可能加剧

    山东省奶业协会会长王桂月表示，随着天气转冷，原奶生产面临季节性下滑，而乳品消费正式进入旺季，奶源不足的矛盾可能加剧，原奶价格仍有可能进一步提升。必须正确认识“奶价走高、利润走薄”对于奶业的负面影响，审慎对待奶价背后的问题，积极推动奶业的健康持续发展。

    张景长认为，为应对奶价过高，牧场经营要走联合的道路。据介绍，自从他们成立了潍坊牧场（奶牛）联合会，他们会员场的原奶售价和投入品议价都比其他分散场户优惠得多。

    王桂月则表示，政府主管部门要规范奶业各环节的发展，维护奶业良性竞争的环境。奶企“掐架”看似奶农获利，但是最终毁的是奶业的根基。“杜绝这种行为的有效方法就是尽快建立第三方定价制度，形成完善的产业利益分配机制，上海市和黑龙江省都已经有了成功的操作范例。”