江苏省奶业协会公布了全省生鲜牛奶的交易参考价格为2.95元/公斤，这是江苏生鲜牛奶的平均交易参考价格。以此计算，现行生鲜牛奶交易参考价为每公斤2.95元，则酸奶、巴氏杀菌奶的价格应在每公斤5.9元-6.49元之间。

　　奶价・仍未回到一年前

　　“三鹿事件”已经快一年了，遭受重挫的乳制品行业是否已经“复原”？昨天，江苏省奶业协会向社会公布了全省生鲜牛奶交易参考价为2.95元/公斤，虽然仍低于去年“三鹿事件”发生前的价位，但已明显高于事件发生后的“谷底价”。对此，省物价局认为，这说明目前奶业正处于“恢复性”上涨阶段。

　　鲜奶酸奶忙促销

　　记者昨天在新街口附近的几家超市发现，不少奶制品都在促销，部分鲜奶、酸奶“买四送一”、“买二送一”，或者直接降价。比如，原价16.5元的1.5kg桶装光明酸奶现价12.9元，每桶降幅达22%；原价15.5元一桶卫岗酸奶现价13.5元，降幅13%。

　　据了解，进入8月份后，液态奶的促销力度明显加强。苏果超市成贤街店的营销主管介绍，不少液态奶要求持久低温保存，由此带来储存成本过高，所以销售商纷纷选择降价促销。南京卫岗乳业市场部李部长则表示，“七八月是液态奶的销售淡季，促销正是为了刺激消费。”

　　采访中，业内人士都表示当前的降价纯属季节因素。而来自南京市价格监测中心的数据表明，自今年5月起至今，各大超市的乳制品价格总体平稳，同品质的鲜奶、酸奶每月均价差额不超过0.3元。中国奶业协会则表示，目前行业景气指数高达到93%，市民对牛奶的需求有增无减。

　　洋奶粉“一家独大”

　　与液态奶相比，国产品牌奶粉显然仍未走出阴霾。记者昨日在南京各大超市看到，奶粉货架上仍然是洋奶粉“一家独大”，国产奶粉不但品牌有限，可供选择的品种也很少。就在一个多月前，南京市场上惠氏、雅培等洋奶粉纷纷将价格上调了7%-15%，但是销量却并未因此而下降。业内人士称，洋奶粉涨价的“官方理由”是原材料成本上升、配方升级等，实质并非如此。洋奶粉原料价格去年以来一直在下降，而一些所谓的配方升级，其实只不过作了一些“小调整”，有的甚至只是换了个包装。

　　尽管消费者对此屡有质疑，但是更多的却是无奈。市民陈女士告诉记者，“三鹿事件”发生后她对国产奶粉失去了信心，为了孩子，洋奶粉就是贵一点也还得买。

　　“交易参考价”首次出炉

　　与市场消费回暖同步，针对乳制品原料采购、加工、销售等一系列行业规范也在加紧构筑――昨天首次出炉的“全省生鲜奶交易参考价格”就是其中之一。

　　江苏省奶业协会公布了全省生鲜牛奶的交易参考价格为2.95元/公斤，这是江苏生鲜牛奶的平均交易参考价格。达到这一价格的生鲜牛奶质量标准为：脂肪含量3.1%，蛋白含量2.95%。

　　“今后这一交易参考价将会每半年公布一次。”省奶业协会秘书长孙宏进表示，因为养殖成本差异，全省各地还将以“省均价”为参考，及时制定并公布本地的生鲜奶交易参考价格。

　　差不多一年前，人们都记得“牛奶不如清水”这一让人心痛的一幕。“三鹿事件”已将满一年，此次就生鲜奶制定交易参考价格，是否与奶业亟待“理顺秩序、恢复元气”有关？省物价局就此介绍称，“三鹿事件”充分暴露了奶业发展中，生鲜奶价格形成机制不够完善，奶农长期处于弱势地位，“三鹿事件之前，生鲜奶的价格最高达每公斤3.6元；而事件发生后价格大幅下降，最低曾到过每公斤1元左右。”制定和公布生鲜奶交易参考价，正是为了加强对生鲜奶收购价格的指导，规范收购价格秩序，防止价格大起大落。

　　酸奶和鲜奶价格会否“水涨船高”

　　那么，生鲜牛奶交易参考价公布后，对消费者在超市购买或者家中订购的鲜奶、酸奶有哪些影响，交易价与零售价有怎样的关系？省奶业协会秘书长孙宏进解释说，生鲜牛奶的合理利润一般为0.2-0.4元/公斤，到了厂家之后还有后续附加值，即生产加工、运输和销售环节的费用等。通常而言，生鲜牛奶交易参考价与大众日常消费的酸奶、巴氏杀菌奶之间价格比差在2-2.2之间，后者的价格构成包含了生鲜奶交易价格，外加了加工、运输和销售费用。

　　以此计算，现行生鲜牛奶交易参考价为每公斤2.95元，则酸奶、巴氏杀菌奶的价格应在每公斤5.9元-6.49元之间。这一价位，与去年同期相比明显要低。省物价局的数据表明，去年“三鹿事件”发生前，当时的生鲜奶交易价格基本在每公斤3.1-3.6元之间。

　　据悉，这次公布的生鲜牛奶交易参考价肩负着“行业指导”的重任。但值得一提的是，该项价格并不具备强制效率，更多的是强调行业自律。鉴于此，奶业市场能否由此完全摆脱“三鹿”的阴影，真正恢复元气，让人拭目以待。