关键字：原料奶,奶价,鲜奶”新希望双峰市场部高级经理赵广生说，现在原料奶每公斤采购价已经攀升至3.7元，去年同期是2.1元，涨幅高达7成。比如说去年，原奶的收购价一直处于每公斤2.7元至2.8元的低位，奶场就基本不赚钱，有时候甚至要亏本。

　　零售：鲜奶涨价初露端倪

　　杭州的宋女士今天上午去美丽健奶站订奶，被告知从明年1月1日起，瓶装的鲜牛奶要涨0.1元，一个月要多花3元钱。

　　今天，在世纪联华、华润万家等超市的冷柜区域，屋顶鲜牛奶送小包装赠品的现象已经明显减少。“进价上调了3%至5%左右。”华润万家超市相关采购负责人张平告诉笔者，“光明”发出的调价通知已经到了半个多月，在本月18日，超市把零售价格也相应上调。这次调价主要涉及冷藏鲜奶一块，比如原来950ml的屋顶鲜奶零售价是10.5元，现在销售价是11.2元。

　　在张平记忆中，这是今年以来奶价的首次上调。去年年底以来，超市牛奶(包括常温奶与冷藏奶)的价格一直保持稳定，销售量也从去年三聚氰胺事件后一路回升。目前，除“光明”外，还未有其他品牌跟进。

　　本地品牌虽然在超市动静不大，但新年的订奶价格却有小幅上升。“鲜奶基本上每份上涨0.1元，酸奶上涨0.2元。”美丽健体育场路订奶点的一位工作人员告诉笔者，这一价格从明年开始实行。不过如果顾客订一款产品满3个月，还是会按老价格优惠的。

　　厂家：原料奶收购价涨势猛

　　今年以来牛奶零售价格的稳定，还要归功于鲜奶收购价的平稳。根据广发证券对光明乳业中报的研究，今年上半年，“光明”75%的原奶从市外收购，而这部分原奶收购价格保持在每公斤2.5元至2.8元，处于相对低位。

　　下半年情况就急转直下。“之前还是小步攀升，9月开始，涨得非常快。”新希望双峰市场部高级经理赵广生说，现在原料奶每公斤采购价已经攀升至3.7元，去年同期是2.1元，涨幅高达7成。

　　原料奶对双峰这样的以鲜奶为主的城市型乳品企业尤其重要，在成本中的比重占到80%以上。另外占成本7%的糖价也从去年同期的每吨不到3000元涨到5200元至6000元。

　　赵广生说，原料奶上涨受多重因素带动。此前新西兰发生干旱，导致牛奶减产，进口奶粉价格攀高。国内奶粉采购价也随之攀升，从最低时的每吨1.8万元攀升至3.6万元。奶粉价格上涨又带动鲜奶收购价的上升。其次，三聚氰胺事件重挫奶农的积极性，不少地方宰杀了一批奶牛，然而随着牛奶需求逐渐恢复，原料奶处于供不应求的状态，养殖户自然要提高奶价以弥补之前的损失。此外，目前原料奶争夺激烈，外地品牌也到浙江抢奶源，助推价格。

　　奶场：成本上升赚得不多

　　那么对于奶场来说，是不是原料奶收购价上涨，日子就滋润了呢？

　　孙成根是双峰牧业公司的经理，他管理着一个国家级生态牧场。他告诉记者，养奶牛是一个周期波动比较大的微利行业。

　　比如说去年，原奶的收购价一直处于每公斤2.7元至2.8元的低位，奶场就基本不赚钱，有时候甚至要亏本。今年上半年，原奶价格开始小幅攀升，那时大致在3元至3.2之间，奶场有一些赚头，也仅属于微利。下半年，原奶收购价又升高了，但是，饲料的价格也开始猛涨。

　　“从玉米、豆粕、芝麻粕，到苜蓿草，饲料全线涨价，涨幅在20%至40%。”孙成根说，饲料成本占了原奶成本的65%至70%。比如玉米，去年1.5元至1.6元/公斤，现在2.05元/公斤；苜蓿草，去年1.6元至1.7元/公斤，现在1.9元/公斤。

　　而双峰牧场拥有上千头牛的规模，规模较大，效益也较好。孙成根说，还有很多小牧场，由于去年受三聚氰胺事件的冲击宰杀了一些奶牛，这样即使今年的收购价格再高，由于没有规模，也还是赚不了什么钱。