乳脂率和乳蛋白含量是衡量鲜奶品质的重要指标。对于国家学生奶来说，原料奶的乳蛋白含量要求大于或等于2.95，乳脂率要求大于等于3.1，这意味着学生奶对于奶品质的要求更高。那么，如何稳定和提高乳脂率和乳蛋白含量呢？本片从奶牛的饮食入手，分别讲解左右这两项指标高低的因素，通过调整精料、粗料及饲喂方法达到优质奶的要求。