一例奶牛粪便分离结果分析及改善方案

卓锦意，汪春泉 ，朱明明

（农标普瑞纳（佛山）饲料有限公司，佛山 高明，528531）

粪便分离筛是美国明尼苏达州的嘉吉公司生产的，通过对奶牛粪便采样（每群奶牛取10%的粪便样品，约2L）用喷雾器清洗分离后，观测滞留在不同层次的剩余饲料量，从而对奶牛饲料吸收情况进行评估和分析。粪便分离筛能直观反应奶牛消化性能以及饲料在奶牛消化道中的消化吸收利用程度。

农标普瑞纳奶牛团队在2011年2月17日至25日期间，在广州某牛场进行驻场服务，在此期间，重点分析了该奶牛场的日粮组成以及饲养情况，同时利用粪便分离筛对该牛场的泌乳牛粪便进行了分析，现将该牛场泌乳牛牛粪的分析程序以及解决方案介绍如下。

1        粪便分离筛分离结果

表一  高产牛群粪便分离结果

图一  高产牛群1、高产牛群2粪便分离筛分离结果

2        分离结果初步分析

2.1  高产牛群

在分离筛各层可见大量未消化的玉米颗粒，清洗过程中牛粪黏度大，有浓重的氨味，可见大量的肠黏膜。

高产牛群上层筛比例为55%，中层筛比例为10%，下层比例为35%。这样的分离结果说明牛群正在忍受严重的瘤胃酸中毒，上层比例大大超过了允许的20%的范围，说明瘤胃功能严重受损，糟糕的瘤胃环境使得纤维在瘤胃中不能很好地得到消化和分解。残留在粪便中的玉米颗粒说明，玉米在消化道中也没有完全被消化吸收。

表二  低产牛群粪便分离结果

图二  低产牛群1、低产牛群2粪便分离筛分离结果

 

图三  粪便分离筛上层可见肠黏膜

2.2  低产牛群

低产牛群上层筛比例为22%，中层筛比例为20%，下层比例为58%。

在分离筛各层可见大量未消化的玉米颗粒，清洗过程中牛粪黏度大，有氨味，可见少量的肠黏膜。

这样的分离结果说明牛群正在忍受亚临床性瘤胃酸中毒，上层以及中层比例也在可以接受的范围内（如果该群奶牛是高产的话），纤维勉强可以在瘤胃中降解，但是玉米颗粒并没有完全消化吸收。

3        生产数据分析

为了获得更详尽的生产数据，普瑞纳奶牛团队对该牛场的生产情况进行了跟踪记录，于2011年2月18日及19日测得泌乳牛的奶产量，整理了该场近4年来的生产数据（部分牛只没有生产记录，存在耳号丢失以及牛只错号等情况，仅成母牛就有17头牛只耳号丢失，所有数据根据有记录的牛只进行统计分析，没有记录及补号牛只未进行统计分析），对每群成母牛进行了体况评分（BCS）以及饲养程序评估等，并就该牛场的实际生产情况给出建议和改进方案。

3.1牛群结构及奶产量、BCS分析

表三  牛群结构

3.2  日粮组成

表四  精饲料配方

表五  泌乳牛日粮组成

3.3  饲喂程序及饲喂时间

该牛场日挤奶两次，挤奶时间约为上午5点以及下午5点，挤奶之前采食精料（甜菜颗粒、自配料以及啤酒糟），挤完奶后采食粗饲料（青贮、苜蓿以及羊草）。

由于该牛场没有使用TMR，所以牛群采用人工饲喂，饲喂次序如下：

表六  泌乳牛饲喂次序及时间

4        建议和改善方案

4.1  牛群结构调整

从2011年2月18日以及19日测得的每头泌乳牛的数据以及可以获得的泌乳天数分析，尽管该牛场将牛群分成了高低产两个牛群，但是各个牛群并没有按照牛只的生产性能加以区分，体况评分在同一牛群中差别很大，在同一牛舍中，体况评分低于2分和高于4分的奶牛的日粮配方是一样的，但是我们经常可以看到，通常是体况偏好的牛只获得更高的采食量，而体况差的牛只由于社会地位偏低，采食量不足而导致体况更差。牛群结构（主要是奶产量、泌乳阶段和体况分数）没有一致性。

由于牛群不一致，同一牛群中牛只奶产量相差很大，在挤奶过程中，奶量高的牛只挤奶时间较长，使得每班次的挤奶都在等待最后一头没有挤完的牛只，等待时间过多，使得挤奶厅效率低下。

结合牛只的奶产量、泌乳天数以及体况分数，我们建议该牛场做以下调整：

表七  建议牛群结构调整

通过以上调整，我们可以看到牛群奶产量以及泌乳天数都会有一个梯次差别，体况分数也趋向一致，牛群结构的一致性越大，对于我们进行日粮配方调整就提供了更大的便利。

牛群奶产量的一致也有助于提高挤奶厅效率。

但是我们也建议，在牛群调整的时候也要考虑到牛只在牛群中的社会地位，最好在晚上进行调整，每次转群数量在5到10头，避免奶牛在转群过程中应激过大，影响奶产量。

4.2  日粮配方调整

由于目前该牛场精饲料采用自配形式，没有设备对相关原料进行加工处理，仅是一个粉碎和混合的过程（立式搅拌机也使得原料混合效果不理想）。

我们在粪便分离过程中也可见大量未消化的玉米颗粒，玉米颗粒在消化道并没有被完全消化吸收，说明奶牛对玉米的消化利用率低下。这对于农场主来说是一个很大的损失。

玉米没有经过熟化等加工方式，使得玉米消化率降低，导致饲料转化率以及用于产奶的能量降低。由于饲料转化率低下，为了满足冬季产奶能量需求，只有通过提高玉米的配比来弥补饲料转化率低下造成的能量损失。但是由于玉米本身难以消化（蜡质外壳包被），奶牛需要消耗额外能量用以消化玉米外壳，抵消了部分玉米配比增加的能量效应，而牛场管理者为了获得更高的产奶能量使得上述两个原因的矛盾加剧。先饲喂精料的饲养程序使得牛只产生更长时间的瘤胃酸性环境，也使得饲料消化率降低。

糟糕的瘤胃环境以及能量和蛋白质不同步降解使得微生物利用氨合成微生物蛋白质（MCP）的效率下降，在瘤胃中未完全转化的蛋白质成分（主要是氨）随粪便排出体外，使得粪便中的氨味刺激性很大。

营养管理不当因素和环境管理因素使得该场成母牛患有不同程度的肢蹄疾病和繁殖问题。我们首先建议从日粮进行改善。

表八  建议日粮结构调整

注：1812、1822均是普瑞纳（佛山）饲料有限公司生产的全价泌乳奶牛精料补充料

4.3  调整饲喂程序和时间

我们在现场看到，早晚班牛只采食完精料后进行挤奶，中午班不挤奶，而后再采食其他粗料。

目前的饲喂程序对于奶牛瘤胃健康来说是不利的，先采食精料的奶牛通常比先采食粗料的奶牛忍受更长时间的瘤胃酸中毒症状。

精饲料在瘤胃底部进行发酵，以玉米淀粉为主要能量来源的饲料在瘤胃中快速发酵，产生大量挥发性脂肪酸（VFA），快速产生的乳酸成分也不能有效进行代谢转化，积累的乳酸使瘤胃内环境酸性化。而刺激奶牛咀嚼产生唾液来缓冲瘤胃酸性环境的粗饲料（主要是物理有效纤维peNDF）在挤奶这段时间内得不到采食，导致瘤胃环境进一步恶化。

由于采食完精料后的瘤胃pH下降，瘤胃中分解纤维的微生物活性降低和数量下降，使得纤维降解程度下降，很多纤维没有降解就离开瘤胃，这也是粪便在分离过程中高精料饲喂量的牛群上层滞留物多的原因之一（高达55%，未考虑粗饲料来源和难以消化的木质素等因素）。

由于瘤胃环境失衡，使得未完全发酵的瘤胃发酵产物进入小肠，小肠为了抵抗这些酸性产物给机体带来的危害，在肠道中产生大量的黏液膜来保护肠道，当产物酸度过大严重腐蚀肠道粘膜时，肠道粘膜细胞会死亡脱落，并随粪便排出体外，这也是我们在粪便分离过程中发现粪便粘度大并能看到肠黏膜的原因。

我们看到在该牛场有很多的牛只患有不同程度的蹄病，小部分蹄病严重的牛只挤完奶后便躺卧在运动场上，不良的运动场环境卫生也导致这些牛只面临乳房炎的威胁。因此我们建议该牛场采取先挤奶后饲喂的饲养程序。

我们建议先饲喂干草，刺激瘤胃蠕动和咀嚼，同时干草在瘤胃底部形成保护层，避免精料在瘤胃底部发酵；而后精料与糟粕类饲料与青贮混合饲喂，简单的混合可以避免奶牛挑食，同时避免精饲料和粗饲料在瘤胃内部分层，使精粗饲料尽量同时发酵。混合后饲喂的瘤胃发酵模式更趋向平稳，瘤胃pH值也更加平稳，可以降低瘤胃产生酸性环境的风险。

同时，我们建议调整挤奶时间和饲喂时间。

挤完奶后进行饲喂，可以使挤完奶药浴完后的奶牛保持站立一段时间，奶牛每次通常需要1.5小时以上的时间进行采食，在这段时间内由于挤奶而开启的乳头导管也基本封闭，从而降低挤完奶后奶牛进行躺卧而面临感染乳房炎的风险。

表九  建议挤奶时间和饲喂时间调整

5        小结

遵循奶牛的生理习性是奶牛场进行生产的前提，健康的奶牛才能高产和长寿。

瘤胃健康永远是奶牛健康的第一位，由于瘤胃失衡，我们在该牛场看到得不仅仅是瘤胃健康和消化的问题，由此导致的蹄病和繁殖问题也很严重：80%的成母牛患有不同程度的肢蹄问题、成母牛中90天未配牛只占26%、成母牛中180天未妊牛只占28.5%。

由于没有详细登记奶牛资料（产犊记录、配种记录、妊检记录、淘汰记录等），牛场管理者对牛群的生产情况完全根据自己的经验和感觉进行管理，没有根据奶牛的生理特点和不同生产阶段的营养需要进行管理和饲喂，导致高产而体况差的奶牛营养不足而体况持续下降，而那些低产体况好的奶牛体况持续增加，同时也带来一系列的健康和繁殖问题。

我们建议牛场管理者一定要做好生产记录，尤其是配种记录、产犊记录、妊检记录以及奶产量记录等基本数据，同时定时将数据汇总分析，用以指导以及解决生产问题，提高生产成绩。