淀粉渣(浆)中毒[Starchsediment(paste)poisoning]

  淀粉渣(浆)是淀粉加工后的副产品，含有蛋白质、糖、脂肪等多种营养成分。因其质地疏松、柔软，适口性好，用来喂牛，牛很爱吃，且能提高产奶量。
  用淀粉渣(浆)喂牛，经过一段时间后，由于其所含亚硫酸的蓄积作用，常会引起奶牛中毒。
其临床特征是消化机能紊乱、出血性胃肠炎、奶产量下降、跛行和瘫痪。    Luedke等(1959)用焦亚硫酸盐每日80～160g喂牛，可引起中毒；Bouchard(1973)喂含硫0．3％～0．35％的日粮，使泌乳牛的干物质进食量减少；1975年西安市第一奶牛场用淀粉渣喂牛，10头牛中毒死亡；1984年，江西红星南山奶牛场每头、每日喂淀粉渣10一15 ks，结果部分牛中毒。

病因
  玉米淀粉在加工过程中，需用o．25％一0．3％的亚硫酸浸泡几天，再将玉米粉碎加工成淀粉及淀粉渣。浸泡过的玉米中的亚硫酸，将有一部分进入淀粉浆和淀粉渣内，经分析其含量，淀粉浆经沉淀后的上清液，亚硫酸含量为139．2 mg／kg；未经沉淀的淀粉浆，其含量力130．4mg／kg，淀粉渣含亚硫酸为86．9 mg／kg。江西红星南山奶牛场喂的淀粉渣，亚硫酸含量为139.2mg／kg，经用粉浆、粉渣喂牛，均先后发病。因此，认为玉米淀粉渣(浆)中的亚硫酸是引起发病的主要原因。而造成中毒的直接因素是：
    (1)淀粉渣(浆)喂量过大，喂时过长，或变质。
    (2)淀粉渣(浆)未经必要的去毒处理。
    (3)日粮不平衡，钙、维生素不足或缺乏。粗饲料进食量不足。

中毒机理
    亚硫酸随饲料进入瘤胃，与饲料中的钙结合为硫酸钙，随粪排出，影响了钙的吸收，造成血钙下降；长时间缺钙，必将导致骨营养不良，使骨质疏松，尾椎吸收，牙齿松动和低钙血症出现。病牛无力，瘫痪、衰竭。
    亚硫酸进入瘤胃，直接引起瘤胃pH值下降，瘤胃微生物区系改变，纤毛虫减少，瘤胃消化紊乱，酸中毒，呼吸困难，瘫痪和失明。
    亚硫酸作为一种强的无机酸，直接作用于胃肠道，引起胃肠道发炎、出血、便秘或腹泻。粪便中含有血液，机体脱水。
    亚硫酸吸收进入血液，破坏了机体酶的活性，致使生物氧化受到障碍，全身代谢紊乱；脑、肝、脾、肾等实质器官发生退行性变性。

临床症状
    由于淀粉渣(浆)饲喂时间、喂量及机体的生理状况不同，因此其中毒程度各异。产奶量高，喂量多的牛，发病率高；低产牛、育成牛，喂量少，发病率低。通常轻症牛停喂淀粉渣一段时间，病状可自行康复。
    中毒较轻者：精神沉郁，采食量减少，只吃一些新鲜的青绿饲料；反刍不规则，呈现周期性前胃消化紊乱，奶产量下降。
    中毒严重者：食欲废绝；瘤胃蠕动微弱无力1异食，啃泥土，舐食粪尿、褥草；便秘者，粪干，呈深黑色；拉稀者，排出大量棕褐色、稀粥样粪便；全身无力，步态强拘，运步时，后躯摇摆，跛行，拱背，尾椎变软、缩小；卧地不起。如发生于分娩牛，多出现产后瘫痪。

临床病理
    血钙降低，血磷偏高；血糖、碱性磷酸酶(AKP)、铜蓝蛋白升高；白蛋白与球蛋白比例倒置；血、尿、乳中的硫化物含量均明显升高。

病理变化
    病牛消瘦，尿pH值为7．2，瘤胃pH值为6．5，硫化物含量1．284mg／mL。 真胃底出血，肠道特别是回肠出血，呈黑色，黏膜肿胀、脱落，黏膜固有层有多量蛋白质样物沉积；肝肿大、变脆，实质淀粉样变、脂变与萎缩；肺气肿；脾被膜增厚，实质内呈现多量含铁血黄素沉着，小梁肿胀，呈水肿状态，脾小体减少，仅见少数不规则脾小体分散于实质中；肾脂防呈胶冻状，肾小管扩散，管腔内积液，上皮细胞呈锥立方形或扁平上皮样结构；心肌质软。镜险见肌纤维肿胀，结构模糊，横纹消失；大脑着色偏淡，神经元肿胀，核及核仁结构模糊。

诊    断
    根据饲喂过用亚硫酸处理过的玉米淀粉渣病史、临床特征是胃肠消化紊乱、跛行、瘫痪，以及血、尿、乳中硫化物含量增加，可以确诊。

治疗
    无特效疗法  对病牛立即停喂淀粉渣，并给予优质的青绿饲料、块根类及干草。增加进食量，促使自然康复。
  对症治疗  可补钙、输液和使用维生素及抗生素治疗。
    (1)为提高血钙浓度，缓解低钙血症，可用3％～5％氯化钙，或20％葡萄糖酸钙500mL，一次静脉注射，每日1或2次。
    (2)为解毒、保肝，防止脱水，可静脉注射25％葡萄糖液500 mL、5％葡萄糖生理盐水l 500?2 500mL、维生素C 5g。
    (3)维持心脏、神经及消化系统的正常机能，促进代谢，用维生素B1 0．1～0．5 g，一次皮下注射。
    (4)为防止继发感染和胃肠炎症，可使用氯霉素10?30mg／kg体重，四环素250万～300万IU，硫酸新霉素5一15mg／kg体重，静脉或肌肉注射。
    (5)中和瘤胃酸度，防止瘤胃pH值的下降，可用氢氧化钙、碳酸氢钠等灌服。

预    防
    严格控制淀粉渣喂量  未经去毒处理的渣，其喂量每头每日不应超过?～7．5kg。在喂的过程中，要充分保证优质干草的进食量。为了防止中毒，最好在喂一段时间后停喂一段时间再喂。
  淀粉渣应经去毒处理后再喂  其去毒方法有以下两种：
  (1)水浸法。取渣用2倍水浸泡1 h，沉淀后，将其上清液除去，据测其含量由86．9mg／kg减少为61．4mg／kg，去毒率为30％，经反复冲洗，其效果更好。但缺点是用水量大，麻烦，且渣内的营养成分可随水而流失。
  (2)晒(烘)干法。据测定，日晒1天，虽未干，但亚硫酸含量可降低到36mg／kg，去毒率达60％。能晒干或烘干后，效果更好。鉴于生产中烘干的具体困难，因此淀粉渣不能堆积，应散开，使其水分尽量散发后再喂，或采用干、湿搭配饲喂。
    日粮中补喂钙及胡萝卜素  为减少因亚硫酸对钙的消耗，因此饲料中应补加骨粉、贝壳粉；同时，为防止胡萝卜素缺乏而引起硫在体内的蓄积所致的中毒发生，尚应喂5?7ks／日的胡萝卜。
  加强饲料调制  粗饲料如稻草、麦秸、玉米秸、干草可经碱化处理再喂，这既可增加适口性，提高进食量；又可增加钙的补充。