- 关注奶牛的舒适度 热应激最小化（上）
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日期：2011-09-08 15:09 编辑：
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核心提示：美国Hoards Dairyman公司 译者 熊 倩 审阅 赵尊阳 在过去10年里，奶牛舒适度一直是个流行词。随着最近关于如何使奶牛舒适的研究的进行，更多人加入到如何改进牛群生活环境的学习行列中。提高牛群舒适度涉及到很多方面，好消息是你不
美国Hoard’s Dairyman公司 译者 熊 倩 审阅 赵尊阳
在过去10年里，奶牛舒适度一直是个流行词。随着最近关于“如何使奶牛舒适”的研究的进行，更多人加入到如何改进牛群生活环境的学习行列中。提高牛群舒适度涉及到很多方面，好消息是你不需要重建一个全新的牛舍去提高牛群舒适度，而可能是要缩短奶牛在待挤区的等候时间、更加善待奶牛、更宽敞的畜栏或使用橡胶垫。
大多数人都能理解奶牛舒适度的概念，甚至是消费者。如今，消费者希望更多地了解他们的食品是如何生产的，因此牧场更需要不断评估在奶牛舒适度方面采取的措施，以保证奶牛能够快乐、健康并且高产，特别是在公众眼中。
牛舍本身在舒适度方面起着关键作用。我们从下面的调查统计中可以看出，很多牛场采用了多种类型的牛舍。在Hoard’s Dairyman杂志2008年的调查中，有43%的牛群采用了自由卧床饲养，42%的牛群采用栓系式饲养，12%采用非轮作放牧和轮作放牧饲养，11%则采用堆肥垫料的大通铺牛舍进行饲养，只有6%采用开放式运动场。
而参加圆桌会议的牛场全部采用散栏饲养，有一些采用放牧饲养，还有一个牛场则采用横向通风畜舍。近年来，这些牛舍越来越受欢迎。在干燥气候下采用这些设施，舍内温度将比舍外降低约8-11摄氏度。虽然这些牛舍需要新的管理技能，但让奶牛生活在凉爽的环境中会给你带来不错的效益。
对于卧床垫料，全美国的牛场使用的类型不一。但在诸多情况下，不同类型垫料的组合也能达到预期效果。而如何管理垫料的来源往往和选择垫料类型同等重要。在上面提到的调查中，有54%的牛群采用稻草或玉米秆作垫料，有35%采用刨花或锯末，23%采用床垫，20%采用沙子。
还要记住，当奶牛没有上卧床休息时，她们所站立的地方也能影响舒适度。调查结果还表明：仅有10%的牛群的行走通道使用了橡胶垫，另外有超过50%的牛舍使用了水泥防滑凹槽。
多数人喜欢21摄氏度以上的天气，但奶牛不是。在美国，保证奶牛凉爽是牛场生产者的另一个挑战。在畜舍和待挤区安装风扇和喷淋设施会有所帮助，但这还不够。在炎热的夏季，调整日粮配制和饲喂时间以及其他措施都能帮助奶牛发挥潜在的生产性能。
参加此次圆桌会议的牛场对保证奶牛舒适度采用了不同的措施，但都能奏效。其中两个牧场采用用沙子做垫料，另外两个采用其他类型的垫料。有两个牧场来自南方，另外两个来自北方。这四个牛场在最小化奶牛热应激的同时，又保证舒适度的措施值得我们借鉴学习。
四个牧场介绍
Miller家族的Abo牛场
Abo牛场是由Ken和Bobbie Miller夫妇，还有他们的儿子Tom和儿媳妇Frannie以及孙女Elida和Via共同拥有。他们有500头泌乳牛，有荷斯坦牛、娟珊牛及荷斯坦和娟珊的杂交牛，牛场位于德克萨斯州萨尔弗斯普林斯附近。Miller家族之前在新墨西哥州养牛，但后来搬到德克萨斯州，这里有现成的设备，而且扩大了规模，新的自由散栏牛舍在建设时也充分考虑到许多奶牛舒适度的特点。
奶牛饲养在4列的自由散栏畜舍中，用堆肥做垫料。由于是混合品种的牛群，因此他们根据体型大小进行分群，而牛舍的饲养密度也不大。
“我坚信每平方英尺只能生产那么多牛奶，如果饲养密度过大，你也不可能从那个畜舍中获得更多的牛奶。” Tom谈到。干奶牛采用放牧饲养，并为她们提供了遮阴的饲喂区域，而围产期的奶牛饲养在有16个卧床的自由散栏舍内。如果草地不泥泞，她们还可以进入草场活动。Abo牛场在dairyfarmingtoday.Org网站曾经有过专门介绍，并且在2008年被美国奶农联盟（DFA）认定为优秀牛场。
Shelton家族的Rocky Creek牛场
Rocky Creek牛场是Shelton家族的家园，位于北卡罗来纳州奥林。Ben、Mimi Shelton与儿子Paul一起经营整个牛场。作为合伙人，Shelton家族在25年前便开始从事牛场经营，那时候泌乳牛的存栏数为80头。最终，Shelton家族买下了整个牛群并且重新调整牛场，10年后牛场改建，从当时的900头奶牛逐渐地发展到如今的1300头，畜舍为自由散栏式并采用沙床。在北卡罗来纳州炎热的夏季，足够数量的风扇和优秀的喷淋系统帮助牛群保持凉爽。当谈及奶牛舒适度时，Ben谈到：首先要考虑的就是采用沙床，不仅仅是因为沙床让奶牛感到更舒服，而且因为沙子是无机的，还可以防止乳房炎的发生和体细胞的升高。
除了经营牛场外，Ben也是一名兽医，而且是Rocky Creek兽医诊所的一员，该诊所的主要服务对象就是北卡罗来纳州Piedmont地区的牛场。
Funk家族的Midway牛场
在明尼苏达州梅尔罗斯市，John和Dorothy Funk夫妇，还有他们的儿子Greg、Jeff和Karl拥有并经营着Funk’s Midway牛场。牛场始于1972年，当时有60头牛。1997年，John和Dorothy的儿子们参与牛场经营后，牛群开始扩大。牛场曾经获得明尼苏达大学“年度家族牧场”的荣誉，而且John在过去22年里一直是地方学校董事会的成员。目前，整个牛场泌乳牛存栏580头，后备牛和干奶牛存栏640头，均为荷斯坦牛。在最近的一次测定中，整个牛群的平均产奶量为11049公斤，乳蛋白产量329公斤，乳脂产量403公斤，体细胞数是惊人的9万。奶牛饲养在6列式的自由散栏畜舍内，舍内有便于自然通风的卷帘和增加空气流通的风扇，而且待挤区设有喷淋系统。所有的卧床都铺有橡胶床垫，并垫以刨花，但当刨花不够时，也采用葵花子壳。在第一个自由散栏畜舍内，卧床约1.2米宽，但是在新建的牛舍内，他们将其增加了约5厘米，即约1.2米宽。而围产期的奶牛垫以稻草，并一天更换两次。
Sherman的Helmer牛场
十年前，Scott Helmer和妻子在南达科塔的Black Hills经营起了牛场，开始了养牛生涯。在他们的加工厂关闭后，他们搬到了东边，现在在南达科塔的最东部养奶牛。目前，他们与Lynn和Kent Boadwine兄弟合伙经营牛场。该牛场建成于2007年，当时约有1500头奶牛，现在又新建了另外一栋畜舍，整个泌乳牛存栏接近3000头。牛只饲养在横向通风的自由散栏式畜舍中，而干奶牛饲养在附近的传统自由散栏式畜舍内。每个横向通风牛舍沿径向装有80个风扇，并在对面带有蒸发冷却帘来降低进入牛舍的空气的温度。畜舍内的空气流动由一系列导风板保持在一定速度。Helmer是如此地喜欢横向通风牛舍，如果条件允许的话，他希望后备牛也能够居住在横向通风牛舍内。虽然这些牛舍已经让奶牛非常舒服了，但是Scott仍然强调沙床才是满足奶牛舒适度的首选措施。
请介绍一下您的牛群发展过程和目前的规模
Abo：原来我们在新墨西哥州的奶牛场有400头泌乳牛，而如今我们在德克萨斯州的Sulphur Springs牛场有500头泌乳牛，我希望未来能有更多的泌乳牛。
Funk：1997年，我们为最初的扩群制订了三个阶段的建设计划，当时存栏280头，到2000年发展到390头。2005年，我们新建了干奶牛舍，并为干奶后期牛和21天内新产母牛修建了铺有垫料的休息区，以提高奶牛的舒适度。我们的下一步计划是为青年小母牛购建新的设施。
Helmer：十年前，我们就开始办牛场，并在2007年搬到南达科塔州。我们和Lynn、Kent Boadwine都有合作关系。2007年总共有1500头泌乳牛，在新建了一栋新畜舍后，现在有近3000头泌乳牛。
Shelton：25年前，我们跟合伙人一起租用了一个场子开办了牛场。当时，我们有80头泌乳牛。随着牛群的增长，6年后我们搬到一个新地方。之后，泌乳牛增加到400头。牛群继续在增长，而10年前我们建设的牛舍现在仍然在使用。当时有900头泌乳牛，现在增长到1130头，已经达到我们牛场的最大存栏。
你们采用的是哪种类型的通风系统？ 在炎热天气下你们都采取哪些应变措施？ “我坚信每平方英尺只能生产那么多牛奶，如果饲养密度过大，你也不可能从那个畜舍中获得更多的牛奶。”——Tom Miller Miller家族的Abo牛场（美国德克萨斯州萨尔弗斯普林斯） 在行走区域如何最大化奶牛舒适度？ 围产期奶牛的饲养环境应该怎样？ 你会采取哪些改善措施提高牛群舒适度？ 你认为保证奶牛舒适度的首选措施是什么？
你如何进行牛群分群？畜舍的饲养密度为多少？
Abo：我们的泌乳牛都是自由散栏饲养，并根据体型大小分群。因为有杂交牛，我们将娟珊牛、杂交牛以及年龄稍大、体格较小的牛分为一群，而体型较大的荷斯坦牛则独立饲养。每个畜舍的饲养密度为90%。我非常肯定平均每平方米有相当可观的奶产量，即使增加畜舍的存栏量，每个畜舍的奶产量也不会增加。
Funk：除了后备牛以外，我们的牛群都是根据不同的泌乳期进行分群，这样可以减少牛只之间的竞争。大多数情况下，我们的畜舍饲养密度都超出最大容量的10%，每头牛约有38厘米的采食空间。
Helmer：我们将所有的头胎牛分为一群，需要配种的牛分为一群，已配种多日的奶牛分为一群。目前，我们不少畜舍的饲养密度达到115%。我们最初并不打算超过100%，但是基于对目前奶价的考虑，我们正努力尽可能多产奶。新产母牛的畜舍饲养密度尽可能接近80%。
Shelton：我们两岁大的牛从产犊前到第一个泌乳期结束都单独饲养。我们还有新产成母牛群、配种群和怀孕群。我们同时也给牛群提供高产日粮和低产日粮。饲喂低产日粮的牛群包括怀孕牛，还有产奶后期牛和久配不孕牛。
对于饲养密度，我们最多达到120%。我们的牛群很少有蹄病的问题，所以只要体细胞数也没有增加，那么说明这样的饲养密度是没有问题的。
介绍一下你们的饲养方式和畜舍的类型
Abo：我们所有得奶牛都采用四列散栏式饲养，中间有一个饲喂通道。我们还有一个比较旧的牛舍，侧墙约3.7米高，但新牛舍侧墙约4.9米高，这样更利于畜舍的空气流动。
新畜舍的卧床两隔断中间距离约1.3米，旧畜舍的畜栏约1.2米。而最新的牛舍的畜栏约2.4米长，相比，旧畜舍的畜栏都略短一些。
我们的卧床没有安置挡胸板，只是尽可能把垫料铺好，并让其有一个坡度。这在去年面临了一个挑战，主要是天气原因。
Funk：奶牛分为6列饲养，可以开进撒料车，整个牛舍约33.5米宽。我们在牛舍侧墙安装了窗帘，每个约4.3米高。第一个牛舍的卧床两隔断距离宽度约1.17米，我们在2005年建的第二个牛舍的卧床约为1.21米宽。卧床到前挡胸板的长度约为1.7米，颈夹约有1.2米高，距离卧床基部约有1.8米。
Helmer：我们的所有泌乳牛都饲养在两个横向通风的自由散栏畜舍内。这些畜舍有多列畜栏，共有三个饲喂通道，其中有个饲喂通道是靠着外墙。大多数卧床约有2.4米长，两隔断中间距离宽约1.2米。卧床上也设置了挡胸板。
Shelton：我们的所有奶牛都是自由散栏式饲养。卧床约有1.2米宽，2.6米长。我们将一个直径约0.2米的聚氯乙烯（PVC）管劈成两半，做成挡胸板。
卧床采用哪种类型？如何进行修整？
Abo：我们目前采用的是堆肥垫料卧床，因为我们搬来的时候，这个牛场就已经采用这种模式。奶牛每次去挤奶的时候，赶牛人都会平整卧床，并根据需要维持卧床一定的坡度。如果可能的话，我们也希望将来能采用沙床。
Funk：我们将所有的卧床都铺设了橡胶和乙烯基垫。卧床垫料是刨花混合20%的葵花子壳，但是可能的话，我们更希望全部使用刨花。卧床的垫料每周更换三次，每次挤奶清洁一次或一天清洁两次。对于497个卧床，每两周半我们补充一半的垫料。
Helmer：我们牛场全部铺了沙子，配备有一台机械沙子分离器。卧床内都有薄薄的粘土层，再往上是13厘米带有粘土的细沙层，然后是约8-10厘米的沙床。考虑到奶牛舒适度和抑制细菌滋生的原因，我开始着手采用沙床。过去卧床我也采用铺稻草，但是当我改用铺沙子时，发现在奶牛舒适度方面有较大的变化。
Shelton：我们的卧床垫料底部都是粘土，然后铺上沙子作为卧床。在卧床末端，我们挖了一个30-45厘米深的底部铺有小石子的沟槽，再撒上沙子，以便带走卧床后部的水分。我们一直都用沙子，因为它是无机的，同时不会像其他垫料容易滋生细菌。
Abo：新畜舍中使用了直径约1.3米的皮带传动风扇，而在旧畜舍中则约为1.2米风扇。皮带传动风扇的噪音小而且节能。新畜舍的屋顶坡度更大，散热更好。
Funk：所有畜舍都是自然通风，两侧均采用卷帘。钢制屋顶下装有5.1厘米厚的防虫吃鼠咬的可卷隔热层。屋脊设有24英寸可调节通风口。在夏季，舍内径向每隔约10.4米便安装了约0.9米的风扇，用以促进老畜舍（建于1997年）的通风。2005年，我们在休息区安装了约7.3米的超级风扇。
Helmer：每个畜舍径向均装有82个风扇，可根据需要分8次全部开启。对面墙上都带有冷却帘。大概为２１℃-２２℃时冷却帘启动。冷却帘开启后，我们发现舍内的温度发生了较大变化。
去年秋天，干奶牛被转移到传统的自由散栏畜舍内饲养，到目前为止我们还没在那个畜舍内安装风扇，但计划今年春天安装。
Shelton：我们安装了很多风扇。在自由散栏畜舍内，每隔约７.３米便装有约０.６米的风扇。在待挤区和畜舍内，我们均装有水帘降温系统。
当外界温度达到２３℃左右时，喷淋系统将每10分钟运行1分钟，当外界温度达到２７℃时，喷淋系统将每8分钟运行1分钟。
Abo：天气较热时，我们采用喷淋系统。实际上，我们还邀请了研究者到访牧场，并在风扇和喷淋设备上安装温度感应器。由于风扇和喷淋系统的共同作用，我们发现空气温度呈现出约８℃的差异。在夏季，就日粮配置而言，唯一的变化就是会添加一些水。不过即使在夏季，我们也仍然对牛只进行成功配种，特别是在新畜舍中。
Funk：在高于２４℃的高温天气下，待挤区每隔12分钟进行一次喷淋。待挤区和奶厅都有橡胶垫，以保证奶牛站立时的舒适度。我们在早上三点半开始饲喂新鲜饲料，早上6点钟再饲喂早班剩下的日粮，直到当天所有牛只都饲喂了。日粮包括玉米青贮、鲜草青贮、高湿玉米以及蛋白矿物质混合物。日粮中粗饲料含量平均为64%。
Helmer：在夏季，因为使用冷却帘，横向通风畜舍的温度平均可下降约8℃。但是当非常潮湿的时候，比如湿度在90%，畜舍内通常只能降温约4.4℃，但这种情况在我们居住的地方一年只会发生几天。在夏季唯一的变化就是调整日粮，我们会在日粮中添加防腐剂以防霉变。
Shelton：在较热天气里，挤奶厅外的待挤区会采用降温系统。牛只驱赶器用来开启喷淋装置（约5分钟），当所有奶牛都进去挤奶时就关闭喷淋。炎热天气下，我们会提高日粮中钾的含量，但是饲喂时间仍然不变，每天饲喂两次。
Abo：我们在走道和奶厅都铺有橡胶垫。在旧的自由散栏畜舍内使用了较多的橡胶垫，但是在新畜舍没有使用。待挤区和饲喂通道都安装了风扇和喷淋装置。
Funk：我们的牛舍建成于2005年，采用漏缝地板，并附有一个约3.7米深的蓄粪池。不过第一个畜舍在建造时便设有粗糙防滑地面，并安装有自动刮粪系统。
Helmer：待挤区装有风扇和喷淋系统并带有计时器，在天气较热的时候就启用。在牛舍建设之初我们就建造了粗糙防滑地面，同时在所有的行走通道上均铺有约1.5米宽的橡胶垫。另外，在挤奶厅中也铺有橡胶垫。
Shelton：我们的所有畜舍都建有粗糙防滑地面。我们曾经在所有行走通道上铺设橡胶垫，但还是觉得太滑，所以后来去掉了。在饲喂区域和待挤区仍铺设有橡胶垫。
Abo：干奶牛采用自由放牧饲养，而且饲喂通道都在阴凉处。我们很庆幸将畜舍建在小山丘上，因而奶牛能享受习习微风，当然还有牧草。
待挤区旁建有一栋16位卧床的自由散栏畜舍，新产牛就饲养于此。这些奶牛也有通道进入放牧区，每天约6小时，她们能够尽情运动并且吃鲜草。但是在雨天或者地面泥泞时，我们会把她们锁起来。
Funk：围产期奶牛都饲养在以稻草作卧床垫料的畜舍内，每一次挤奶后便更换新稻草，以帮助牛只保持干燥清洁。在产犊前14天，围产期的奶牛将转入稻草铺垫区，之后再转入独立产房中产犊。在转入泌乳牛群前，即产犊后21天内，牛只仍然呆在稻草铺垫区。
Helmer：在产犊前3周，干奶牛将转入横向通风畜舍。我们每个小时都会对围产期畜舍进行巡视，以便及时发现产犊迹象。当牛只即将产犊时，将被转移到以沙子作卧床垫料的区域进行产犊。由于冬季沙子的温度会很低，所以当天气较冷时，我们会将产房内的垫料换为玉米杆。当产犊结束后，这些奶牛将呆在新产牛舍里，约20-30天，之后再转入其他群。
Shelton：干奶牛都采用散养，产犊前3周转入自由散栏畜舍内。当牛只看起来似乎的确要产犊时，她们将被转入稻草铺垫区，并且尽量让产犊的每一步都在稻草上完成。奶牛要在新产牛舍中呆2-3天，或者直到检测不出抗生素为止。
Abo：如果可以的话，我们希望有一个水冲清粪系统和沙床。
Funk：我们可能会采用横向通风牛舍，并且在饲喂区安装橡胶垫和喷淋装置，以提高奶牛采食时的舒适度。同时也希望有一个更大的奶厅，以减少奶牛在待挤区的停留时间。
Helmer：如果奶价不是问题，我也会将干奶牛和青年牛饲养在横向通风的畜舍里。从劳力的角度看来，如果能用一个牛舍饲喂所有的奶牛，那么生活将变得更轻松。至少，这会使牛粪处理更加容易。因为在舍内，牛粪不再结冰。
我也不会使牛舍的饲养密度超过110%。如果有一辆备用的喷沙车以防万一，那会很好，这样我们就可以保证所有的卧床干净舒适。
Shelton：如果可以的话，我们会建一个有更宽通道的6列式畜舍，把约3.7米宽通道改为约4.9米宽，把约2.6米的卧床宽改为约2.8米长，这会使奶牛头对头的地方有更多的空气流通。
Abo：我们保证奶牛舒适度的首选措施包括：保证卧床的舒适度，因为奶牛需要卧下休息；在待挤区安装风扇和喷淋设施，因为她们必须在那里站立一会；保证牛舍不要过于拥挤；采食区域要安装风扇，以保证奶牛感到舒适并愿意去采食。
Funk：在天气较热的时候，待挤区每12分钟进行一次喷淋；卧床垫料每周进行3次更换，每次挤奶卧床都会被清洁一次，或者每天清洁2次；除了自然通风外，我们在1997年建的牛舍的径向每隔约10米都安装了直径约1米的风扇，而2005年新增的牛舍则安装了直径约7米的超级大风扇。
Helmer：首先是给奶牛提供沙床，并保证她们躺卧得很舒服。另外，所有的通道都需保持干净，这一点很重要。确保员工善待奶牛并能够让奶牛保持平静。最后，要注意锁牛的时间长短，这一点也非常重要。当员工需要对牛只进行一些处理时，别将锁牛的时间拉得太长，要确保奶牛能够尽快回到畜舍中休息和采食。
Shelton：采用沙床是我们的首选措施，其次是风扇+喷淋系统，在采食通道和待挤区铺设橡胶垫，还有就是给栓系式饲养的奶牛提供风扇和喷淋装置。
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