分离机在乳品生产中是一种常用的机械设备，分离机从制造成功到现在已经有上百年的历史了。在这一百多年里分离机做了很大的改进，使分离机的性能日趋完善，操作也日益简单，用途也多样化。例如在船舶上的重油分离，啤酒中的酵母分离，油漆的分离。在乳品生产中一般有四种用途：脂肪分离，牛乳净化，牛乳的标准化，甚至是牛乳的均质。

    现在分离机品牌也很多，进口的有俄罗斯莫尼亚、瑞典阿法拉伐、国产的有南京中船绿洲、辽阳的阳光药机、江苏宜兴巨能、江苏宜兴海德、江苏泰兴高达等等。目前国内生产的分离机在净乳方面是可以达到要求的。但是如果生产脱脂乳粉，国产分离机脂肪的分离效果都很难达到要求。如果生产脱脂乳采用国产分离机也能过到需求。这是因为脱脂粉对乳脂肪含量的要求比脱脂乳要严格的多。我们国家对脱脂乳粉的质量要求是：脱脂乳粉的脂肪含量小于等于2%，那么要求原料乳的肪脂含量要小于0.15%。而脱脂乳国家标准要求乳脂肪含量为小于等于0.5%。

    大家都知道进口分离机相比国产分离机虽然在性能上有很大优势，但是价格也很昂贵。例如每小时处理量为3吨的脱脂分离机，进口的一般都在50—80万左右，进口分离机俄罗斯产的价格相对要低一点。进口的分离机交货期也很长，一般都在半年以上。进口分离机配件的购进也很慢。国产的分离机目前的价位比进口分离机还是便宜的多。国产3吨每小时的分离机价格一般在12—24万之间。国产分离机交货期一般在一个月到45天，配件也容易购到。厂家工程师上门服务的次数也较多。采购分离机用国产还是进口的主要看生产的产品的品种，还有公司的资金实力情况。现在分离机有部分不锈钢的和全不锈钢外壳的。全不锈钢的分离机从外观上看比较美观，但是不锈钢比普通的钢材要贵的多，所以同样的设备价格也会高出很多。但是与物料接触的部分一定要是不锈钢的，过去国产的分离机的外壳有铝制的。与物料接触的部分之所以要用不锈钢材质主要是目前分离机采用自动CIP清洗。在这个过程中接触物料的部分也会接触强碱强酸，如果是普通的钢材就会被腐蚀，即使里面的一个螺丝也必须是不锈钢的。

    下面再介绍一下分离机在操作中的一些注意事项：

    一、首次把分离机安装好在启动之前一定要注意电源是否接对，电机不得出现反转的现象；第二在启动前一定要在传动器油箱中加入符合规定的润滑油，质量要好，不得用有杂质的润滑油和旧油。

    二、分离机在分离乳脂肪时一定要对牛乳进行加热，这是因为在低温下乳脂肪和脱脂乳的的密度相差较小不易分离，原料原的加热温度一般50℃左右。

    三、分离机的分离效果还与进料量有关，如果一台分离机的额定的处理量为3吨/小时进料量最好不要超过2.5吨/小时，其分离效果会更好。如果用分离脂肪的分离机进行净乳，那么进料量可以增加。例如一台3吨/小时的分离机只用作净乳处理量可达5吨/小时。

    四、用分离机净乳，原料乳在进入离心机之产前一定要进行严格的过滤，这是因为分离机的分离能力与分离钵的半径成正比，如果乳中杂质含量过高分离钵的内壁很容易被污物堵塞，作用半径逐渐缩小从而影响分离的效果。

    五、对于有经验的操作人员在进行乳脂肪分离之前一定先要对原料乳中的含脂率进行检测。如果原料乳中的含脂率很高，在进行脂肪分离时一定要降低进料量。