挤奶技术之为什么要有效地结束挤奶?
    日期:2010-09-20 09:41  编辑: 超级管理员  来源: 荷斯坦奶农俱乐部网  查看:
    核心提示:
        有效地结束挤奶是挤奶技术和操作流程中非常重要的一个环节。这当中有很多的原因,它不仅可以提高产奶量,影响牛奶成分,尤其是脂肪含量。如果是按照脂肪含量来定奶价的话,那就要尽可能将奶挤完,因为最后挤出的牛奶中脂肪含量是最高的(见图18)。
      我们自己的研究发现,最后挤出的牛奶中脂肪含量高达15-20%。
             图18 正常挤奶以及注射催产素后结束挤奶脂肪含量上升的典型曲线连续分布图。(节选自 J. Johnasson编写的《斯堪的纳维亚农业通报》2:82, 1952)。

             一个重要的发现支持了把奶挤干净这一理论的正确性,研究人员通过观察发现牛奶中含有一种蛋白,对泌乳细胞的控制具有抑制作用。这种抑制物的合成跟乳腺中残余的牛奶密切相关。因为它直接作用于泌乳细胞,所以把气泡里面的余奶尽量清除干净是非常重要的。在泌乳羊身上的实验表明,将一个乳头的奶全部挤干净,另外一个则不完全挤奶。挤净的乳腺里很快就充满了蔗糖溶液,尽管乳房所受的压力比较大,但是乳腺的泌乳作用仍在继续。相反,没有挤完奶的乳头的泌乳过程被抑制住了,这个观察进一步证实了如下假说:即奶中存在某种抑制牛奶分泌的物质。
             值得强调的是,从奶牛乳房健康角度而言,有效的挤尽余奶至关重要,但是尽可能挤完奶并不是意味着过度挤奶。后者不仅会损伤乳头,严重会导致乳房炎,反而会导致更大的损失, 因此合理寻求一个有效的平衡点具有很大的挑战性。
      挤奶间隔 
             不同国家采用的挤奶间隔差别很大。由于劳动力的问题,大多数国家的挤奶间隔通常是8到16个小时。规模较大的牧场通常每隔12个小时挤一次奶,对于这样每天两次挤奶的牧场,12小时是最佳的挤奶间隔。相等时间间隔挤奶与不等时间间隔而言,相等时间间隔挤奶的产奶量比不等时间间隔(以千克为单位)可以提高好几个百分点。
             这种现象背后隐含什么样的生理机制呢?距离上次挤奶10小时后,奶的分乳开始下降而与此同时乳房的压力升高。距离上次挤奶35小时后,牛奶分泌过程便停止(见图19)。

       

             从上面的讨论很明显可以看出,乳房压力并不是调节牛奶分泌的唯一因素,抑制机制也起到调节泌乳的作用。因此为了使牛奶产量达到最大化,挤奶的间隔时间也是必须考虑的一个因素。

             图19 延长挤奶间隔时间时乳房内压力升高和牛奶分泌下降曲线(节选自 Hamann & Dodd《机器挤奶和泌乳》Bramley等人编辑,1992)。


             挤奶频率 
             工业化国家一直都沿用每天挤奶两次的惯例,这很大程度上取决于牧场劳动力的问题。然而在劳动力相当低廉的国家,挤奶的频率就有所提高。在过去十年里,人们更多把焦点放到更频繁的挤奶问题上,尤其是高产奶牛。高频率挤奶有多方面的好处。
             一天挤奶由两次变成三次,产奶量有了明显的提高。已出版的数据显示,这样做使日产量提高了5-23%,此外,泌乳期变得更长而且更加稳定。为什么提高挤奶频率会使牛奶产量上升呢?原因可能是刺激乳腺牛奶分泌组织的荷尔蒙频繁作用的结果。而且正如之前所提到的,牛奶中含有对泌乳细胞有消极作用的抑制物质。所以如果频繁地清除这种抑制物就会提高牛奶产量。在这方面有一个有趣的发现,乳池较小的奶牛对挤奶的频率更为敏感。乳池越小,频繁将奶挤出的影响也就越大;相反,乳池越大的奶牛对挤奶频率越不敏感。
             高频率挤奶对奶牛的影响既有长期的也有短期的。短期影响就是由于泌乳细胞活动的增强而使得牛奶产量提高,而长期的影响是泌乳细胞数量的增加而导致牛奶产量提高。后者表明,在特定的泌乳期内,泌乳细胞的数量可能会受影响而发生变化,这对于奶牛产奶能力来说是非常重要的(见图20)。

      图20 一天挤3次奶对产奶的短期,中期和长期影响(节选自 Hamann&Dodd《机器挤奶和泌乳》 Bramley等,1992)

              有报告指出提高挤奶频率能使奶牛乳房更加健康。然而频繁的挤奶会导致乳头出现更多的疼痛,干裂和损伤也值得我们注意。不过另一方面我们也该看到乳房受感染的机率变小了,牛奶中体细胞数量也有减少的趋势。挤奶频率的提高还能够清除乳腺里的细菌,这从某种程度上解释了频繁挤奶使奶牛乳房变得更加健康的原因(见图21)。

              有报告指出提高挤奶频率能使奶牛乳房更加健康。然而频繁的挤奶会导致乳头出现更多的疼痛,干裂和损伤也值得我们注意。不过另一方面我们也该看到乳房受感染的机率变小了,牛奶中体细胞数量也有减少的趋势。挤奶频率的提高还能够清除乳腺里的细菌,这从某种程度上解释了频繁挤奶使奶牛乳房变得更加健康的原因(见图21)。

       

      表3 不同挤奶次数的奶牛干物质摄取量(%)与牛奶产量(%)的增加比例

       

      挤奶频率(次)

       

      II

      III

      IV

      牛奶产量

      100 %

      114%

      115%

      干物质摄取量

      100%

      103%

      104%

      注:节选自Ipema & Benders《机器自动挤奶的前景》1992

       

              这么可能呢?不是已经有研究表明,挤奶频率高的奶牛比每天挤两次奶的奶牛更大程度上消耗体内能量储备吗?有可能与新陈代谢相关的内分泌系统被频繁的激活而使得新陈代谢的更加高效。已有研究表明,挤奶时胃肠中的荷尔蒙被激活。而且通过对单胃动物的研究也表明和泌乳相关的荷尔蒙催产素与母体的新陈代谢过程紧密相关。或许挤奶频率的提高最重要的好处是提高了动物的福利水平。人们已经观察到大多数高产奶牛在挤奶前的最后几个小时都不会趴在地上,而且许多高产奶牛的日产奶量高达60千克,却在每天挤奶间隔8到16个小时挤奶两次。这意味着这些高产奶牛在上午的挤奶过程中产量就达到了40千克。这样大量的牛奶无疑给乳腺带来了巨大的压力和不适。事实上人们发现如果高产牛自己可以选择的话,他们希望每天挤奶的次数远不止两次或三次。
              总而言之,迄今的研究表明,提高挤奶频率对提高高产奶牛的产量、健康和福利都有着非常积极正面的作用。每天超过两次的挤奶更加符合奶牛的自然生理行为和需求,因为幼崽每天吸奶的频率为4到7次。

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